Si alguna vegada heu estat en un tast de vins, heu vist els temuts efectes que el vi negre pot tenir a les dents. Però, a més de donar-vos una temporalitat somriure morat , quin altre impacte té el vi (negre, blanc i rosat) sobre les dents, i què hi podeu fer?
Wine Spectator va completar les recents investigacions i va parlar amb experts en la matèria per esbrinar què han de saber els amants del vi sobre la seva salut dental.
Esmalt de vi i dents
'Les nostres dents són com pomes: tenen una closca fina d'esmalt, un nucli espès de dentina i, com les llavors d'una poma, teniu la polpa de la dent', va dir el Dr. Ruchi Sahota, un dentista cosmètic i familiar amb seu a la zona de la badia de San Francisco, va explicar a Wine Spectator . 'És aquest esmalt (la closca externa de la dent) que més afecta el vi'.
Segons Sahota, tot i que l’esmalt és el teixit més dur del cos, és extremadament susceptible a l’erosió causada pels àcids, un component primari de tots els vins. 'Un cop tingueu aquesta erosió, queda exposat l'interior de la dent i això és més susceptible que l'esmalt dur', va dir. 'Com més us desgasteu i entreu en aquest nucli intern de la dent, més sensible sou a les càries'.
Però Sahota no creu que els que beuen vi tinguin necessàriament més risc de patir problemes dentals que els que no en beuen. Més aviat, hi ha simplement consideracions especials que els bevedors de vins haurien de tenir en compte quan pensin en la seva salut dental general.
quin vi blanc utilitzar per cuinar
Per descomptat, la preocupació més immediata pel que fa al vi i les dents és la tinció. La boca del vi pot inspirar certa vergonya a curt termini. També pot provocar dents apagades o descolorides a llarg termini.
El vi negre sol tenir-ne la culpa perquè conté una gran quantitat de cromògens. També es troben al cafè i al te, que també poden tacar les dents, així com les baies, els cromògens són substàncies productores de pigments que s’uneixen a les dents i causen taques. Els tanins, un altre component clau del vi negre, ajuden a aquest efecte vinculant.
Però no només els cromògens i els tanins, o fins i tot només el vi negre, és el que us dóna un somriure tintat el vi blanc comparteix una quantitat igual (si no més gran) de la culpa .
El mateix àcid del vi que pot trencar l’esmalt i fer que les dents siguin més susceptibles a la càries també és en bona part responsable de promoure la tinció. Així, tot i que no conté el pigment que tenen els negres, l’acidesa del vi blanc normalment més alta que la del negre pot trencar l’esmalt i deixar les dents més vulnerables a altres aliments i begudes més pigmentats. Per això, les vostres dents poden semblar especialment tacades quan passeu del vi blanc al negre en una nit; bàsicament heu preparat les dents per tacar-les amb el vi blanc àcid i, després, les heu recobert amb el negre altament pigmentat.
quin vi s’adapta millor al salmó
Protegir-se les dents
L’impacte del vi sobre les dents pot semblar una mica aterrador al principi, però els amants del vi no s’han de preocupar perquè els seus dentistes els diguin que deixin de beure del tot.
'Si ho fes, probablement perdria la majoria dels pacients!' va fer broma el doctor John Aylmer, un dentista establert a Weston, Florida. “Si un pacient em diu que beu molt vi, no em desperta gran preocupació, sempre que s’adhereixin a un tractament oral eficaç. règim d'higiene. '
quina temperatura cal refredar el vi blanc
Això és tan senzill com practicar els hàbits bàsics d’higiene dental que vau aprendre de petit, com ara rentar-vos les dents dues vegades al dia, utilitzar el fil dental cada dia, menjar una dieta equilibrada i veure amb regularitat el vostre dentista. 'És el mateix amb el sucre', va dir Aylmer. 'No diem als pacients que deixin de menjar sucre, només els ensenyem a cuidar les dents'.
Però, tot i que aquestes pràctiques de prevenció haurien de mantenir a ratlla la preocupació més seriosa de la càries, els consumidors de vi freqüents podrien acabar tenint un cas de dents de color magenta després de beure. Tot i que el vostre instint pot ser fregar-vos les dents en el moment que observeu aquestes antiestètiques taques, els experts en realitat us recomanen que us raspalleu abans de beure (per minimitzar la quantitat de placa que el vi pot adherir en primer lloc) i esperar fins que almenys 30 minuts després de beure vi per tornar a raspallar.
'Després de beure vi, la boca és un entorn àcid i només estàs fent una mica de rentat', va explicar Aylmer. 'Fregar-se l'àcid a les dents augmenta el risc d'erosió'.
El doctor Sivan Finkel, un dentista estètic i instructor clínic amb seu a Manhattan a la Facultat d’Odontologia de la Universitat de Nova York, suggereix una manera ràpida, fàcil i menys nociva de fer front a la tinció a curt termini.
'Immediatament després de beure vi [o entre gots], si es gira amb aigua, obtindrà moltes d'aquestes taques', va dir. Aquest truc no només ajuda a rentar les taques de vi. Com que l’aigua és una substància neutra (és a dir, que no és ni bàsica ni àcida), ajuda a restaurar els nivells normals de pH a la boca després de beure vi, cosa que al seu torn ajuda a evitar els bacteris amants d’àcids, que poden provocar càries i deteriorament.
Suar amb aigua també ajuda a estimular el flux de saliva, que és fonamental per combatre aquests bacteris nocius i mantenir els nivells de pH ideals. És per això que, entre altres motius, és una bona idea no només beure aigua amb el vi, sinó també trobar menjar per consumir-ne. 'L'acte de mastegar estimula la saliva', va explicar Finkel, citant el formatge com a gran acompanyament perquè no té pigments que tinc les dents, és poc àcid i, per descomptat, perquè es combina especialment bé amb el vi.
Fins i tot amb aquestes mesures addicionals, però, prou vi durant un període de temps prou llarg encara pot deixar les dents una mica menys blanc perlat del desitjat. Si aquest és el cas, Finkel recomana consultar amb el vostre dentista sobre un règim professional per blanquejar les dents i suggereix que els consumidors de vi freqüents també mantinguin les safates blanquejants a casa per fer retocs de rutina.
El vi també pot beneficiar-se de la boca
Ara que ja teniu una idea de com controlar les taques i les càries, és hora de tenir bones notícies: Al llarg dels anys, han sortit nombrosos estudis sobre els efectes beneficiosos de certs components del vi sobre la salut bucal.
El més recent, un estudi publicat al Revista de Química Agrària i Alimentària va trobar que els antioxidants del vi negre van evitar que els bacteris causants de la placa s’enganxessin als teixits de les genives.
pots enviar vi a Geòrgia?
El 2014, un altre estudi publicat en aquesta revista va demostrar-ho el vi pot ajudar a prevenir la malaltia periodontal i la pèrdua de dents . En l'estudi, el vi amb extracte de llavor de raïm afegit va ser eficaç en la lluita contra tres de cada cinc soques bacterianes causants de la malaltia de la boca.
El 2007, investigació de la Universitat italiana de Pavia va demostrar que tant el vi blanc com el negre poden ajudar a prevenir la proliferació d’estreptococs, un tipus de bacteris associat a cavitats, càries i mal de coll. A més, un altre estudi del mateix any es va trobar que els polifenols del raïm orujo pot ajudar a inhibir Streptococcus mutans , el patogen dental que produeix àcids caries i substàncies ensucrades anomenats glucans, que poden causar placa.
Entre aquests polifenols, el resveratrol podria tenir un paper clau. A Estudi del 2006 publicat al Revista de Periodontologia va trobar que el resveratrol va reduir la quantitat de bacteris relacionats amb la gingivitis fins a un 60 per cent en proves de laboratori amb ratolins, amb un rendiment millor que les alternatives sintètiques.
Tot i que aquests estudis ofereixen una perspectiva esperançadora per als amants del vi, encara no hi ha prou informació per fer recomanacions sobre com es pot incorporar el vi a una rutina habitual de cura dental. Tanmateix, seguint una rutina d’higiene bucal estàndard i tenint en compte que el que beu afecta les dents, els bevedors que es preocupen per la seva salut dental no han de tenir res a témer d’una copa de vi.
sucre en una ampolla de vi
Voleu obtenir més informació sobre com el vi pot formar part d’un estil de vida saludable? Registra't per Wine Spectator el butlletí de correu electrònic Wine & Healthy Living gratuït i rebreu les darreres notícies sobre salut, receptes per a un bon ambient, consells de benestar i molt més directament a la safata d'entrada cada dues setmanes.