Anem a jugar a un joc.
Si fos un importador de la cerca del proper o increïble vi, per on començaria a buscar? Tothom vol la Borgonya i la Toscana, però oblidem que hi ha algunes regions fantàstiques que estan molt menys representades encara que els seus vins siguin igual de bons. Ha arribat el moment de caminar fora de la pista i explorar regions vitivinícoles amb un potencial cru.
Algunes d’aquestes regions vitivinícoles de valor utilitzen raïm que ningú no ha sentit a parlar mai, però no deixeu que això us dissuadi. Ja als anys cinquanta, ‘Cabernet Sauvignon’ es considerava una paraula exòtica.
Aquí hi ha cinc regions que mostren un gran potencial per convertir-se en clàssics. Afortunadament, de moment, encara podem gaudir d’aquests vins per menys de 15 dòlars.
Portugal
I ara per una cosa completament diferent ...
mapa del celler de la costa central de califòrnia
Profundament al Dão a la Quinta de Lemos. de Justin Hammack
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araPortugal és la regió vitivinícola més subestimada del món. Té més de 250 varietats de raïm autòctones, 14 subregions variades i una història de 300 anys de productors destacats. Llavors, per què són tan barats aquests vins? Podria haver-hi una llarga discussió sobre per què, però en lloc d’embolicar-nos en la política internacional, centrem-nos en el vi.
La majoria dels vins d'aquesta gamma són una barreja regional i mediterrània raïm internacional . Espereu mescles de vermell i blanc secs, a més de vins ocasionals monovarietals de Douro, Alentejano, Dao i Lisboa.
- DOURO Al Douro es produeixen vins negres secs audaços juntament amb Port. De fet, és una categoria que creix ràpidament. Els vins solen tenir cos amb sabors de nabius i violetes. Aquests vins es fan amb el mateix raïm que a Port incloent, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca.
- ALENTEJO L’Alentejo és on heu de buscar vins blancs que us enviaran als núvols amb les seves inquietants aromes. Se sap que els productors utilitzen algunes varietats conegudes com Viognier i Sauvignon Blanc juntament amb els raïms regionals, incloent Arinto, Verdehlo i Siria. Imagineu-vos ficar-vos la cara en un ram de flors de lligabosc mentre beveu una limadera que fa boca.
- LISBOA A Lisboa, podeu trobar vins fantàstics elaborats amb raïm portuguès. Per exemple, Trincadera sovint fa olor de barbacoa hickory. La Touriga Franca fa un vermell saborós amb notes de pebre cherry, pruna i balsàmic, finalment, Alicante Bouschet té el gust d’un clàssic ‘Aussie Shiraz’ amb rics sabors de mora i esbarzer.
Llenguadoc-Rosselló
La regió més gran i menys coneguda de França
A Maury (un vi de postres AOP) al Llenguadoc-Rosselló. per Arnaud Daphy
copes de vi per ampolla
Mentre Bordeus i Borgonya toquen els seus xiulets daurats, el Llenguadoc-Rosselló (roon-elon de moll llarg) produeix més vi que les dues regions juntes. Mai n'he sentit a parlar? Bé, això és el que hauríeu de saber. Diversos productors augmenten la seva posició i es concentren en vins de qualitat i dignes de la seva edat. Molts d’aquests eliminaran els mitjons d’altres vins francesos de la categoria de 15 dòlars. A continuació, us expliquem què cal cercar:
- CORBIERES Un lloc per obtenir els vostres vins negres de mitjan setmana que faran que qualsevol pizza tingui un gust elegant. Corbieres es barreja amb diversos raïms, com ara Syrah, Garnatxa i Carinyena. Els vins d’aquesta zona tenen un bon sabor amb més edat d’ampolles, així que compreu algun lloc des de la marca dels 7-10 anys si està disponible. D'una altra manera, agafa un decantador .
- FAUGERES Aquest lloc al Llenguadoc és una mica més singular a causa de l’impressionant sòl d’escist que s’ha acabat. Si coneixeu el Priorat, voldreu explorar Faugeres. Els vins es combinen amb Syrah i el seu sabor s’inclina més cap al costat ‘jocós’ de l’espectre.
- CREMANT DE LIMOUX Cremant de Limoux és aquí per mantenir el vostre hàbit de vi escumós independentment de la vostra situació financera. Aquests vins s’elaboren principalment amb raïm Chardonnay i molts rivals Cases de xampany . Els vins no solen tenir les notes de galetes / ametlles d’un xampany vintage de gamma alta, però tenen tot el que necessiteu passar una bona estona .
Grècia
Vins blancs d’estiu amb frescor formiguejant
Les vinyes Assyrtiko s’enrotllen l’una a l’altra com una corona de flors a l’illa de Santorini. font
No hi ha res més alegre que el vi blanc amb cremallera gelada a l’estiu. Per a això, és possible que gaudiu d'alguns vins grecs llamps a la boca. Grècia encara es recupera de la caiguda del mercat el 2008 i això significa que molts d'aquests vins estan fets a mà a un nivell que us farà sentir culpable de gastar menys de 20 dòlars. Tingueu en compte que els preus del seu vi blanc més famós, Assyrtiko, estan millorant perquè alguns productors forts estan decidits a mantenir l’antic país vinícola al mapa.
- ASSYRTIKO A l’illa de Santorini es poden trobar ceps de raïm embolicats minuciosament amb formes de corona a terra. Aquest estil de teixir les vinyes protegeix el raïm del sol intens. Els vins d’Assyrtiko resultants tenen una acidesa sorprenentment alta, amb sabors de llimona, flors de primavera i gasolina.
- MOSCHOFILERO Moschofilero elabora vins molt florals i delicats, perfectes per a sabors, aliments i peixos delicats. Cerqueu vins del Peloponès.
Espanya
Vins negres audaços i polsosos de Múrcia
Vella vinya Monastrell només refredant-se. de Beth Fontaine
Tot i que Napa parla amb entusiasme del seu 'Rutherford Dust', Múrcia produeix tranquil·lament vins negres intensos 'polsegosos' que costen una mica menys. Molts d’aquests vins assequibles es fabriquen i no s’elaboren de la mateixa manera, però això és el que hauríeu d’esperar si gasteu menys de 15 ossos. Múrcia conté les regions de Yecla, Jumilla, Alacant i menys coneguda Bullas , així que busqueu aquestes paraules en una etiqueta de vi.
- MONASTRELL La varietat vermella campiona d’Espanya d’aquesta zona és Monastrell (altr. S. Mourvedre ) que és un dels més subestimats vins negres atrevits per allà. Porteu les dents morades.
Sicília
La complexitat de Cabernet al local Nero d’Avola
Tota l'illa de Sicília amb núvols d'erupció fuma sobre l'Etna. font
raïm de la millor qualitat del món
Sicília pot ser més prolífica amb la seva producció de Marsala, però els vins negres i negres encara són el que val la pena provar.
- NERO D'AVOLA Nero d’Avola (que significa ‘Negre d’Avola’) és el raïm negre més plantat a Sicília. Els vins de Nero d’Avola són rics i foscos i tenen un perfil gustatiu similar al del Cabernet Sauvignon. No és d’estranyar que altres regions d’Itàlia solien barrejar Nero d’Avola per millorar els seus vins.
- GRILL & CATARATTO Grillo i Cataratto són els dos raïms blancs que s’utilitzen tradicionalment a Marsala, però alguns productors elaboren excel·lents vins blancs. Haureu d’esperar un sabor més mig, similar al Chardonnay, amb llimona i poma i notes de taronja tènues.
- NERELLO MASCALES Nerello Mascalese creix a l’Etna, el volcà de Sicília. Els vins elaborats amb aquest raïm vermell són més clars i tenen més acidesa que el Nero d’Avola. Espereu més sabors cap al espectre de fruits vermells amb terrenys accidentats del volcànic terrer . Aquest raïm està realment relacionat amb Sangiovese i un raïm que hem esmentat anteriorment: Gaglioppo .