Tot el que realment necessites saber sobre la decantació de vi en 2 minuts plans.
diferència entre brut i xampany
Decantació de vi
Tasta la diferència entre Pinot Noir de Califòrnia i Oregon
Quant de temps he de decantar vi?
La decantació del vi pot trigar entre 5 minuts i 2 hores aproximadament. L’acció d’abocar un vi de l’ampolla a un decantador fa la major part de la feina de decantar vi instantàniament.
Vins amb alt contingut de taní com Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino , i Chianti beneficiar-se molt d'una mica més de decantació de vi.
Llavors, quant de temps hauríeu de decantar un Syrah? 2 hores abans de beure. Trucs per accelerar la decantació del vi:
- Accelereu la decantació del vi abocant el vi una o dues vegades entre dos decantadors (o entre el decantador i l'ampolla de vi amb un embut)
- Remolineu el vi a la decantadora per augmentar la relació aire / vi.
- Aconseguir un airejador de vi de vi són ràpids.
- Compreu una ampolla de vi blanc o xampany per beure mentre espereu. El temps volarà!
Madeline Puckette decantant vi.
Quins vins he de decantar
VINS BARATS
Decantar els vins barats perquè els fa tenir un millor sabor. De vegades, els vins barats poden tenir una olor d’ou podrida molt incòmode quan els obriu per primera vegada a causa del diòxid de sofre. El nostre nas és molt sensible a aquesta olor (alguns més que altres) i pot arruïnar una experiència de tast de vins. Afortunadament, sovint aquesta olor es pot cremar molt ràpidament després de decantar el vi i el resultat resultant del vi pot ser molt saborós.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araVINS CARS
Decantació de vins cars, especialment cabernet sauvignons massius, vins italians com (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d’Abuzzo, super-toscans, etc.), Syrah, Malbec, Petite Sirah, etc.
VI BLANC I PINOT NOIR
Podeu decantar vi blanc i pinot noir, però la majoria no en necessiten realment. No obstant això, podeu decantar un pinot noir molt àcid si el trobeu massa acer, la decantació ajudarà a suavitzar una mica el sabor i el farà més gustós.
què menges amb vi
Hi ha decantadors especials per a diferents vins?
El consell més pràctic que us puc donar sobre els decantadors especials si realment voleu utilitzar-los és comprar alguna cosa que sigui fàcil de netejar . Hi ha decantadors de mida normal per a ampolles de 750 ml i també decantadors magnum. Als restaurants centrats en el vi que he treballat, tenen 2/3 tants decantadors de vidre de 750 ml fins a 1/3 de cristall magnum.
Decantadors de neteja
No us ho cregueu o no, la majoria dels restaurants no utilitzen sabó per netejar l’interior dels decantadors. És massa difícil eliminar tot el detergent i això afecta negativament els aromes i els sabors del vi. Una neteja profunda està bé de tant en tant, faig servir un sabó sense fragància hipoal·lergènic. Renteu primer l'exterior amb aigua calenta i renteu l'interior amb aigua freda, cosa que evitarà que el got s'emboliqui a l'interior.
La majoria. No recomano posar el vi a la batedora. Més endavant en parlaré.