El 7 de febrer, el Super Bowl de la NFL arriba a Santa Clara, el Levi’s Stadium de Califòrnia, on els Carolina Panthers són els primers favorits a vèncer els Broncos de Denver. Fa temps que el país del vi de Califòrnia ha estat tan emocionat per un Super Bowl (almenys no des que San Francisco es va enfrontar a Baltimore el 2013 ... i nosaltres va celebrar les dues ciutats de la badia amb receptes de cranc ).
cas de vi nombre d'ampolles
Hi haurà festes del Super Bowl a tot el nord de Califòrnia , i els vins del comtat de Sonoma seran els vins oficials de Super Bowl City, un esdeveniment de nou dies a San Francisco abans del partit, amb 50 cellers Sonoma. Hem elaborat una llista de 22 vins de valor Sonoma a un preu de 22 dòlars o menys, suficient per a tots els homes de la graella, perfectes per emmagatzemar qualsevol reunió. Obteniu les nostres llistes de Blancs de Sonoma i vermells baix.
La darrera vegada que vam traçar un festa del Super Bowl amb temes de vi al voltant de les cuines regionals , ens vam adreçar a la xef de Colorado Jennifer Jasinski, dels restaurants de Denver Rioja, Bistro Vendôme, Euclid Hall i Stoic & Genuine. Encara està animant els seus Broncos de Denver i actuant com a 'Lambassador oficial' de la American Lamb Board. Com es pot suposar, per a Jasinski, planificar una festa per als aficionats als Broncos significa un munt de xai de Colorado, i ens va donar una recepta excel·lent per Entrepans de xai de Colorado amb galetes de romaní amb formatge de cabra i Jus de xai . Com que Colorado és la llar de tantes lleteries fantàstiques, també es va llançar a la seva pròpia Dip d’espinacs de Colorado amb patates fregides casolanes .
Carolina del Nord té un munt de menjars propis per agradar als aficionats al futbol famolencs d’una festa, començant per barbacoa . Si voleu una veritable barbacoa oriental de Carolina del Nord, això vol dir porc amb salsa a base de vinagre. Carolina del Nord també és el bressol de les rosquilles Krispy Kreme, Pepsi-Cola i, curiosament, la salsa calenta de Texas Pete. Però hi ha una de les seves ciutats preferides de Charlotte, que és tan única com senzilla per agradar a una multitud amb: Entrepà de formatge pimentó a la graella amb bacó de Common Market .
Al barri de Plaza-Midwood de Charlotte, Common Market, fundat el 2002 pel propietari Blake Barnes, és tan a prop d’una botiga general actual i de la plaça de la ciutat, que es converteixen en una com es troba a qualsevol lloc. 'És una xarcuteria, és una botiga de vins, és una botiga de queviures, és una botiga de joguines, és un local de música!' diu la gerent de la botiga Gina Stewart. I és un lloc de reunió per a tot el barri, que ve amb el formatge de piment, o “caviar de Carolina”, com en diuen els locals. La brusca variació basada en el cheddar de Common Market, combinada amb jalapeños, va ser creada pel xef i gerent de xarcuteria Bridget Warner, que fa deu anys que prepara la recepta de la casa.
Si el formatge piment no us ha apel·lat mai, no us deixeu influir encara: 'Mai m'ha agradat el formatge piment fins que he fet el meu!' Diu Warner. “Els formatges de piment comprats a la botiga són terribles. Són molt dolços, fan servir formatge americà i tenen sabor processat '. Warner’s és una versió aguda i saborosa amb un cop afegit dels jalapeños en escabetx.
Llavors, què combina amb un sandvitx de formatge i bacó de piment? Warner prefereix el seu amb el whisky, però el comprador de vins del Common Market, Van Miller, suggereix un vermell clar i afruitat com un crua Beaujolais o, per a la cervesa, un I.P.A. com el local Birdsong Brewing Co. de Charlotte, Jalapeño Pale Ale.
Carolina vs. Denver Receptes de la festa del Super Bowl
• Entrepà de formatge pimentó a la brasa amb bacó
• Entrepans de xai de Colorado amb galetes de romaní amb formatge de cabra i Jus de xai
• Xef Jen's Colorado amb espinacs i patates fregides casolanes
quin tipus de llevat s’utilitza per fer vi
Nota: La llista següent és una selecció de vins excel·lents i molt bons de llançaments recentment classificats. Els nostres vins de més valor es poden trobar a la nostra Cerca de puntuacions de vins .
Valors recomanats del vi blanc de Sonoma
CHATEAU ST. JEAN Fumé Blanc Russian River Valley La Petite Etoile Vineyard Single Vineyard 2013 Puntuació: 90 | 22 dòlars
Intensa lligabosc i flor de taronger, amb un toc de fum, remolinen un nucli de sabors madurs i sucosos de préssec, pera i cítrics. Elegant i refrescant. Beu ara. 1.000 casos realitzats. —M.W.
KENWOOD Sauvignon Blanc Sonoma County 2014 Puntuació: 89 | 13 dòlars
Els sucosos sucs de llimona Meyer, ratlladura de taronja i pera Bartlett són nítids i concentrats, amb una subtil base de camamilla que perdura. Beu ara. 70.000 casos realitzats. —M.W.
diferents vins i els seus gustos
QUIVIRA Sauvignon Blanc Dry Creek Valley 2014 Puntuació: 89 | 15 dòlars
Vivid i intens, amb una nota tropical de fruita de la passió que recorre els sabors cítrics i de meló. Detalls de revetlla floral, d’espècies i de llimona ressonen en el final sucós. Beu ara. 5.100 casos realitzats. —M.W.
BUEHLER Chardonnay Russian River Valley 2013 Puntuació: 88 | 16 dòlars
Les notes d’herba fresca, melada, lligabosc, pera i cítrics són elegants i elegants, suaus i llargues. Beu ara. 20.000 casos realitzats. —J.L.
FRANCIS FORD COPPOLA Chardonnay Russian River Valley Director's Cut 2013 Puntuació: 88 | 21 USD
Molt intens i vibrant, amb una delicada barreja de cítrics, poma verda, llimona-llima i codony, que acaba amb un regust assertiu. Beu ara. 10.025 casos realitzats. —J.L.
FREI BROTHERS Reserva Sauvignon Blanc Russian River Valley 2014 Puntuació: 88 | 17 dòlars
Els sabors de meló i préssec madurs tenen accents de farigola de llimona, fruita de la passió i ratlladura de llima, sobre un cos suau i sucós, amb una bona intensitat al final. Beu ara. 16.300 casos realitzats. —M.W.
KUNDE ESTATE Chardonnay Sonoma Valley 2014 Puntuació: 88 | 18 dòlars
Net i sucós, centrat en sabors de mandarina i nectarina que li donen una acidesa viva i tocs de préssec i poma. Beu ara. 27.500 casos realitzats. —J.L.
BALLET Pinot Gris Russian River Valley 2013 Puntuació: 87 | 18 dòlars
Els sabors de pera i poma troben un bon equilibri entre els sabors rics i madurs i l’acidesa sucosa, amb notes de flors seques i espècies que ressonen al final. Beu ara. 4.240 casos realitzats. —M.W.
BENZIGER Chardonnay Sonoma County 2013 Puntuació: 87 | 16 dòlars
Fresc, amb un toc cítric avingut als aromes picants d’aranja i mandarina. Acaba net i alegre. Beu ara. 62.491 casos realitzats. —J.L.
quant costa vi marsala
FERRARI-CARANO Fumé Blanc Sonoma County 2014 Puntuació: 87 | 14 USD
Els aromes cítrics i de meló s’accentuen amb notes florals i de fenc secs, que mostren un final picant i sucós. Beu ara. 85.000 casos realitzats. —M.W.
RODNEY STRONG Sauvignon Blanc Northern Sonoma Charlotte's Home 2014 Puntuació: 87 | 17 dòlars
Ofereix aromes picants de toronja i llimona accentuats per aromes florals i fumats, sobre un cos lleuger i refrescant. A l’acabat apareixen les notes de sorbet de llima. Beu ara. 73.500 casos realitzats. —M.W.
Valors recomanats del vi negre Sonoma
AMICS Pinot Noir Sonoma County Olema 2013 Puntuació: 91 | 20 dòlars
Aquest vermell ofereix una barreja viva, refrescant i complexa de sabors de fruites silvestres i gerds que són ferms i vibrants, que acaben llargs, nets i complexos. Beu ara fins al 2020. Es fan 6.000 casos. —J.L.
DRY CREEK Zinfandel Dry Creek Valley Heritage Vines 2014 Puntuació: 90 | 22 dòlars
Paquets amb molta personalitat pel preu, tot i que es manté equilibrat i ben estructurat, amb notes de gerds negres, herbes torrades i regalèssia picant. Beu ara fins al 2022. S'han fet 16.198 casos. —T.F.
MURPHY-GOODE Zinfandel Sonoma County Liar's Dice 2012 Puntuació: 90 | 21 USD
Madura i suau, està ben feta per a l’estil. Aromes de pastís de cireres oberts a animats sabors de gerds, canyella i espècies torrades. Un amic de la gent. Beu ara fins al 2021. Es van fer 10.760 casos. —T.F.
GOLDSCHMIDT Merlot Alexander Valley Chelsea Goldschmidt 2014 Puntuació: 89 | 17 dòlars
No crida Merlot, però segueix sent elegant i elegant. Diversió per beure, amb notes animades de cirera negra, vainilla torrada i herba especiada. Beu ara fins al 2021. Es fan 3.020 caixes. —T.F.
ST. FRANCIS Zinfandel Sonoma County Old Vines 2012 Puntuació: 89 | 20 dòlars
Esclats amb aromes de cirera negra, espècies i sassafres, que donen gust a gustos de gerds, herbes seques i anís. Un toc de tanins augmenta l’acabat. Beu ara fins al 2019. S'han fet 51.000 casos. —T.F.
BUENA VISTA The Count Founder's Red Sonoma County 2013 Puntuació: 88 | 20 dòlars
Una barreja de pica de cuina que té molt d’atractiu, amb notes de cirera negra, regalèssia, pebre negre i herba a la planxa. Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah, Carignane, Cinsault, Valdigue i Petit Verdot. Beu ara fins al 2019. Es fabriquen 6.500 casos. —TF
MADNESS TWO Merlot Alexander Valley 2012 Puntuació: 88 | 19 dòlars
Atractiu, amb cireres negres brillants i aromes d’espècies torrades que donen sabors suaus i senzills. Beu ara fins al 2020. 18.000 casos fets. —T.F.
LOUIS M. MARTINI Cabernet Sauvignon Sonoma County 2013 Puntuació: 88 | 20 dòlars
Ofereix un perfil reduït de sabors de terra polsosa, baies seques i roure cedre, complementat amb tanins gravosos. Beu ara fins al 2022. S'han fet 353.000 casos. —J.L.
guia d'estudi certificat de sommelier
CASTLE ROCK Pinot Noir Russian River Valley Reserve 2013 Puntuació: 87 | 18 dòlars
Fresc i elegant, amb sabors de baies silvestres tensos, vibrants, amb terra i espècies. Acaba tens i tànnic. Beu ara. 9.600 casos realitzats. —J.L.
PEDRONCELLI Friends Red Sonoma County 2013 Puntuació: 87 | 12 dòlars
Una barreja amb gust, amb atractives notes de cirera negra, herba a la planxa i llapis de plom. Merlot, Zinfandel, Syrah, Petite Sirah i Sangiovese. Beu ara fins al 2020. S'han fet 9.000 casos. —T.F.
SEBASTIANI Cabernet Sauvignon Sonoma County 2012 Puntuació: 87 | 19 dòlars
Ben centrat en un nucli de baies fosques, terra argilosa, cedre, llapis de plom i anet, amb tanins masticables i lligats de tabac que giren cap al costat sec de l'acabat. Beu ara fins al 2020. S'han fet 61.126 casos. —J.L.