Què és el vi Moscato?
El vi Moscato és famós pels seus dolços sabors de préssecs i flor de taronger. La paraula Moscato ('Moe-ska-toe') és el nom italià de Muscat Blanc, un dels raïms de vi més antics del món. Per tant, anem a conèixer més sobre aquest fascinant vi.
NOTA: El Moscato es fa amb Muscat blanc raïm.
Sabors de Moscato
Un dels estils de vi Moscato més populars es basa en el vi italià anomenat Moscato d’Asti Piemont.
Els vins tenen perfums perfumats de taronja mandarina, pera madura, llimona dolça, flor de taronger i lligabosc. L’aroma floral únic del vi prové d’un compost aromàtic va trucar linalool que també es troba a la menta, les flors de cítrics i la canyella.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araEl Moscato d’Asti té un cos lleuger i dolç, amb sabors de fruites tropicals, bombolles lleugeres (els italians en diuen això espurnejant - 'frizz-ont-tay'), i amb un contingut baix en alcohol al voltant del 5,5% ABV (per cert, el vi normal té aproximadament un 13% ABV).
Estils de vi Moscato
El raïm moscatell és bastant antic (milers d’anys!) I, per tant, el podeu trobar creixent a tot el món. Per exemple, hi ha vins basats en Muscat, a França, Itàlia, Àustria, Grècia, Israel i fins i tot a Austràlia. Cada regió té un estil propi. Aquests són els estils Moscato més coneguts:
-
Moscat escumós i semi-escumós
Els vins italians de Moscato d'Asti (semi-escumós) i Asti Spumante (escumosos) són els exemples clàssics, però descobrireu que els vins amb l'etiqueta 'Moscato' solen elaborar-se amb aquest estil. Les dues versions italianes tenen la versió més alta d’Itàlia Classificació DOCG , la qual cosa significa que tenen una garantia d'origen protegida molt semblant a Parmigiano-Reggiano. Els millors vins són molt aromàtics i dolços, però perfectament equilibrats amb acidesa zippy, bombolles i un final net i mineral. Aquest podria ser el vi perfecte per a la festa de la piscina.
-
Encara Moscato
Tot i així (com no escumós) les versions de Moscato es fan amb raïm Muscat Muscat, però també amb altres varietats de Muscat, com el Muscat d’Alexandria. Dos vins que val la pena visitar són el Moscatel d’Espanya i el Muskateller d’Àustria. Els vins solen assecar-se al gust, però com que els aromàtics són tan dolços i afruitats, el cervell us enganya pensant que són dolços. Són increïbles, sobretot si ho és comptant carbohidrats.
-
Moscat rosa
El Moscato rosa és més que un mètode de màrqueting que un estil clàssic de vi Moscato, tot i que pot ser saborós. Aquest vi s’elabora principalment amb raïm moscatell i, en general, un raïm de merlot per donar-li un color rosa robí. Imagineu els clàssics sabors de Moscato amb un toc de maduixa. Si us agrada el Moscato rosat, no dubteu a fer-ho Brachetto d'Acqui .
-
Moscat vermell (també conegut com Moscat Negre)
És rar, però hi ha una varietat de raïm anomenada Muscat negre. Imagineu gerds, pètals de rosa i violetes, amb subtils notes torrades de te negre d’Assam. El raïm és una creu feta d’un rar raïm vermell italià anomenat Esclau (wowsa) i Muscat d’Alexandria. Als Estats Units hi ha diversos bons productors de Black Muscat que val la pena consultar.
-
Vins de postres Moscato
Fins i tot més dolços que el Moscato d’Asti són els vins de postres. N’hi ha molts per provar: el francès Muscat de Rivesaltes i Muscat de Beaumes de Venise Al sud d’Espanya hi ha un Sherry Moscatel especial amb sabors rics en caramel al sud de Portugal, Moscatel de Setúbal s’elabora amb els rars raïms Moscatel Roxo. A Grècia, Muscat de Samos presenta una varietat d’estils dolços a Els raïms de Sicília i Muscat es solen assecar parcialment per concentrar la dolçor a Austràlia; el Rutherglen Muscat és un dels estils més dolços del món: tan dolç que es pot abocar sobre un gelat
Calories en Moscato El Moscato d’Asti oscil·la entre les 110-170 calories per porció de 6 oz. Alguns d’aquests les calories són carbohidrats dels sucres del raïm.
Dim sum és un increïble maridatge amb Moscato d’Asti. roboppy
Maridatge d’aliments Moscato
Dues paraules: 'Menjar asiàtic' . Si hagués de triar un sol vi per maridar amb cuina de sichuan, tailandesa i vietnamita, seria Moscato. Maneja els aliments picants amb gràcia, ja que els nivells d’alcohol solen ser baixos i la dolçor sol ser elevada. Al Moscato li encanten les espècies aromàtiques com el gingebre, la canyella, el cardamom i els pebrots de xile. Per a proteïnes, proveu carns més lleugeres com el pollastre i el peix lleuger escamós. Dit això, un Moscato escumós coincidiria amb BBQ Pork igual que una coca gelada.
-
Maridatges de carn
Pollastre, gall dindi, ànec, peix lleuger escamós, filet de porc, gambeta, cranc, llagosta, fletana vermella, bacallà, porc a la barbacoa
-
Espècies i Herbes
Canyella, gingebre, galangal, alfàbrega, llima, menta, cardamom, pebrots, pebre de caiena, clau d'olor, escalunyes, salsa barbacoa, teriyaki, agredolç, taronja, marduix, anacard, cacauet, fonoll, cilantro
-
Maridatges de formatges
Els formatges de mitjana a ferma maridaran excel·lentment. Busqueu formatges d’ovella i llet de vaca
-
Verdures (i tarifa vegetariana)
Pastanagues, api, fonoll, tofu, pebrot vermell i groc, mango, pinya, taronja, ceba verda