És important tenir en compte que no tots els sopars de gall dindi són iguals. Aquí teniu deu vins que mariden bé amb el gall d’indi segons la seva preparació.
CONSELL: Els vins que es detallen a continuació se centren principalment en sabors de fruites vermelles que normalment es combinen bé amb aliments de collita i aus de corral.
Vi per a perfectament cuit gall dindi ...
Un gall dindi perfectament preparat és realment una revelació. Considera’t afortunat. Ara, tot el que necessiteu és el vi adequat per prendre-hi.
Garnatxa espanyola
Previsioni la despesa: entre 9 i 15 USD
La garnatxa només podria ser el vi desconegut d'Acció de gràcies. Té una gran quantitat de sabors de fruites vermelles en el regne de la maduixa, el gerd i l’hibisc confitat, a més d’una qualitat polsosa diferent. Quan es combina amb gall d’indi i salsa, la garnatxa cau molt bé en el paper de la salsa de nabius.
Cru Beaujolais o Beaujolais-Villages
Previsioni la despesa: entre 15 i 25 euros
Beaujolais va ser impressionant el 2009 i, de nou, el 2013. Cerqueu un dels 10 Crus (podeu obtenir més informació sobre Beaujolais Crus aquí ) o un vi de nivell Beaujolais-Villages. El Beaujolais és sec i osseu i una mica herbàcia amb notes florals de violeta, peònia i iris. Pel que fa als sabors de fruites, espereu els sabors de fruita fresca i tarta de menta, cirereta agra i nabiu. Passareu tant de temps amb el nas en un got, que no us excedireu amb el farcit. Per cert, el Beaujolais és baix en alcohol ... i baix en calories .
Carinyena
Previsioni la despesa: entre 9 i 15 USD
La carinyena va passar de ser un raïm de poca barreja a fer-se un nom el Llenguadoc-Rosselló . Els vins estan plens de sabors de fruites vermelles, espècies de canyella i una nota carnosa, gairebé com una salsitxa kielbasa. A causa de la seva carnositat, en fa un increïble maridatge amb carn fosca. Els sabors d’espècies de canyella i d’espècia del vi també faran que un simple plat de moniato puré prengui vida.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
com servir sauvignon blancCompra ara CONSELL: Cerqueu carinyena ‘vinya vella’ de les Cotes Catalanes i Rosselló, França .
Pinot Noir
Previsioni la despesa: entre 15 i 30 euros
El pinot negre és l'elecció estimada per a les aus de corral com a vi negre clar. Com que els Estats Units acaben de tenir dues anyades increïbles seguides (2012-2013), tindreu sort amb el Pinot Noir aquest any. Cerqueu estils més lleugers i delicats Oregon Pinot Noir . Per obtenir Pinot Noir més ric, mireu a Califòrnia, Xile i la Patagònia, Argentina.
Vi per a un massa sec gall dindi ...
Un gall d’indi sec és el malestar de molts Acció de gràcies, però de vegades no hi ha molt a fer al respecte. Si sembla que podria ser la vostra situació, aquí teniu uns quants vins en què podeu confiar per humitejar fins i tot el gall dindi més sec:
Brachetto d'Acqui
Previsioni la despesa: entre 16 i 20 $
Penseu en el Brachetto d’Acqui com una versió descarada de la sidra de poma de Martenelli, però millor. Té aromes perfumats de gerds, flor de taronger i cítrics confitats amb una acidesa moderada i bombolles lleugeres. És un alcohol baix, vi escumós vermell dolç (aproximadament tant d'octan com un IPA) perquè pugueu literalment aspirar-lo després de cada mos.
Abandoneu la copa de vi habitual i beveu Brachetto d’una cosa que era popular quan es bevia el vi a la casa de Savoia:
Rosat americà sec
Espereu gastar: entre 9 i 12 dòlars
Un bon nombre de vi rosat americà s’elabora amb un mètode anomenat ‘Saignée’, on s’escorre aproximadament el 10% del suc del vi negre (abans que es posi massa negre) per fer rosat. El vi resultant és ric, com un negre, amb sabors de fruita atrevits però súper sucós. Prou sucós fins i tot per a la llesca de carn blanca més seca ...
contingut en carbohidrats del vi negre
Vi per a fumat gall dindi
Un gall d’indi fumat és una cosa bonica, sobretot quan només ve preparat i no cal fer cap feina. Els sabors són rics i una mica dolços. Necessitareu un vi més fort per aguantar un gall d’indi fumat.
Barreja de Roine vermell
Espereu gastar: entre 15 i 25 dòlars
La combinació de 3 varietats –Grenache, Syrah i Mourvédre– constitueixen el cupatge. A causa de la barreja de varietats, degustareu tant sabors de fruites vermelles com negres i trobareu una gamma de gust mitjà a complet. Aquests vins combinen perfectament amb un tros de carn ric per la seva complexitat. I, no obstant això, encara són prou lleugers per a les aus de corral.
CONSELL: busqueu un gran vi del Roine? Mireu aquesta publicació recent per a un llista d’inspiració de vins .Zinfandel vermell
Previsioni la despesa: entre 15 i 25 euros
Zinfandel és el clàssic vi de maridatge de gall dindi per 2 motius: per una, és una varietat amb una llarga història a Amèrica i dos, els sabors de gerds i tabac dolç són una combinació ideal per a carn rica de gall dindi més fosca o fumada. També ho farà molt bé junt amb un pernil cuit a la mel. El zinfandel acostuma a ser molt més fructífer i és per això que va bé amb la carn dolça. Els millors Zinfandels provenen en general d’aquestes 5 regions: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Bàrbara i els contraforts de la Sierra.
CONSELL: Quan busqueu un Zinfandel vermell, tingueu en compte que un nivell d’alcohol més alt indicarà un estil molt més ric.Sangiovese
Previsioni la despesa: entre 15 i 25 euros
T’agraden els vins salats secs? De la Toscana i l’Úmbria, els vins basats en Sangiovese tenen notes de tomàquet, cirera i cuir junt amb una nota terrosa de terracota. Espereu acidesa de formigueig i tanins moderadament alts que complementaran la salsa casolana com si fos un somni. Els vins originals de Sangiovese eren molt poques vegades envellits en roure, cosa que significa que seran qualsevol cosa menys una bomba de vainilla. En resum, són el somni d’un amant del vi salat.
La verema del 2010 va ser increïble per a Sangiovese.
Vi per a fregit gall dindi
Si fregiu un gall d’indi sencer, feu-ho fora, de manera que, si s’encén, tingueu alguna cosa que agrair.
Vi escumós
Espereu gastar: entre 9 i 26 dòlars
Els aliments fregits necessiten quelcom d’alta acidesa per tallar el greix i la sal. La resposta ideal a això és quelcom brillant. A bon preu, busqueu un escumós Crémant rosat de França , a Cava d’Espanya o un escumós rosat de Malbec d’Argentina. El cava sens dubte oferirà el millor valor, tocant poc menys de 10 dòlars per ampolla. Si esteu disposat a gastar una mica més, els rosats escumosos americans solen fer-se amb pinot negre i tenen gust de maduixes i cireres blanques combinades amb una cremosa bombolla. Busqueu respostes a Sonoma i Mendocino a les vostres preguntes bombolles americanes.
Vi per a sense carn gall dindi
Sí, un nombre creixent de nosaltres opta per alguna cosa a l’àmbit del tofurkey. Afortunadament, moltes d’aquestes alternatives sense carn tenen molts perfils gustatius similars al gall d’indi. La nostra recomanació seria centrar-se en les espècies que s’utilitzen als vostres plats i trobar vins amb espècies coincidents.