El vi és bo o no? Hi ha infinitat d’estudis que adverteixen i elogien el vi pels seus beneficis per a la salut, però en quin costat heu de confiar? Pel que fa al vi i la salut, hi ha molts articles que suren per aquí i que són una mica enganyosos, per exemple, prenguem aquest títol:
'Una copa de vi negre equival a una hora al gimnàs, diu un nou estudi'
Malauradament, no és cert. Vegem de prop els titulars sobre el vi i la salut i triem el bombo de la veritat.
El vi és bo per a tu?
Vegem alguns fets i ficcions habituals al voltant del vi i la salut:
Una copa de vi equival a una hora al gimnàs?
No és cert.
Aquest títol fa referència un estudi realitzat el 2012 , on l'investigador Jason Dyck va provar els efectes d'un producte químic que es troba en el vi anomenat resveratrol en rates de laboratori. Va trobar que el resveratrol, com a compost aïllat, va millorar el rendiment general de la salut en rosegadors sedentaris.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araLa dosi de resveratrol necessària equivalia a 100-1000 vegades la mida d’un sol got de vi. Dyke va concloure amb l'esperança de dur a terme l'estudi sobre persones amb diabetis i problemes de salut cardiovascular per veure si es podrien produir els mateixos resultats. El seu objectiu és veure si el resveratrol pot ajudar les persones amb problemes de salut greus on no poden fer exercici.
vi per maridar amb pizza
Sigui com sigui, els beneficis no són en una copa de vi.
El vi engreixa o aprima?
El vi us pot ajudar a cremar greixos?
Possiblement, però només certs tipus.
El febrer de 2015, un estudi de la Oregon State University enllaçat un vi negre rar a la pèrdua de pes , però cal fer més investigacions abans de demostrar que beneficia els humans, sobretot en forma de vi líquid.
L'estudi va alimentar un tipus particular d'àcid del vi, anomenat àcid elàgic, a ratolins amb sobrepès. Els resultats van mostrar que el consum d’àcid va frenar la creació de cèl·lules grasses al fetge, cosa que va millorar la capacitat dels ratolins per cremar greixos. Tot i que es tracta d’una notícia fantàstica, la lletra petita d’aquest estudi que la majoria de la gent passava per alt era quin tipus de vi s’utilitzava.
què és un celler
L’àcid elàgic només està present en un tipus de raïm, anomenada Muscadine Vermella, que només creix al sud-est dels EUA, principalment a Geòrgia. El caviat d'aquesta informació és que la majoria dels vins muscadins es produeixen en un estil dolç, cosa que nega gairebé els beneficis de la pèrdua de pes.
Com que teníem curiositat pel tema de l’àcid elàgic, vam decidir fer la nostra pròpia investigació i va comprovar que els vins envellits en roure també contenen àcid elàgic. Tot i que aquesta notícia és prometedora, fins ara no hi ha estudis sobre si els vins empapats tenen o no el mateix efecte que les cèl·lules grasses. Ens hem posat en contacte amb el científic clau que ha dut a terme aquest estudi. Esperem que continuï!
Si sou un bevedor moderat que fa exercici, aquesta podria ser una bona notícia.
El vi millora la salut del cor en aquells que fan exercici?
Pot ser. Els resultats fins ara són prometedors.
Notícies sucoses per als bevedors de vi que treballen habitualment i que el títol pot tenir algun mèrit, però encara no és concloent. Arriba el titular d’un estudi publicat el 2014 realitzat a 146 persones a la República Txeca durant el període d’un any. L'objectiu de l'estudi era veure si el vi augmentava el colesterol HDL, el 'colesterol bo', que redueix el risc de patir malalties cardiovasculars.
Segons l'estudi, ni el vi negre ni el blanc augmenten l'HDL. Aquesta conclusió bàsicament derrota la majoria de les investigacions anteriors realitzades fins ara sobre el tema del vi i la salut cardiovascular. Afortunadament, l’estudi va tornar amb algunes novetats prometedores.
Quan l’investigador Milo Taborsky va aprofundir en les troballes, va observar que els subjectes que treballaven 2 o més vegades a la setmana i bevien vi negre o blanc tenien tant un augment de HDL com una disminució de LDL, cosa que era una notícia sorprenent. No obstant això, va advertir que calen més investigacions amb nous grups de control per verificar aquesta conclusió. Per tant, esperem pacientment i veiem amb què se li ocorre!
El consum de vi (negre o blanc) amb moderació controlada pot ajudar els que fan exercici, però cal fer més investigacions.
El vi és fantàstic per a vosaltres ... excepte la part d’alcohol.
Redueix el vi negre la pressió arterial i la hipertensió?
No alcohòlic el vi negre sí, però el vi alcohòlic no.
El vi negre s’ha promocionat com a beneficiós per reduir la pressió arterial durant uns 30 anys, per desgràcia, l’únic vi negre que ho fa de manera contundent és el de tipus sense alcohol. El 2012, es va publicar un estudi això va comparar com la ginebra, el vi negre i el vi negre sense alcohol van afectar els nivells de pressió arterial en 67 homes amb alt risc de malaltia cardiovascular.
Els resultats van concloure que vi negre sense alcohol va reduir significativament els nivells de pressió arterial en els homes en comparació amb els altres grups.
El vi té avantatges contra el càncer?
Pot ser. Cal més investigació!
Es troben diversos tipus d’antioxidants en certs vins que poden tenir beneficis contra el càncer. Les notícies més recents sobre el càncer van sortir el 2014 a Biologia i Medicina del Càncer discutint el paper de l’àcid elàgic i les seves propietats anticancerígenes.
'L'àcid elàgic exerceix potents efectes preventius i terapèutics contra diversos tipus de càncer, incloent càncer de còlon, càncer de mama, càncer de pròstata, càncer de pell, càncer d'esòfag i sarcoma osteogènic' Avanç de la investigació sobre les accions i mecanismes anticarcinògens de l'àcid elàgic, Biologia i Medicina del Càncer
a què té gust el cabernet
Tot i que això és una notícia realment sorprenent, l’àcid elàgic només es troba en els raïms muscadins vermells, dels quals només hi ha 5.000 acres que creixen principalment a l’estat de Geòrgia.
Per tant, per ser clar, EA no es troba a Cabernet, Pinot Noir, Malbec, etc. No obstant això, després d’haver excavat, vam trobar que l’àcid elàgic també es troba a les bótes de roure. Basat en la nostra investigació superficial, no verificada professionalment , un got i mig de qualsevol vi ben sucat podria contenir prou d’aquest àcid especial per evitar la formació de cèl·lules cancerígenes. Tot i això, fins ara no hi ha cap investigació que ho demostri ... encara!
Conclusió: beu vi perquè et fa feliç
Tots serem molt més feliços si:
- Beu vi perquè ens encanta –No per altres motius.
- Són molt escèptics respecte als principals mitjans de comunicació quan es tracta de temes sobre salut.
- Beure amb moderació (el màxim és: 1 beguda al dia per a dones i 2 begudes al dia per a homes ... ho sento, senyores!).
- Donar suport a una investigació científica rigorosa sobre el vi i la salut.
- Subscriu-te a Wine Folly –La vostra font de coneixement del vi al·lucinant!