Com remolinar el vi com un professional.
Finalment, una contracció nerviosa que és socialment acceptable. L’acció de remolí millora el sabor del vi de dues maneres. Per una banda, això decants el vi i, en segon lloc, revesteix la copa d’aromes. Hi ha dos tipus de remolins de vi que heu d’aprendre a fer. Els dos estils són:
- Remolí social de peu (també conegut com The Handheld)
- Remolí de sobretaula
Com remolinar el vi
Trucs sobre el vi remolí.
La ciència d’un remolí de vi.
És una ciència
Ens va sorprendre trobar un estudi de la biblioteca de la Universitat de Cornell sobre la ciència del remolí del vi. Resulta que el vi i la física són amics en l’àmbit de la dinàmica de fluids. Un grup de 6 físics van presentar un article científic sobre la velocitat perfecta per remolinar el vi. Cercaven la proporció òptima de superfície d’oxigen.
Wine Science Paper Source
'Enodinàmic': hidrodinàmic del vi que remolina (vídeo)
El vi de taula remolina en acció.