Actualització: 27 de febrer de 2020
La Ciutat dels Àngels i els seus voltants s’han convertit en una meca culinària. Amb la seva combinació de vins locals de primer ordre, l’actitud tranquil·la de Califòrnia i la fama de la vida nocturna, no és estrany per què l’escena gastronòmica del Greater L.A.és difícil de superar. N’hem seleccionat 16 Wine Spectator Guanyadors de premis de restaurants de tota la zona del metro de Los Angeles, les cartes de vins dels quals enamoraran qualsevol enòfil.
Per veure més destinacions enogastronòmiques de tot el món, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclòs el 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
Cap
1810 Ocean Ave., Santa Mònica, Califòrnia.
Telèfon (310) 394-5550
Lloc web www.caporestaurant.com
Obert Sopar, de dimarts a dissabte
Gran Premi
Vanessa Stump Capo serveix un menú de plats amb cuina italiana, com un bistec amb gratinat de verdures i espàrrecs amb patata, julivert i all.A prop de la platja en un històric bungalow a Santa Mònica, Cap pot tenir va guanyar el seu primer Gran Premi el 2015 , però la seva llista de 2.500 seleccions ha estat un treball d’amor durant més de dues dècades. La llista del director de vins Kalani Lau, particularment forta a Califòrnia, Borgonya, Bordeus i Itàlia, està plena d’anyades madures, i les pàgines italianes inclouen premis com nombrosos single de Gaja crua embotellaments. També és impressionant la selecció de mitges ampolles i formats grans de tot el món, que omplen 10 pàgines combinades. Combinant la cuina italiana amb sensibilitats californianes, el menú del xef i propietari Bruce Marder inclou pastes casolanes, marisc fresc i carns a la brasa.
Spago Beverly Hills
176 N. Canó Drive, Beverly Hills, Calif.
Telèfon (310) 385-0880
Lloc web www.wolfgangpuck.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Gran Premi
Roger Davies Gaudeix dels seus ulls al celler de 15.200 ampolles mentre gaudeixes de cuina regional americana a Spago Beverly Hills.El restaurant insígnia de Wolfgang Puck i Barbara Lazaroff, Spago Beverly Hills guanya un Gran Premi des del 2010. El director de vins, Phillip Dunn, és el capità de la llista de 2.800 seleccions, que inclou vins de Califòrnia, França, Itàlia i Alemanya per combinar amb la cuina regional nord-americana del xef Ari Rosenson. Un dels aspectes més destacats de la carta de vins és la seva àmplia gamma de riesling, que supera les 400 ofertes procedents dels tres continents. Si el que busqueu és menjar privat, la reputació de Spago és inigualable, el restaurant acull festes de 12 a 2.500, que van des de les festes de l’Emmy fins a sopars presidencials íntims.
Estudi
Muntatge Laguna Beach, 30801 S. Coast Highway, Laguna Beach, Calif.
Telèfon (949) 715-6030
Lloc web www.montagehotels.com/lagunabeach/dining/studio
Obert Sopar, de dimarts a diumenge
Gran Premi
descripcions de vins i què volen dir
Barbara Kraft Exploreu les estrelles del vi de Borgonya, Califòrnia, el Roine i molt més a la llista guanyadora del Gran Premi Studio.Esteu cercant restaurants a primera línia de mar a Laguna Beach? Estudi a Montage Laguna Beach combina vistes panoràmiques de l'Oceà Pacífic amb un programa de vins guanyador del Gran Premi. La llista de vins de 2.000 seleccions, reunida pel subdirector de menjar i begudes Chris Zimmerly, destaca a Borgonya, Califòrnia, el Roine, Bordeus, Itàlia i Espanya. Les robustes seleccions de mitja ampolla inclouen Château Lafite Rothschild Pauillac 1959 per a mostreigs més petits, el vidre ofereix prop de 30 vessaments. El xef Ben Martinek infon la cuina internacional amb influències californianes, donant lloc a plats com un carpaccio de pop mediterrani estofat, panxa de porc rostida lentament amb polenta i salmó amb pols de fonoll amb cítrics locals.
Wally’s
447 Canon Drive, Beverly Hills, Califòrnia.
Telèfon (310) 475-3540
Lloc web www.wallywine.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Gran Premi
Andrea D'Agosta Wally’s a Beverly Hills forma part del comerç minorista i en part del restaurant.Connectat amb el gran distribuïdor Wally’s Wine & Spirits, guanyador del Gran Premi Wally’s Beverly Hills compta amb una llista de 3.500 seleccions i cuina inspirada en la Provença en un menjador amb parets amb botelles. Director de vins Matthew Turner guia el programa de vins i el seu inventari de 45.000 ampolles , que és especialment forta en les opcions de Califòrnia, Bordeus, Borgonya, el Roine, Itàlia i Xampanya. Pel que fa als preus, els buscadors de valor prenen nota: tots els vins de la botiga estan disponibles per menjar i tenen un preu al detall amb un recàrrec de 40 dòlars en lloc d’un marcatge estàndard. El got ofereix més de 180 vins, ideals per maridar amb el menú d’aperitius, pizzes i entrants de carn i marisc del xef Ryan Kluver, tot i que també es recomana als hostes que comprin provisions amb un got a la mà. A ubicació germana de Wally's , quin obert a Santa Mònica a la tardor del 2018, obté el Premi al Millor a l’Excel·lència.
AnQi per House of An
3333 Bristol St., Costa Mesa, Calif.
Telèfon (714) 557-5679
Lloc web www.anqibistro.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Després de viure el centre comercial de luxe de Costa Mesa, South Coast Plaza, pren un respir al seu millor premi d’excel·lència guanyador AnQi . Allà, la filosofia de la cuina del 'yin i el yang' de la xef Helene An se centra en ingredients lleugers, frescos i de temporada per donar un toc a la cuina vietnamita de Califòrnia, executada pel xef Ron Lee. El director de vins Peter Meemalayath guia la llista de vins de la selecció 485, amb punts forts a Califòrnia, França i Itàlia. An també està darrere de dues ubicacions guanyadores del premi Restaurant Crustaci inclòs un a Beverly Hills , on ella va estrenar un concepte de menú degustació anomenat Dà Lat Rose al novembre del 2019.
The Bazaar by José Andrés
SLS Hotel Beverly Hills, 465 S. La Cienega Blvd, Los Angeles, Calif.
Telèfon (310) 246-5555
Lloc web www.thebazaar.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
The Bazaar del xef José Andrés La cuina diferent de José Andrés brilla al Bazaar.Guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència the Bazaar by José Andrés , situat en una plaça coberta de l’SLS Hotel de Beverly Hills, el xef José Andrés dóna un toc lúdic a la refinada cuina espanyola. Per començar, 'no és el vostre caprese quotidià' inclou 'mozzarella líquida' i una secció de 'cons' inclou versions de caviar i bagel-and-lox. El director de vins Andy Myers La llista de seleccions 345 proporciona una contrapartida més tradicional al menú outré, amb joies d’Espanya i França, a més de diverses opcions de Sherry per copes i ampolla.
majordom
1725 Naud St., Los Angeles, Califòrnia.
Telèfon (323) 545-4880
Lloc web www.majordomo.la
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Majordōmo El menú de Majordōmo va des de petites picades fins a plats més grans destinats a compartir.Els sabors divertits es troben amb vins de primer nivell als nombrosos locals de David Chang als Estats Units, Canadà i Austràlia, inclosos set guanyadors del premi Restaurant. A majordom , espereu plats lúdics que destaquin ingredients asiàtics, com amanida d’ous amb ous de salmó, coliflor fregida amb salsa de peix, vinagreta i entrepans de pollastre als rotllos hawaians de King. El xef Jude Parra-Sickels dirigeix la cuina, mentre que el director de vins Ken Howell gestiona el programa de vins guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència. La llista de seleccions 435 destaca a França, Itàlia i Califòrnia. Momofuku va donar a conèixer un altre lloc avançat del concepte, Majordōmo Meat & Fish, al Palazzo de Las Vegas al Venetian Resort el desembre de 2019.
Maude
212 S. Beverly Drive, Beverly Hills, Califòrnia.
Telèfon (310) 859-3418
Lloc web www.mauderestaurant.com
Obert Sopar, de dimarts a dissabte
Millor premi d’excel·lència
Ray Kachatorian A Maude, el director de vins Andrey Tolmachyov gestiona una llista de 705 seleccions.El vi és el motor del restaurant insígnia del xef famós Curtis Stone, Maude . Els menús rotatius de temporada del xef Chris Flint s’inspiren en una regió vinícola. L’equip convida els hostes a una immersió profunda a la regió destacada a través d’un menú degustació que comença a 125 dòlars i de maridatges provinents de la regió respectiva. Hi ha una selecció més àmplia disponible a la llista de 700 vins supervisada pel director de vins Andrey Tolmachyov, que destaca a França, Itàlia, Califòrnia i Espanya. Maude és un dels dos guanyadors del millor premi d’excel·lència de Stone a Los Angeles que també posseeix Carnisseria i restaurant Gwen , un restaurant de carn de temporada a uns 30 minuts amb cotxe.
Michael’s a Nàpols
5620 E. Second Ave., Long Beach, Califòrnia.
Telèfon (562) 439-7080
Lloc web www.michaelsonnaples.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Michael's a Nàpols A Michael's a Nàpols hi ha un munt de menjador a l'aire lliure per prendre el sol de Califòrnia.Busqueu un italià fantàstic a Long Beach? Dirigeix-te al guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència Michael’s a Nàpols . Les pastes, la salsitxa i la mozzarella i el gelat del menú del xef Eric Samaniego s’elaboren a casa i el restaurant cultiva les seves pròpies herbes i diverses verdures de temporada al jardí del terrat. Pel que fa a les begudes, el director de vins, Massimo Aronne, defensa les joies de la Toscana, el Piemont i Califòrnia per satisfer qualsevol pressupost, des d’una varietat de seleccions amb menys valor de 50 dòlars fins a ampolles envellides de Giacomo Borgogno i Figli Barolo Riserva i verticals de Finca de San Guido .
Napa Rose
Disney’s Grand Californian Hotel, 1600 S. Disneyland Drive, Anaheim, Califòrnia.
Telèfon (714) 300-7170
Lloc web www.disneyland.disney.go.com/dining/grand-californian-hotel/napa-rose
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
calories en una ampolla de vi negre merlot
Disneyland és on els somnis es fan realitat, inclosos menjars memorables amb vins excel·lents. El gran hotel Grand California de Disney acull una cuina de luxe a Califòrnia i una extensa carta de vins a l'elegant Napa Rose . Promogut al millor premi d’excel·lència el 2017, el restaurant presenta una llista de 1.100 seleccions del sommelier Eric Quezada, amb focus a Califòrnia i França, especialment a Bordeus i Borgonya. També hi ha un acollidor saló per gaudir de la llista al costat de la cuina regional americana del xef Andrew Sutton.
Nomad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Califòrnia.
Telèfon (213) 358-0000
Lloc web www.thenomadhotel.com/los-angeles
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
NoMad Los Angeles El NoMad Los Angeles és una destinació elegant amb plats creatius i una carta de vins poderosa.Els hotels NoMad a Nova York , las Vegas i los Angeles tots els restaurants guanyadors del Best of Award of Excellence of House, però NoMad Los Angeles és extraordinari. El programa de vins presenta prop de 3.800 seleccions, cosa que la converteix en la llista guanyadora del premi de restaurants més gran de la ciutat. I, segons el director de vins Ryan Bailey, el restaurant ofereix la selecció de xampany més gran de qualsevol carta de vins del món, que abasta 30 pàgines i cobreix un ampli espectre d’estils i productors. Aquesta força es combina amb els destacats a Borgonya, Califòrnia i Alemanya, cosa que fa que hi hagi una gran quantitat d’embotellats que siguin adequats per al menjar i que combinin amb la cuina del xef Rudy Lopez. El menú està carregat de luxes, des de tòfones negres servides sobre risotto o tallarines fins a servei uni. Inaugurat pel grup Make It Nice del xef Daniel Humm (que inclou el guanyador del Gran Premi) Onze parc Madison ), els restaurants eren adquirida pel propietari dels hotels NoMad , Grup Sydell, a finals de gener de 2019.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave, Los Angeles, Calif.
Telèfon (323) 297-0100
Lloc web www.mozzarestaurantgroup.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Osteria Mozza L'Osteria Mozza és un element bàsic estimat a l'escena dels restaurants de L.A.Nancy Silverton, guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència. Osteria Mozza és un lloc per al vi inclinat a veure i ser vist. La llista de 1.450 seleccions de la directora de vins Sarah Clarke ret homenatge al Piemont i a la Toscana en particular, inclosos els destacats verticals de Cavall i Giuseppe Rinaldi . Un punt destacat és el bar de mozzarella del restaurant, on Silverton ha compost una llarga llista de petits plats amb mozzarella fresca d’importació, a més de ricotta i burrata farcida de nata.
Providència
5955 Melrose Ave, Los Angeles, Calif.
Telèfon (323) 460-4170
Lloc web www.providencela.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència Providència , el lloc és estovalles blanques i el focus són menús de degustació de marisc, que comencen a 135 dòlars per persona. El xef Michael Cimarusti es dedica a l’obtenció de peixos capturats salvatges i altres ingredients sostenibles per a la seva cuina centrada en el marisc. El director de vins David Osenbach supervisa la carta de vins de la selecció 730, que té punts forts a Borgonya, Califòrnia i França, a més d'Alemanya i Àustria.
Redbird
114 E. Second St., Los Angeles, Califòrnia.
Telèfon (213) 788-1191
Lloc web www.redbird.la
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Redbird Redbird és un lloc real que se centra en ingredients regionals.Situat entre el barri xinès de Los Angeles i els barris del centre, Redbird està allotjat en un antic espai esdeveniment convertit en catedral. El xef Neal Fraser gestiona un menú que va des de petits aperitius fins a entrades d’estil familiar. La carta de vins guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència inclou un ampli programa de vidre amb un tastet de tot, inclosos vins fortificats, vins taronja i vins Coravin . El director de vins, Ben Teig, supervisa l’eclèctic celler de 2.800 ampolles, centrat a França, Califòrnia i Itàlia, i dedicat a opcions envellides i assequibles.
República
624 S. La Brea Ave, Los Angeles, Calif.
Telèfon (310) 362-6115
Lloc web www.republiquela.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Ryan Tanaka L'ambient és fred, però els vins són seriosos a République.República és una juxtaposició a diversos nivells: l’edifici es remunta als anys vint, però la cuina francesa que es serveix a l’interior és moderna i fresca, canviant contínuament amb les estacions. L’ambient és relaxat, però és el teló de fons d’un programa de vins de classe mundial ple d’embotellaments de primera categoria. Les 2.200 seleccions destaquen principalment a França, amb col·leccions particularment excel·lents de Borgonya, Bordeus i Xampany, a més d’una força addicional a Califòrnia. El director de vins, Sam Rethmeier, incorpora detalls encantadors a la llista, com una pàgina d’etiquetes fetes per amics del restaurant (tal com apunta de manera alegre la llista, una 'descarada promoció de persones que sabem que fan vi fantàstic') i una altra titulada 'Dimarts a la nit ', Que inclou aproximadament 70 seleccions sense problemes, de menys de 100 dòlars.
obrint vi amb un llevataps
Xinès a Main
2709 Main St., Santa Monica, Calif.
Telèfon (310) 392-9025
Lloc web www.wolfgangpuck.com/dining/chinois-santa-monica
Obert Dinar i sopar, cada dia
Premi a l'Excel·lència
Els sabors asiàtics d’Oscar Zagal són els protagonistes del menú a Wolfgang Puck’s Chinois on Main.Aneu cap a l’oest de L.A. i just abans d’arribar a la platja hi trobareu Xinès a Main , l’atrevit restaurant de fusió asiàtic-francès propietat de Wolfgang Puck. Els clients poden gaudir de vins del celler de 350 seleccions i veure com es preparen menjars com ostres al curry calentes i vedella de Szechuan a la brasa amb salsa picant d’escalunya i coriandre a la cuina oberta. Califòrnia i França són els protagonistes d'aquesta carta de vins guanyadora del Premi a l'Excel·lència, supervisada pel director de vins Jason Wagenseller.
Estigueu al dia de les últimes novetats dels restaurants dels nostres guanyadors del premi: subscriviu-vos a la nostra oferta gratuïta Guia privada per menjar i seguiu-nos a Twitter a @WSRestoAwards i Instagram a @WSRestaurantAwards .