Tant se val si viatgem en un autobús o si portem un Porsche, tots volem bones ofertes de vins de tast. L’únic problema d’aquest simple desig és que el vi és un recurs limitat i canvia constantment, de manera que és fàcil quedar-se en una rutina de compra de vi i decebre’s. Per tant, la pregunta és:
on comprar vi de cotó amb llaminadures
Com s’adapta ràpidament al mercat del vi en constant canvi?
El vi és el poster semirònic fill de 'res no és igual'.
Per descomptat, us recomanem que ho feu subscriu-te a Wine Folly i ajudem-nos a conèixer on buscar vins i com desenvolupar millor el seu paladar. Però, sincerament, si sou un comprador intel·ligent, tot el que realment heu de saber és: regions vinícoles infravalorades, raïms infravalorats i anyades molt productives és on buscar vins increïbles a grans valors.
quant de sucre hi ha en un got de vi
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra araRegions vitivinícoles infravalorades
Tothom (i * definitivament * la seva mare) ho sap Napa Cabernet , Pinot negre de Borgonya , i Brunello di Montalcino toscà . I, certament, aquests vins en són alguns els vins més cars en el món. Però, si busqueu valors vinícoles increïbles, no conduïu per aquests camins ben transitats.
El que sorprèn és que, tan ben connectades com ara, encara hi hagi centenars de regions que elaboren vins estupendos dels quals la gent encara no parla. Prengui Vins de Madrid, per exemple. Es tracta d’una zona de vinya petita i de gran alçada al centre d’Espanya que produeix tranquil·lament algunes de les mescles més sorprenents de Cabernet, Syrah i Garnatxa del planeta (especialment la Garnatxa!). Tot i això, aquesta regió no té molta premsa perquè no se centra en el màrqueting.
Parlant de nou amb el comprador intel·ligent, aquí teniu una pista per començar a buscar. Les següents regions menys conegudes ens han fet caure els mitjons darrerament:
Poques regions per trobar vins grans, audaços i exuberants
- Vall del Duero, Portugal: Conegut principalment pel vi de Porto, són els vins secs d’aquesta zona els que us bufaran la ment. Vermells del Duero són de color negre i parts iguals de fruita i mineralitat polsegosa.
- Puglia, Itàlia: Primitivo di Manduria és només una de les moltes sorpreses que descobrireu al bota d'Itàlia.
- Yecla and Alacant, Spain: Es tracta de dues regions d’Espanya que elaboren excel·lents vins negres amb cabernet sauvignon i el raïm regional, Monastrell (també conegut com Mourvèdre).
- Columbia Valley, Washington: Ara mateix, Estat de Washington és el lloc per als vermells de gran valor dels Estats Units.
- Lodi, Califòrnia: Es tracta d’una regió massiva amb una llarga història d’elaboració de vins a la vall central de Califòrnia. Espereu vins negres atrevits i fumats de les moltes vinyes velles de la regió.
- Rosselló, França: Es tracta d’una regió que gairebé toca la frontera d’Espanya. Mantingueu els ulls oberts Maury Sec , un súper valor Barreja GSM.
- Sicília, Itàlia: Tants vins de gran valor per provar aquí de tipus Cab, Nero d'Avola , per a Pinot, Nerello Mascalese . Grillo també us sorprendrà –Un vi blanc llimonós.
Unes poques regions per trobar vins lleugers, elegants i derivats de minerals
- Naoussa, Grècia: Si tanqueu els ulls i tasteu aquest vi fet amb Xinomavro, us sorprendrà el grau de semblança amb Barolo.
- Umbria, Itàlia: Deixeu el bombo de la Toscana i el Brunello a les vinyes de més altitud de l’Úmbria fent increïble Sagrantino i Sangiovese.
- Bierzo, Spain: Si us agraden els vins europeus, busqueu a Mencía-based wine.
- Uruguai i Brasil: No us pensaria que l’Uruguai o el Brasil elaborarien vins tan elegants (al cap i a la fi, és el “nou món”, oi?). Us sorprendrà descobrir l’equilibrat Merlot del Brasil i l’Uruguai Tannat estructurat però elegant. Només cal tapar l’etiqueta i cap serà més savi.
- Patagònia, Argentina: Una cara molt diferent de la indústria vitivinícola argentina està passant al sud al voltant de la ciutat de Neuquén. Pinot Noir i Chardonnay mostren un potencial seriós.
- Villány, Hongria: Kékfrankos (que també es coneix amb el nom de Blaufränkisch) produeix vins profunds i cuidadors en un estil clàssic gairebé bordeus que de vegades es combina amb el Cabernet Franc. Vaja Hongria!
- Mendocino, CA: Mendocino ho és una de les regions més emocionants de Califòrnia ara mateix per al clima fresc Chardonnay i Pinot Noir. Sorprenentment, els preus continuen sent raonables.
P.S. Hi ha molt més que això. Aquesta és només una llista d’inici.
com beure vi de postres
Us agrada el Pinot Noir? És possible que us agradin algunes de les varietats esmentades anteriorment.
Raïm poc valorat
Un parell de cerques ràpides a la base de dades de valoracions de Wine Spectator van donar lloc a 25.151 vins Cabernet Sauvignon classificats i només 31 vins Bobal. Això no es deu al fet que Bobal sigui un raïm rar. De fet, és un dels raïms negres més plantats d’Espanya. No és tan conegut i, per això, la majoria s’utilitza per a vins mitjans. Dit això, alguns cellers fabriquen uns deliciosos negres punxeguts però de peluix que només costen uns 10 dòlars l’ampolla. Un preu així és difícil de superar. Per tant, converteix-lo en un hàbit d’explorar varietats de raïm que potser mai no havíeu sentit a parlar abans. I recorda, si la vida et dóna mal vi, fer sangria.
Per començar, aquí teniu algunes varietats menys conegudes que ens han sorprès recentment:
Raïm negre
- Montepulciano: Durant molt de temps es va considerar un raïm llençable fins que els productors dels Abruços es van adonar que era el seu orgull i alegria. Encara hi ha algunes variacions, però us anirà bé en cercar cellers amb bones qualificacions o que hi apareguin Llibre anual de Gambero Rosso
- Monastrell: És car quan es diu Mourvèdre a França, però a Espanya es diu Monastrell i és molt més barat!
- Touriga Nacional: Touriga és definitivament el campió de Portugal de vermell, amb una semblança encantadora amb el Cabernet Sauvignon o Barreja de Bordeus.
- Alacant Bouschet: Una altra troballa de Portugal (bé, no originàriament) que elabora vins negres profunds i cuidats amb un final dolç i fumat.
- Pinotatge: Pròpia de Sud-àfrica raïm negre profund ofereix passió en un got.
- Bonarda: Què coi? Voleu dir que l’Argentina sí gobs de Bonarda i ningú no n’ha sentit parlar mai? Sheesh.
- Carinyena: Pensaries que 40 anys serien el temps suficient per demostrar-ho vinya vella Carinyena és realment genial.
Raïm blanc
- Assyrtiko: Chablis, millor ves amb compte!
- Garganega: Més famosament conegut com Soave , produint notables sabors de préssec de tipus Pinot Gris.
- Vermentino: Deixeu de banda el Sauvignon Blanc, Vermentino és aquí.
- Cricket: El vi mineral blanc i perfecte.
- Garnatxa blanca: Aquest és un canvi de joc. Estàs pensant que beus un vi blanc lleuger i després comences a tastar l’estructura i el cos d’aquest vi. Garnatxa blanca és un cultivador, no una dutxa.
- Marsanne: És com si Chardonnay i Viognier fessin un nadó preciós (tot i que no estan relacionats en absolut).
- Chenin Blanc: Aquest raïm és força conegut (i a un preu elevat) de França, però OMFG, no podem creure que ningú no ho hagi entès El secret més gran de Sud-àfrica!
P.S. De nou, hem hagut de tallar-nos a només set per donar-vos una llista d'inici sòlida.
vi blanc escamós dolç a sec
Vendes excessivament productives
No necessàriament heu d’entrar en el punt més important quan investigueu anyades (tot i que pot ser divertit!). L'important que cal preguntar-se és: 'la verema va ser productiva a la regió en qüestió?' Si fos així, es pot apostar que un excés de vi va inundar el mercat d’aquella anyada d’aquella regió.
Wine Vintage Intelligence
Obteniu els detalls per vosaltres mateixos. Aquí teniu tres dels nostres recursos preferits per obtenir informació sobre les veremes. L'últim (Jancis) és molt més detallat i útil per a aquells que estan al món de la vida.