En un món on més gran és millor, Syrah és l’opció ideal.
És més fosc que Cabernet Sauvignon i conté grans quantitats d’antioxidants vigoritzants per a la salut. Descobriu els detalls del vi Syrah en aquesta guia i apreneu el diferències entre el Nou Món i el Vell Món Syrah .
Guia del vi Syrah
Perfil del vi Syrah
FRUITA: Blackberry, Blueberry i Boysenberry (de tarta a melmelada)
ALTRES: Oliva, pebre, clau d’olor, vainilla, menta, regalèssia, xocolata, espècies, romaní, embotits, greix de cansalada, tabac, herbes i fum
ROU: Sí. Normalment, ús mitjà a alt de criança del roure de tota mena ).
TANÍ: Mitjà (+)
ACIDITAT: Mitjà (+)
AGÈBILITAT: Sí. 5-9 anys (la majoria) & 12-25 anys (exemples dignes de l'edat)
SINONNIMS COMUNS i NOMS REGIONALS :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St. Joseph
Syrah Wine Regions
~ 460.000 hectàrees a tot el món (186.000 hectàrees)
- França (169.000 acres) Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
- Austràlia (105.000 acres) Barossa, McLaren Vale, Costa calcària
- Espanya (49.000 acres) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- Argentina (32,000 acres) Mendoza, Salta
- Sud-àfrica (25.000 acres) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- Estats Units (23.000 acres) Pas Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
- Itàlia (17.000 acres) Toscana, Sicília
- Xile (15,000 acres) Colchagua Valley, Maipo Valley
Perfil del sabor de Syrah de Wine Folly: la guia essencial del vi.
El gust del vi Syrah
Syrah és responsable d'alguns dels fitxers vins negres amb cos més fosc del món . Té aromes de fruites fosques, des de nabius dolços fins a olives negres salades.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra ara 
Quan tasteu Syrah, us rebrà un toc de sabor que s’apagarà i, a continuació, tindrà una nota picant picant a la postgust . Degut al seu estil de càrrega frontal, Syrah es barreja sovint amb raïms que aporten més paladar mitjà, com el Cabernet Sauvignon , perquè el sabor del vi sigui més complet.
meiomi pinot noir belle glos
Tradicionalment a França, Syrah es barreja amb garnatxa de cos clar i Mourvedre encara més ric per crear el clàssic cup Côtes du Rhône.
Nou Món vs Vell Món Syrah
Les regions del Nou Món Syrah inclouen Austràlia, Xile, Argentina i els Estats Units.
Les regions de Syrah del Vell Món inclouen França, Itàlia, Espanya i Grècia.
Nou Món vs. Vell Món Els Syrahs del Vell Món d’Itàlia i França solen tenir més acidesa i aromes herbacis i terrosos. Els vins Syrah amb estil New World procedents d’Austràlia, els Estats Units i Amèrica del Sud solen tenir característiques més derivades de la fruita amb molta espècia. Visualitzeu el sabor comú dels vins Syrah en funció de quina part del món s’originen.
7 Fets fascinants sobre Syrah
- Ermita
- Alguns dels Syrah més cars del món provenen de la denominació de més de 340 acres Ermita . Els millors vins provenen d’un turó proper al poble de Tain-l’Hermitage i es destaquen pels seus aromes florals i fumats de mora i carn a la brasa.
- Nom Origen
- La paraula Syrah pot provenir de 'Syracruse', una ciutat de Sicília. Siracrusa va ser una ciutat poderosa durant l'antiga dominació grega del 400 aC.
- Barreja perduda
- Abans del control de la denominació a França, el Bordelais va barrejar Syrah en els seus vins negres per fer-los més rics. Avui en dia, normalment es poden trobar mescles Cabernet-Syrah a Austràlia i als Estats Units.
- Filiació
- Dos pares de raïm molt foscos són els pares de Syrah: Dureza i Mondeuse Blanche. Dureza és del sud de França, just al nord de Nimes, al departament de l'Ardèche. Mondeuse Blanche es troba a Savoia.
- Petite Sirah?
- Petite Sirah no significa 'petit Syrah'. Petite Sirah (també conegut com Durif) és una varietat de raïm diferent i és la descendència genètica de Syrah i la peloursina més rara.
- Viticultura
- Els viticultors solen dir que 'a Syrah li agrada la vista' perquè les millors vinyes solen estar cap a la part superior dels turons on hi ha menys sòl, cosa que fa que les vinyes produeixin menys (però més concentrat) raïm.
- Vinificació
- Com que els vins Syrah tenen pells tan gruixudes i tanins elevats, és una pràctica habitual per als viticultors remullar el raïm Syrah durant dies (o fins i tot setmanes!). La remullada en fred (també coneguda com maceració prolongada) augmenta el color i la fruita en un vi alhora que redueix els tanins durs i els sabors herbacis.
Maridatge de Syrah amb menjar
Amb el seu sabor massiu i complet, Syrah combina perfectament amb aliments atrevits. Podeu combinar Syrah amb qualsevol cosa, des d’una hamburguesa de formatge blau fins a una barbacoa, el truc és fer ressaltar els matisos subtils del vi.
Verdures rostides. font
Proveu d'utilitzar Herbes de Provence Condimenteu els vostres aliments amb una barreja especial d’herbes procedents del sud de França. Els aromàtics florals d’Herbes de Provença amb lavanda, fonoll i farigola es complementaran bé amb un Syrah del Vell Món.
Herbes de Provença. font
Els formatges suaus són millors Treballeu amb formatges més suaus i pudents, la textura grassa i els sabors terrosos d’un formatge com l’Abbaye de Belloc absorbiran l’alt contingut de taní de Syrah.
Consell de Shiraz i Barbacoa L’espècia picant del Shiraz australià fa meravelles amb una barbacoa picant. Proveu de condimentar les vostres carns amb anís i clau per treure els matisos subtils del vi.
Perfil a Shiraz: Barossa Valley
La vall de Barossa, a Austràlia, és el lloc de naixement d'alguns dels països vins basats en Syrah amb la millor puntuació en el món. Tot i això, malgrat la fama de la regió, la vall de Barossa continua essent un país vinícola provincial. La gran ciutat més propera a Barossa és Adelaida, al sud d’Austràlia. Les planes baixes de la ciutat d'Adelaida condueixen a turons ondulants en una escena que és estranyament similar a la vall central de Califòrnia.
Atès que el poll de les arrels que va assolar Europa mai no va tocar els sòls de la vall de Barossa, la regió compta amb algunes de les vinyes velles més antigues. Al costat de la carretera cap a Nuriootpa passareu de ceps de més de 100 anys.
'Quan vam visitar-nos, ens va sorprendre que la llista de telèfons de la porta del celler de Standish Wine Co. fos el mòbil de l'enòleg. Després d’una confusa conducció per un camí de terra decreixent i sense senyals, vam arribar a un petit celler de pedra construït en algun moment del segle XIX. Va ser pràcticament el millor moment de la història ”.
Madeline Puckette, revista del 2008