Actualitzat: 13 de gener de 2021
Els restaurants són empreses intrínsecament arriscades i aquest any la pandèmia de coronavirus ha tingut un impacte terrible en la indústria. Malgrat els seus enormes esforços, alguns dels nostres premiats restaurants, des de clàssics reconeguts fins a emocionants nouvinguts, han estat obligats a tancar definitivament les portes.
com guardar el vi després d’obrir-lo sense suro
A partir del 13 de gener de 2021, s'han tancat 45 guanyadors del premi Restaurant.
Wine Spectator agraeix la seva participació en el nostre Programa de premis de restaurants i la seva dedicació a construir cartes de vins excepcionals. Esperem amb expectació conèixer nous camins i noves iniciatives d’aquests negocis i professionals del vi.
21 'Club
New York, N.Y.
Gran premi des del 2003
Director del vi: Philip Pratt
Xef: Sylvian Delpique
Director general: Theodore Suric
Propietari: Belmond
America Eats Tavern
Washington dc.
Premi a l’Excel·lència des del 2019
Director del vi: Andy Myers
Xef: José Andrés
Director general: Jason Overmyer
Owner: José Andrés, Rob Wilder
Aquagrill
New York, N.Y.
Premi a l’Excel·lència des del 1999
Directora del vi: Jennifer Marshall
Xef: Jeremy Marshall
Directora general: Jennifer Marshall
Propietària: Jennifer Marshall
Auburn
Los Angeles, Calif.
Premi a l’Excel·lència des del 2020
Director del vi: Rick Arline
Sommelier: Christina Candido, Alexandra Miller
Xef: Eric Bost
General Manager: Israel Mejia
Propietari: Eric Bost
Aureola
New York, N.Y.
Millor premi d’excel·lència des del 2001
Director del vi: Tyler Newell
Sommelier: Alan Luna
Xef: Christopher Engel
General Manager: Charles Pouchot
Propietari: Charlie Palmer Collective
Àsia
Sant Petersburg, Rússia
Millor premi d’excel·lència des del 2016
Directora del vi: Elena Ilchenko
Sommelier: Konstantin Korobov
Xef: Larisa Kordik
Director general: Sven Gevers
Propietari: Belmond
Balter
Christiansted, Illes Verges dels Estats Units
Premi a l’Excel·lència des del 2017
Director del vi: Patrick Kralik
Xef: Brian Wisbauer
Director general: Patrick Kralik
Propietari: Patrick Kralik
The Bazaar by José Andrés
Los Angeles, Calif.
Millor premi d’excel·lència des del 2014
Director del vi: Andy Myers
Xef: José Andrés
Director general: Ricardo Gómez
Owner: José Andrés, Rob Wilder
Taverna Beacon
Chicago, Ill.
Premi a l’Excel·lència des del 2017
Wine Director: Torrence O'Haire
Xef: Chris Gawronski
Directora general: Lauren Anderson
Propietari: Billy Lawless
Benny’s Chop House
Chicago, Ill.
Millor premi d’excel·lència des del 2012
Wine Director: Ervin Sandoval
Director general: Mitchell Schmieding
Propietari: Benny Siddu
Bluehour
Portland, Ore.
Premi a l’Excel·lència des del 2012
Director del vi: Frederick Armstrong
Xef: David Ezelle
Director general: Frederick Armstrong
Propietari: Bruce Carey
Bølgen i Moi Kristiansand
Kristiansand, Noruega
Premi a l’Excel·lència des del 2016
Sommelier: Liam Parsons Xef: Ulf Magnus Jansson
Director general: Stian Tungland
Propietari: Trond Moi
Bon temps
Los Angeles, Calif.
Premi a l’Excel·lència des del 2020
Director del vi: Krystal Kleeman
Cuiner: Lincoln Carson
Director general: Sam Azarov
Propietari: Lincoln Carson
Gràfic Casa Waikiki
Oahu, Hawaii
Premi a l’Excel·lència des del 2004
Director del vi: Scott Okamoto
Xef: Randy Manuel
Director general: Scott Okamoto
Propietari: Joey Cabell, Scott Okamoto
Five Sixty de Wolfgang Puck
Dallas, Texas
Millor premi d’excel·lència des del 2019
Sommelier: Ian Kostrzewski
Xef: Jacob Williamson
Director general: Ian Kostrzewski
Foc de terra
Sao Paulo, Brasil
Premi a l’Excel·lència des del 2005
Xef: Jean Boschetti
Director general: Jorge Petry
Owner: Fogo De Chao, Inc.
Foc de terra
Sao Paulo, Brasil
Premi a l’Excel·lència des del 2016
Xef: Jean Boschetti
Director general: Ronaldo Santos
Owner: Fogo De Chao, Inc.
què vol dir quan el vi té potes
Hakkasan Nova York
New York, N.Y.
Millor premi d’excel·lència des del 2018
Director del vi: Gabor Foth
Sommelier: Nicole Cheon Xef: Sui Ma
Director general: Andrew Nguyen
Propietari: Hakkasan Group
El cafè Heartline
Sedona, Ariz.
Premi a l’Excel·lència des del 2000
Directora del vi: Nancy Erickson
Xef: Charles Cline
Director general: Phyllis Cline
Propietari: Charles & Phyllis Cline
Hakkasan San Francisco
San Francisco, Califòrnia.
Millor premi d’excel·lència des del 2018
Director del vi: Gabor Foth
Cuiner: Jason Xu
Directora general: Megan Hanoian
Propietari: Hakkasan Group
Aliments legals de mar
Boston, Missa.
Millor premi d’excel·lència des del 2003
Director del vi: Sandy Block
Xef: Jose Davila
Director general: William Melillo
Propietari: La família Berkowitz
Momofuku CCDC
Washington dc.
Premi a l’Excel·lència des del 2018
Director del vi: Ryan Ward
Directora general: Lindsay Greene
Propietari: Grup de restaurants Momofuku
Momofuku Nishi
New York, N.Y.
Premi a l’Excel·lència des del 2018
Xef: Nick Tamburo
General Manager: Anna Utevsky
Propietari: Grup de restaurants Momofuku
Morels French Steakhouse & Bistro
Las Vegas, Nev.
Millor premi d’excel·lència des del 2010
Wine Director: Alexandre Brard
Sommelier: Kevin John
Xef: JL Carrera
Director general: Andy St John
Owner: Sal Casola
Morton's, The Steakhouse
Beverly Hills, Califòrnia.
Premi a l’Excel·lència des del 2016
Director general: Jonathan Yu
Propietari: Landry’s Inc.
Morton’s, The Steakhouse
Denver, Colo.
Premi a l’Excel·lència des del 2016
Director general: Ethane Blane
Propietari: Landry's Inc.
Estigueu al dia de les últimes novetats dels restaurants dels nostres guanyadors del premi: subscriviu-vos a la nostra oferta gratuïta Guia privada per menjar i seguiu-nos a Twitter a @WSRestoAwards i Instagram a @WSRestaurantAwards .
Morton’s, The Steakhouse
Indianapolis, Ind.
Premi a l’Excel·lència des del 2016
Director general: Howard Mitchell
Propietari: Landry's Inc.
Morton’s, The Steakhouse
New Orleans, La.
Premi a l’Excel·lència des del 2016
Director general: Vedran Komazec
Propietari: Landry's Inc.
Morton’s, The Steakhouse
Richmond, Va.
Premi a l’Excel·lència des del 2016
Directora general: Kristin Twine
Propietari: Landry's Inc.
Morton’s, The Steakhouse
Rochester, N.Y.
Premi a l’Excel·lència des del 2018
Director general: Brandi Williams
Propietari: Landry's Inc.
La sala de marisc Oceanaire
Denver, Colo.
Premi a l’Excel·lència des del 2017
Director del vi: Thomas Canton-Jones
Xef: Jodie Valenzuela
Director general: Brad Moore
Propietari: Landry’s Inc.
Pazzaluna Urbà italià
St. Paul, Minn.
Premi a l’Excel·lència des del 2005
Director del vi: Justin Spano
Cuiner: John Cain
Director general: David Soos
Propietari: Morrissey Hospitality Companies, Inc.
Pàtina
Los Angeles, Calif.
Gran premi des del 1994
Director del vi: Joachim Splichal, Jon Cross
Xef: Fernando Darin
Director general: Kevin Welby
Propietari: Patina Restaurant Group
Post 390
Boston, Missa.
Millor premi d’excel·lència des del 2017
Director del vi: Jason Percival
Cuiner: Nick Deutmeyer
Director general: Isaac Josephson
Propietari: Himmel Hospitality
calories en un got de cabernet sauvignon
Abans
Walnut Creek, Califòrnia.
Millor premi d’excel·lència des del 2016
Director del vi: John Rittmaster
Xef: Peter Chastain
Directora general: Melissa Dickie-Evans
Propietari: John Rittmaster, Peter Chastain
R2L
Filadèlfia, Pa.
Premi a l'Excel·lència des del 2010
Director del vi: Chris Simpson
Cap: Daniel Stern
Director general: Michael Wirzberger
Propietari: Suzette Mahoney, Daniel Stern
El restaurant de Meadowood
Santa Elena, Califòrnia.
Gran premi des del 2016
Director del vi: Micah Clark
Xef: Christopher Kostow
Director general: Shawn LaSage
Propietari: Meadowood
L’enigma
San Francisco, Califòrnia.
Premi a l’Excel·lència des del 2019
Director del vi: MC Edmonson
Xef: Preethi R.
Director general: Sasha Gaona
Propietari: Jen Pelka
L’enigma
New York, N.Y.
Premi a l’Excel·lència des del 2020
Director del vi: Jonathan Adkisson
Xef: Nikole Morsink
Director general: Jonathan Adkisson
Propietari: Jen Pelka
Chris Steak House de Ruth
Charleston, S.C.
Premi a l’Excel·lència des del 2016
Director del vi: Wilson Oswald
Xef: Wilson Oswald
Director general: Brenten Weeks
Propietari: Mark & Nancy Oswald
Sàlvia
Las Vegas, Nev.
Millor premi d’excel·lència des del 2011
Sommelier: Roy Arias
Xef: Thomas Griese
Director general: Robert Velez
Propietari: Aria Resort & Casino
Shinji de Kanesaka
Macau, Xina
Millor premi d’excel·lència des del 2015
Wine Director: João De Melo Pires
Sommelier: Lai Wei Choung
Xef: Toru Osumi
General Manager: Ivan Ou Yang
Propietari: Melco Resorts & Entertainment
Somni
Los Angeles, Calif.
Premi a l’Excel·lència des del 2019
Director del vi: Scott Baker
Xef: Aitor Zabala
Owner: José Andrés
Sala TAK
New York, N.Y.
Millor premi d’excel·lència des del 2020
Director del vi: Michel Couvreux
Sommelier: Alessandro Pili, Gordana Josovic, Sean Cenny
Cuiner: Jarrod Huth
Director general: Martin Repicky
Propietari: Thomas Keller
Terra vermella
Las Vegas, Nev.
Premi a l’Excel·lència des del 2020
Sommelier: Edward Teming, Bladen Ficarrotta
Director general: Sandro Coppola
La Sala de Tast
Macau, Xina
Millor premi d’excel·lència des del 2014
Wine Director: João De Melo Pires
Sommelier: Joe Yang
Xef: Fabrice Vulin
General Manager: Julien Gardin
Propietari: Melco Resorts & Entertainment
negre
Moscou, Rússia
Premi a l’Excel·lència des del 2020
Wine Director: Lebedeva Elena
Sommelier: Gavva Valeria
Xef: Vasiliy Zaicev
General Manager: Lebedeva Elena
Propietari: Vladimir Perelman
Vaucluse
New York, N.Y.
Millor premi d’excel·lència des del 2016
Director del vi: Jonathan Kearns
Sommelier: Max Catucci
Xef: Arthur Lee
Directora general: Laura Gladish
Propietari: Ahmass Fakahany, Michael White
Wolfgang Puck Steak
Detroit, jo.
Millor premi d’excel·lència des del 2014
Director del vi: Joseph Denham
Xef: Derek Mattison
Director general: Tom Genevich
Propietari: MGM Grand Detroit
Zed451
Chicago, Ill.
Premi a l’Excel·lència des del 2018
Director del vi: Jake Kosseff
Xef: Joe Rosetti
Director general: Jake Kosseff
Propietari: Tavistock Restaurants