Tens una ampolla de vi inacabada que s’amaga a la nevera i que no vols desaprofitar? Aquí teniu 3 usos creatius tant per al vi negre com per al restant de vi blanc.
Què fer amb restes de vi
Primer de tot: el guardeu correctament?
La majoria de vins de consum estàndard són molt inestables i no duraran més d’uns dies oberts. A continuació s’explica com podeu emmagatzemar restes de vi perquè duri:
- Consolidar la resta de vi en 2 ampolles (negre i blanc) a la nevera. Conservar amb un Vacuvin
- Congelar el vi en safates de gel i guardar cubs per cuinar
1. Utilitzeu el vi sobrant per cuinar
La majoria de les receptes demanaran que es redueixi una tassa de vi en una salsa o un guisat. Si guardeu el vi en safates estàndard de glaçons, una tassa de vi tindrà uns 10-12 daus. Voleu saber més sobre com utilitzar el vi a l’hora de cuinar? Fes una ullada a:
- Com fer una salsa de vi impressionant
- Com triar el blanc adequat per cuinar
- Descripció general de tots els tipus de vi de cuina
2. Feu sangria, vi mullat o un refrigerador de vi
Millor recepta de sangria mai
D’acord, diguem-ne que compreu un vi i que us odia molt. Això passa de tant en tant, fins i tot als bevedors professionals. Com es converteix aquesta ampolla en alguna cosa més potable? Trieu una de les maneres següents de convertir un vi coix en una bona beguda:
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra ara- Converteix un mal vi negre en Sangria fàcil
- Converteix un mal vi blanc en un Refrigerador de vi
- Marca Vi calent o Gløgg (pronunciada 'floridura')
3. Feu el vostre propi vinagre de vi
Això és per a aquells que sou astuts. Si no us considereu un bricolatge astut, no és per a vosaltres. Si ho és, un vinagre casolà amb restes de vi serà en realitat molt superior i amb un sabor únic a la majoria dels vinagres de vi de botiga de queviures.
El vinagre està passant. font
Per fer vinagre, heu de fer alguna cosa més que deixar el vostre excés de vi. Haureu d’afegir un bacteri de vinagre, anomenat Mycoderma aceti. Això es pot aconseguir afegint un vinagre ‘cru’ sense pasteuritzar, com ara Vinagre de vi negre Eden o bé Vinagre de Vi Negre Mare Terra .A continuació, poseu 3 parts de vi per 1 part de vinagre en un recipient (vidre, ceràmica o acer inoxidable) amb un broc obert gran i una gasa per sobre. El temps que trigui dependrà de la temperatura de l'habitació i de la quantitat d'exposició a l'oxigen que tingui el recipient.
Al llarg d’un parell de setmanes, es desenvoluparan diverses pel·lícules gelatinoses d’aspecte gruixut a la superfície i s’enfonsaran fins al fons. Això és bo. Posa a prova el vinagre periòdicament després que comenci a fer olor de 'vinagre-y', perquè es tornarà més àcid amb el pas del temps. Quan us agradi, coleu-lo, embotelleu-lo i poseu-lo a la nevera (per aturar el creixement continuat).
El vinagre de vi casolà pot envellir en ampolles tapades o fins i tot en bótes petites de fusta perquè ‘estovin’ lleugerament i tinguin un sabor deliciós.
