Quina diferència hi ha entre el Chardonnay i el Sauvignon Blanc?
El Chardonnay i el Sauvignon Blanc són dos dels vins blancs més populars del món. Cada vi representa un estil i un gust molt diferents del vi blanc sec. Vegem de prop les seves diferències per esbrinar quina preferiu.
Chardonnay vs. Sauvignon Blanc
Chardonnay
Detalls
Chardonnay és un raïm de vi que es va originar a Borgonya, França i sovint creix millor al costat de l’altre vi de Borgonya: Pinot Noir .
- Superfície mundial: 491,000 (2010)
- Cost per la qualitat: $ 15- $ 20
- Regions per a un bon Chardonnay barat: Espanya, Xile, Itàlia, Austràlia, Llenguadoc (sud de França)
- Regions per al gran Chardonnay: Costa Nord de Califòrnia (inclou Sonoma i Napa), Oregon, Côtes de Beaune (França), Jura (França), Nova Zelanda
Sauvignon Blanc
Detalls
El Sauvignon Blanc és un raïm de vi que es va originar a Bordeus i al Loira, França i creix junt amb altres varietats de Bordeus, incloent el Merlot i el Cabernet Sauvignon.
- Superfície mundial: 272,000 (2010)
- Cost per la qualitat: $ 10- $ 14
- Regions per a un Sauvignon Blanc bo: Xile, Pays d’Oc (sud de França), Friül Venècia-Júlia (Itàlia)
- Regions per a grans Sauvignon Blanc: Nova Zelanda Valle del Loira (França – inclou Sancerre i Pouilly Fumé), Costa Nord (Califòrnia), Vall de Yakima (Washington)
Tast a Chardonnay
El Chardonnay és un vi blanc sec i amb cos, amb aromes primaris de fruita: poma, meló groc i fruita estrella. Com que és un dels pocs vins blancs que solen haver-hi envellit en roure , sovint trobareu que Chardonnay tastarà crema, vainilla o mantega. Per tant, quan busqueu un Chardonnay, hi ha dos estils diferents que podeu identificar fàcilment mitjançant el mètode de producció: roure vs. unaked . En realitat, qualsevol vi blanc envellit en roure i que desenvolupi sabors cremosos, semblants a la vainilla, però, atès que la majoria dels vins blancs s’elaboren amb un estil lleuger, elegant i floral, el roure és relativament rar.
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araMaridatge de menjar Chardonnay
Els millors aliments amb Chardonnay tendeixen a l’extrem de sabor més cremós i delicat, penseu que el pollastre amb salsa de mostassa amb crema de chardonnay, coques de cranc, llamàntol, gambes i linguini, o la quiche clàssica d’estil francès. Si no mengeu lactis ni carn, concentreu-vos en els plats amb salses cremoses amb llet d’ametlles, coliflor o salses a base de fruits secs com la crema d’anacard o el tahini.
Consulteu el gràfic avançat d'aliments i vins per obtenir més informació
Gust de Sauvignon Blanc
El Sauvignon Blanc és un vi sec i de cos lleuger que rebenta una aroma potent que és més fàcil de descriure com a 'súper verd!' Depenent d’on s’hagi elaborat el vi (clima fresc i càlid), trobareu les notes verdes que van des de sabors salats d’herba fresca tallada, grosella i fins i tot jalapeño, fins a notes verdes més fruiteres d’aranja, préssec blanc i fruita de la passió . El que és interessant de remarcar és que en vins Sauvignon Blanc de gamma alta, com el de Pessac-Leognan a la regió o Bordeus o a la vall de Yakima, a Washington, els productors solen envellir vins sobre roure, afegint els mateixos rics sabors cremosos a la barreja.
Maridatge de Sauvignon Blanc
El Sauvignon Blanc té una intensitat tan alta que l’obre a una gamma més àmplia de possibles maridatges. El clàssic maridatge de formatges francesos locals és amb formatge de cabra, però el trobareu perfecte al costat de tacos de peix, amanides de giroscopi i tabouli, carns a la mediterrània amb llimona, tàperes i olives i pastís de pollastre. El Sauvignon Blanc també canta amb menjar tailandès i vietnamita, sobretot quan hi ha coriandre al plat.
Conclusió
El vi blanc és molt més variat del que la majoria de la gent pensa. Hi ha un nombre creixent de persones –Experts i consumidors per igual– escollir els vins blancs per sobre dels negres com a vi diari. Abraça el teu estil i comença a explorar!
Exploreu els vins pel seu gust
Vegeu més de 200 tipus de vi diferents organitzats per estil i gust: una manera divertida i visual de conèixer més dels vins que us encantaran.
Veure gràfic