Els vins blancs aromàtics es defineixen per aromes florals dominants causats per un compost aromàtic especial que es troba naturalment en el raïm. Si us atureu a olorar les roses, us encantaran els vins blancs aromàtics.
Vins blancs aromàtics
Una breu llista de varietats de vins blancs aromàtics i els seus aromes dominants:
- Albariño i Loureiro: Flor de llima, llimona, aranja i meló
- Riesling: Gessamí, llima, mel i poma verda
- Gewürztraminer : Litchi, rosa, aranja rosa i mandarina
- Vidal White: Gessamí, meló, aranja i pinya
- Muscat blanc (també conegut com Moscato): Flor de taronger, taronja mandarina, pera dolça i llimona Meyer
- Müller-Thurgau: Aigua de roses, préssec blanc, gerani i pera
- Muscat d'Alexandria (també conegut com Zibbibo): Flor de taronger, rosa, mandarina i préssec
- Torrontés: Pètal de rosa, gerani, ratlladura de llimona i préssec
- Cserszegi Picant: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Una varietat hongaresa. Rosa, saüc, menta i préssec blanc
Els vins aromàtics són un estil de vi on molta alegria en beure’ls és olorar els seus aromes embriagadors. Si tens paciència, pots fer-ho ensumar i glopar un sol got de vi com Gewürztraminer , durant més d'una hora. Els vins blancs aromàtics varien en gust, intensitat i dolçor, tot i que trobareu diverses de les varietats més destacades per ser dolces. Per aquest motiu, els vins blancs aromàtics són molt desitjables per als paladars sensibles, inclosos els que són supertastres. Per si us ho preguntàveu, els estils que quasi sempre es fan en sec són Torrontés i Albariño.
'Si us atureu a olorar les roses, us encantaran els vins blancs aromàtics'
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araServir vins blancs aromàtics
Com la majoria dels vins blancs, els vins blancs aromàtics es poden servir refrigerats en una copa de vi blanc. Els vins de més qualitat es poden servir una mica més càlids i, en conseqüència, alliberaran més aromes. Hi ha alguns creients que prefereixen un got que tingui un bol una mica més ample dissenyat per recollir més aromes (vegeu la imatge de la dreta, una tija de Riedel).
Maridatge d'aliments amb vins blancs aromàtics
Els vins blancs aromàtics són excepcionalment interessants en la cuina del sud-est asiàtic. per Alfa
Els vins blancs aromàtics són meravellosos d’utilitzar com a tipus de multiplicador de sabor quan es combinen amb el menjar. Per exemple, els sabors dolços i de vainilla del coco s’augmenten quan es combinen amb un vi com el Gewürztraminer. Per tant, és divertit utilitzar aquest estil de vi més com un ingredient o un embelliment d’un plat. Com ja us podríeu imaginar, els vins blancs aromàtics són meravellosos quan es combinen amb la cuina aromàtica del sud-est asiàtic i la cuina índia. Tingueu en compte que, tot i que els aromàtics d’aquest estil són grans, el gust en molts d’aquests vins es pot reduir, de manera que opteu per carns més lleugeres, aus de corral o marisc.
Ciència darrere dels vins blancs aromàtics
Tot i que molts dels principals estils de vi es caracteritzen més per la tradició vitivinícola (per exemple, els vins blancs amb cos són de criança), els vins blancs aromàtics es classifiquen més científicament per les característiques del raïm de vi.
Els vins blancs aromàtics són únics perquè tenen nivells més elevats d’an classe de compostos aromàtics va trucar terpens (no trementina) que inclouen els mateixos aromes que es troben a les flors. Els vins blancs aromàtics presenten nivells particularment alts d’un determinat subgrup de terpens anomenats monoterpens (inclòs el compost linalol). Els monoterpens són els responsables de tots aquells deliciosos aromes de rosa, gerani, flor de taronja i molt més. Per tant, la propera vegada que oloreu un vi i faci olor de roses, pot ser que siguin monoterpens a la feina.
Aconsegueix el llibre Wine Folly
Hola. Vam fer un llibre. Té més de 230 pàgines d’infografies, mapes de vins i perfils detallats de 55 vins diferents que us ajudaran a tenir confiança amb el vi. Si us agrada el vi i voleu obtenir-ne més informació, feu un pic.
Vegeu El llibre
Autor, Madeline Puckette