És hora de posar el rècord: el vi Merlot és de primera classe.
Es considera que el vi Merlot és el menys valorat Cabernet Sauvignon . Com és possible? Perquè Merlot comercial barat ha donat al varietal una mala reputació.
És hora de posar el rècord: el vi Merlot és de primera classe. No només té el màxim respecte del món vitivinícola, sinó que Merlot també té un bon sabor amb el menjar.
Guia del Vi Merlot
Perfil Merlot Wine
REGIONS MAJORS: ~ 600.000 hectàrees a tot el món.
- França (~ 280.000 + acres) Bordeus , Llenguadoc-Rosselló
- Itàlia (~ 93.000 + acres) Toscana, Campània
- Estats Units (~ 55.000 + acres) Califòrnia, Washington
- Austràlia (~ 39.000 acres) Sud d’Austràlia
- Xile (~ 25,000 acres) | Argentina (~ 13,000 acres)
CARACTERÍSTIQUES DEL MERLOT PRIMARI
FRUITA: Cirera Negra, Gerd, Pruna
ALTRES: Grafit, cedre, tabac, vainilla, clau, moca
ROU: Sí. Normalment envelliment mitjà de roure (8-12 mesos)
TANÍ: Mitjà
ACIDITAT: Mitjà
ABV: 12-15%
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araVINS REGIONALS:
St. Émilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye
la millor carta de vins dolços
Tast de vi Merlot
Fruits vermells, tanins fàcils i un final suau són les característiques del vi Merlot. Però hi ha més a Merlot que ser suau. En realitat és una mica camaleònic, en part per com és Merlot vinificat i sobretot per on es conrea. Feu una ullada a la gamma de vins de Merlot segons la regió (clima fresc vs. clima càlid).
Sabor Merlot de clima fresc
Clima fresc El Merlot està més estructurat amb una major presència de tanins i sabors terrosos com el tabac i el quitrà. Alguns clima fresc de Merlot s’equivoquen com Cabernet Sauvignon .
França, Itàlia, Xile
Un exemple clàssic de vi Merlot de clima fresc és Marge dret de Bordeus , com St. Emilion, Pomerol i el terrós Fronsac.
cellers de la vall de willamette per visitar
Gust Merlot de clima calent
Clima càlid El vi Merlot és més fructífer i el taní és menys freqüent. Alguns productors utilitzen un judiciós tractament de roure de fins a 24 mesos per donar més estructura al seu vi Merlot.
Califòrnia, Austràlia, Argentina
Un exemple clàssic de Merlot de clima càlid és el Merlot de Califòrnia, com ara Paso Robles i Vall de Napa .
El gust Stemmy en alguns Merlot ocorre durant la maduració del raïm i es deu a les vigoroses marquesines de fulles de vinya. La poda ajuda, però fa que el raïm Merlot de pell fina es trenqui al sol.
Proveu un pollastre a la planta amb un Merlot de fruites amb alcohol més lleuger. per ipalatina
Maridatge d'aliments Merlot
El vi Merlot coincideix amb una gran varietat d’aliments a causa de la seva posició al centre de l’espectre del vi negre. En general, el Merlot es combina bé amb el pollastre i altres carns lleugeres, així com les carns fosques lleugerament especiades. Amb un taní mitjà i poca acidesa, trobareu Merlot molt bé amb molts aliments.
Els vins Merlot sucosos i de clima més fresc combinen bé amb verdures rostides. Fins i tot podeu combinar verdures més difícils de combinar, com ara els tomàquets.
Algunes de les millors proteïnes per combinar amb Merlot es troben en la categoria de pes mitjà. Penseu ànec rostit, gall dindi i talls magres de vedella.
Quan es tracta de Merlot, tot tracta de la salsa. Proveu-ho amb Bourguignon de vedella.
quin vi servir amb lasanyaConsell per emparellar Pro Merlot
Un contingut més elevat d’alcohol i un major envelliment del roure solen significar que el Merlot és més ric i amb cos, de manera que es combina amb aliments més rics.
Vinya de Merlot a la vall d'Alexander durant el descans. Bloc Jordan Vineyards
7 dades divertides sobre el vi Merlot
- La varietat més plantada de França
- Oblida’t dels aclamats raïms de Cabernet Sauvignon Bordeus i Pinot Noir d’alt preu Borgonya , El vi Merlot és actualment la varietat de raïm més plantada a França.
- Qui és el teu papi?
- Merlot és la descendència de Cabernet Franc (el pare) i Magdeleine Noire des Charentes (la mare).
- Més difícil de créixer que el cabernet!
- Merlot és un raïm de pell fina molt sensible al seu entorn. El raïm Merlot té un avantatge respecte a Cabernet: maduren fins a 2 setmanes abans. En una collita plujosa, una setmana pot marcar una gran diferència.
- Jugador principal a Itàlia
- Merlot és el cinquè raïm més plantat d’Itàlia. El merlot és popular als vins IGT de Toscana, coneguts habitualment com 'Super toscans'
- The Blind Tasting Tell a Merlot
- Com que el vi Merlot és tan sensible a la llum, els vins a base de Merlot tenyeixen de taronja a la vora. La vora taronja és el signe revelador de Merlot contra Cabernet Sauvignon.
- 1.870 dòlars per una ampolla de Merlot ?!
- Sí. T’ho creguis o no, va cridar el més famós Bordeus del marge dret Chateau Petrus és majoritàriament Merlot.
- El roure americà fa meravelles
- Alguns productors utilitzen el roure americà per fer que els seus vins Merlot siguin rústics i rics com un cabernet sauvignon. Obteniu més informació sobre els diferents tipus de criança del roure si tens curiositat.