Benvolgut Dr. Vinny,
Recentment hem posat una mica de crema de Jerez a la nostra llista al restaurant on treballo. Què fa que sigui un xerès 'crema'?
—Lesley M., Jackson, senyoreta.
Benvolgut Lesley,
Cream Sherry no té lactis, però és dolç i fosc, a l’estil olorós. Com va obtenir el seu nom? La història explica que una dona que assistia a un tast de Sherry a finals del 1800 va provar una varietat de Sherry tradicional, que va rebre el sobrenom de 'Bristol's Milk' (que portava el nom del port britànic de Bristol, on Sherry s'enviava rutinàriament). Després de tastar el nou Sherry, més dolç, més untuós (i encara sense nom), va declarar: 'Si això és llet, llavors això és crema' i el sobrenom va quedar atrapat. Pel seu estil, es recomana la crema Sherry com a beguda després de sopar, que es serveix sobre gel o potser al costat amb una tassa de cafè.
on és la vall del Roine
—Dr. Vinny