Albariño (Alvarinho)

Begudes


alba-reen-jo

El vi albariño ('alba-reen-yo') és un blanc costaner deliciosament refrescant que creix a la península Ibèrica. És encantat pels seus rics sabors de fruites d’os, un toc de salinitat i acidesa zippy.

Sabors primaris

  • Ratlladura de llimona
  • Aranja
  • Honeydew
  • NECTARINES
  • Salines

Perfil del gust



Sec

Cos lleuger

com fer una festa de tast de vins
Cap Tanins

Alta acidesa

11,5-13,5% ABV

Manipulació


  • SERVIR
    Entre 3 i 7 ° C

  • TIPUS DE VIDRE
    Blanc

  • DECANT
    no

  • CELLER
    3-5 anys

Maridatge d'Aliments Albariño

Amic de totes les coses del mar, l’Albariño es combina de manera excepcional amb peixos i carns blanques, així com amb herbes de fulla verda. Proveu-ho amb tacos de peix.

Maridatge de carn: Carns, peixos i mariscs més lleugers canten amb albariño. Proveu-ho amb ceviche, risotto de marisc, tacos de peix a la planxa (o fregits), ostres, musclos i cloïsses.

Maridatge de formatges: Els formatges suaus com la burrata o els formatges semidurs com el manxec, la gouda i la feta salada seran assassins al costat d’aquests vins frescos i brillants.

Maridatge de verdures: Les notes herbàcies de l’Albariño es combinen bé amb les herbes verdes i fresques, com la salsa verde. Proveu tapes espanyoles com pebrots de padró a la planxa (o shishito), plats de verdures a la planxa, caprese o fins i tot amanida de cèsar.

Vi albariño d’Espanya il·lustració de Wine Folly

6 dades divertides sobre Albariño

  1. A la Calendari del dia del vi, L’1 d’agost és el dia de l’Albariño!
  2. Algunes de les vinyes velles més antigues del món són les vinyes albariño i tenen una antiguitat de fins a 300 anys. (En comparació, la vinya més antiga del món coneguda té més de 400 anys.)
  3. És habitual veure la paraula 'Albariño' a les etiquetes espanyoles, a diferència d'altres àrees que etiqueten per regió.
  4. Els enòlegs espanyols i portuguesos sempre han apreciat la frescor amb l’Albariño i no envelleixen al roure. Avui, però, podeu trobar alguns productors que elaboren rics estils envellits de roure amb aromes semblants al brioix.
  5. El raïm és petit amb pells gruixudes. Això no només fa que l’albariño sigui més difícil de produir, sinó que també dóna com a resultat una ametlla crua o un cítric, com l’amargor de la contingut de fenol de la pell.
  6. La majoria de les vinyes d'Albariño tenen un aspecte molt diferent. Les vinyes estan enreixades per sobre del cap a Pèrgoles per ajudar a mantenir el raïm sec i lliure de podridura.
Raïm Albarino i vi Albarino en una copa de Wine Folly 2017

Tasting Albariño

Al nas, espereu aromes de nectarina, llima i toronja, amb subtils tocs de lligabosc i ocasionalment cera d'abella.

Al paladar, els vins albariño tenen una acidesa pesada de boca mitjana i de boca que acaba amb salinitat i, de vegades, una subtil nota amarga (com l’ametlla verda o el cítric).

millor vi negre amb cos

La majoria d’albariño es beu jove i fresc, però, a causa de l’alta acidesa i l’estructura fenòlica (de les pells gruixudes del raïm), té un potencial d’envelliment increïble.

Notes de tast d’Albarino, distribució regional i informació de Wine Folly

On creix l’albariño?

  • Espanya: ~ 32.500 acres / 13.150 hectàrees (Rías Baixas)
  • Portugal: 5.782 hectàrees (14.300 acres) (Minho / Vinho Verde)
  • Califòrnia: 121 hectàrees / 300 acres (costa central)
  • Uruguai: ~ 150 hectàrees / 60 hectàrees
  • Altres: Austràlia, Argentina, Xile, Brasil

L’albariño té un bon rendiment en climes freds i intermedis, com Galícia, que experimenta fortes tempestes atlàntiques. Afortunadament, la zona ofereix més de 2000 hores de dies de creixement, cosa que permet madurar completament l’albariño.

Fins i tot amb les seves pells gruixudes i vinyes resistents, l’Albariño és sensible al floridura i a la podridura. Per tant, a les zones humides és important mantenir les arrels seques amb sòls ben drenants (com sòls sorrencs i granítics ).

l'oficina és de color blanc

Regions vitivinícoles d'Albariño per explorar

Hi ha dues “cases” principals on es pot trobar àmpliament Albariño: Rías Baixas a Espanya i Vinho Verde a Portugal (on s’anomena Alvarinho).

Parras-Albarino-Vine-Training-Val-do-Salnes-juantiagues

A la regió de Val del Salnés, a les Rias Baixas, les vinyes s’entrenen tradicionalment sobre un enreixat de filferro sostingut per pals de granit anomenats “parra”, que permeten que les brises entrin i assecin el raïm després dels freqüents ruixats de la regió. Per juantiagues

Rius baixos

Sabors: Albercoc, meló, préssec, lligabosc, aranja

El nom de Rías Baixas és gallec per a “rius baixos” i hi ha quatre rius principals (Muros y Noia, Arousa, Pontevedra i Vigo). Rías Baixas es divideix en cinc subzones:

  1. Ribeira do Ulla: La subregió més nova i nord. Zona interior amb vins més afruitats a causa d’un clima més moderat.
  2. Vall del Salnés: Els viticultors espanyols ho acrediten com el bressol de l’Albariño. La regió voreja la costa i produeix vins amb una mineralitat i salinitat intenses.
  3. Soutomaior: La més petita de les cinc àrees de cultiu d'un estuari del riu. Espereu més vins salins, derivats de minerals.
  4. Comtat do Tea: Amb el nom del riu Tea, aquesta regió és la més a l’interior amb més contingut en argila. Per tant, els vins solen ser més atrevits i fructífers.
  5. O Rosal: Aquesta regió forma la frontera amb Portugal quan s’obre al mar.

Cada regió té el seu propi terroir únic, però totes les zones comparteixen un arenós similar, granític tipus de sòl.

Rías Baixas està controlada per una comissió de vins anomenada Consejo Regulador. El Consell sosté que tots els cellers i vinyes s’adhereixen a varietats permeses específiques, mètodes de poda i formació, densitat de la vinya (quantes vinyes plantades a cada zona) i quants fruits produeix una vinya.

També hi ha un estricte comitè de tast que mostra tots els vins de Rías Baixas per garantir la qualitat. Només els vins que superin la prova del Consell poden ser etiquetats com a 'Rías Baixas'.

Vi verd Albarino Vinyes-regió Soajo-riu Lima-Joao Paulo

Vinho Verde és muntanyós! Es tracta de la regió de Soajo, prop del riu Lima. per cortesia de Joao Paulo Vins de Portugal

Vi verd

Sabors: Meló de mel, llima, llimona, lligabosc, aranja

La majoria de Vinho Verde són vins secs i brillants amb una mica de spritz (carbonatació) i nivells alcohòlics més baixos que oscil·len entre el 8,5% i l’11,5% ABV.

En aquesta regió molt poblada, molts locals tenen vinyes i cultiven raïm per al vi regional Vinho Verde. Hi ha prop de 20.000 cultivadors diferents a la regió, amb parcel·les minúscules. Per tant, tots els diferents raïms (Loureiro, Avesso, Arinto, etc.) es tiren generalment, de manera que la barreja exacta per a molts vins és un misteri.

Com que el clima és molt fresc aquí, Vinho Verde sol recórrer als sistemes d’entrenament de Pergola per afavorir el flux d’aire. Tampoc és estrany veure raïms entrenats pels costats dels arbres.

vi marsala per cuinar sec o dolç

El Vinho Verde DOC té un total de nou subregions i Alvarinho ho fa força bé a Monção e Melgaço. Aquesta subregió fa frontera amb Espanya i té un clima més càlid perquè els turons aturen les fortes pluges.

Altres regions

Califòrnia: La costa de San Luis Obispo (entre Santa Barberà i Monterey) té un clima similar al de la terra natal d’Albariño. Aquest lloc fresc té boira costanera i una brisa oceànica que modera la calor de Califòrnia.

Uruguai: L’albariño pot ser relativament nou per a l’Uruguai, però el clima allà és increïblement semblant al de la costa gallega, i cellers com les populars Bodegas Garzon elaboren vins precisos, derivats de minerals.