Tot i que moltes regions internacionals produeixen Cabernet Sauvignon, Califòrnia acull alguns dels millors exemples del món. Hi ha molts restaurants excepcionals que serveixen aquests vins de renom a nivell local, però també podeu trobar col·leccions de primera categoria en qualsevol de les destinacions dels Estats Units. Descobriu 13 diversos llocs guanyadors del premi Restaurant on brillen els California Cabernets, des d’un hotel històric d’una petita ciutat. a persones nouvingudes relatives a les grans ciutats.
Per veure més destinacions enogastronòmiques de tot el món, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclòs el 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
Double Eagle Steakhouse de Del Frisco
1221 Avenue of the Americas, New York, N.Y.
Telèfon (212) 575-5129
Lloc web www.delfriscos.com
Obert Dinar, sopar de dilluns a divendres, cada dia
Gran Premi
El director de vins de Matt Furman, Crystl Faye Horton, supervisa el celler guanyador del Gran Premi al Double Eagle Steakhouse de Del Frisco.Steakhouse de Double Eagle de Del Frisco té uns impressionants llocs avançats guanyadors del premi Restaurant 16 a tot el país. Amb 2.500 etiquetes, és Nova York Gran guanyador del premi acull la carta de vins més gran de la marca, que ofereix una selecció enciclopèdica de Califòrnia entre una gran quantitat de punts forts internacionals. Cabernet Sauvignons i mescles basades en Cabernet s’agrupen en 11 pàgines de grans dimensions, amb destacats que inclouen verticals de Selecció especial Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley i Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , tots dos es remunten als anys noranta. Hi ha diverses opcions dels productors premium de l'estat disponibles al vidre mitjançant Coravin . El director de vins Crystl Faye Horton dirigeix l’equip de sommeliers, que hi són per guiar els hostes cap a l’ampolla adequada per combinar-los amb el tradicional menú de carns del xef Guillaume Thivet.
El restaurant de Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, St. Helena, Calif.
Telèfon (707) 967-1205
Lloc web www.therestaurantatmeadowood.com
Obert Sopar, de dimarts a dissabte
Gran Premi
El restaurant de Meadowood Després d’un àpat al restaurant de Meadowood, els hostes poden retirar-se als allotjaments de luxe de la propietat.El restaurant de Meadowood es troba a la ciutat de Napa Valley, a Santa Helena, i on és millor tenir una carta d’amor a Napa Valley Cabernet? La carta de vins fa que els hostes facin una visita virtual per la vall: cada AVA i microclima s’examina amb detall i molts productors de primer nivell, com ara Opus% 20One % 20 i% 20 Estate Harlan , estan representats per verticals profundes. El celler, que compta amb prop de 3.000 seleccions en gairebé 8.000 ampolles, està gestionat pel director de vins Micah Clark, que segur que no només recollirà llegendàries anyades de vins blau, sinó també clàssics emergents. La llista de les estrelles es combina amb el xef Christopher Kostow '>
Blackstone Steakhouse
10 Pinelawn Road, Melville, Nova York.
Telèfon (631) 271-7780
Lloc web www.blackstonesteakhouse.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
quant de sucre al vi de cabernet
Blackstone Steakhouse Blackstone Steakhouse serveix carns de primera edat durant 45 dies.Al cor de Long Island, Blackstone Steakhouse és un lloc refinat per als bistecs i per al sushi, tots dos sota l'atenta mirada del cap de cuina Colin McKaharay. El director de vins Evren Yurdusever equilibra les necessitats d’ambdues cuines, però complementa especialment els bistecs amb una robusta selecció de Cabernet Sauvignon de Califòrnia i mescles de Califòrnia per combinar amb carn vermella.
El Cave Bistro & Wine Bar
2343 Vanderbilt Beach Road, Nàpols, Florida.
Telèfon (239) 513-0095
Lloc web www.thecavenaples.com
Obert Sopar, de dilluns a dissabte
Millor premi d’excel·lència
Les vieires seared del Cave Bistro & Wine Bar són al menú del Cave Bistro & Wine Bar.Els propietaris Jim i Laura Dixon han estat àvids col·leccionistes de vins durant tres dècades, alimentant la seva passió amb visites a cellers de tot el món. La parella va obrir el Cave Bistro & Wine Bar el 2017 amb l'objectiu de portar l'experiència europea de la cova del vi a la seva ciutat de Nàpols, Florida. Ara és un restaurant americà de servei complet amb una botiga al detall adjunta, a més d'un celler de 8.400 metres quadrats que acull la col·lecció personal de Dixons sobre 8.200 ampolles i nombrosos cotxes de luxe. El programa de vins del bistrot inclou més de 1.100 etiquetes, amb prop de 200 Cabernets de Califòrnia i dotzenes de menys de 100 dòlars, que cobreixen noms de referència i productors menys coneguts. Cada secció està organitzada per preus creixents, mentre que una pàgina de seleccions de sommelier convoca algunes dotzenes de punts destacats.
El parc de bombers
1112 Second St., Sacramento, Califòrnia.
Telèfon (916) 442-4772
Lloc web www.firehouseoldsac.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
The Firehouse The Firehouse ofereix l'opció de menjar a l'aire lliure en un pati.Prenent el nom del parc de bombers del segle XIX on resideix, el Bomber és una institució de Sacramento amb 2.000 seleccions i un celler de 15.000 ampolles. Gestionada pel director de vins Mario Ortiz (que ha estat al restaurant durant gairebé cinc dècades), la llista ha rebut el Premi al Millor d’Excel·lència durant 18 anys consecutius. El menú del xef Stephen Ashley va des del tartar de salmó fins al llenguado farcit de llamàntol, passant pels filets i el xai amb crosta d’herbes.
Grasing’s
Carrers Sixth i Mission, Carmel-by-the-Sea, Califòrnia.
Telèfon (831) 624-6562
Lloc web www.grasings.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
de quin color és el vi cabernet sauvignon
L’exterior encantador de Grasing’s dóna la benvinguda als comensals.Situat a l'encantadora ciutat de Carmel-by-the-Sea, a la costa central de Califòrnia, Grasing fonts d'ampolles de tot l'Estat, reunint una envejosa llista de Cabernet. La llista de 2.100 seleccions del director de vins Christopher Edmonds ofereix alguna cosa emocionant fins i tot per als més experimentats aficionats a California Cabernet. El menú clàssic però innovador de la cuina de xef i propietari Kurt Grasing compleix els punts forts de la carta de vins i, tot i que els filets són l’estrella de l’espectacle, el marisc i les amanides d’origen local tenen un fort paper secundari.
Maple & Ash
8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 944-8888
Lloc web www.mapleandash.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Maple & Ash, el xef de Maple & Ash, Danny Grant, és una casa de carn moderna i divertida.La carta de vins a Maple & Ash fa una immersió profunda a Cabernet de Califòrnia. La llista del director de vins Amy Mundwiler està esquitxada de notes informatives i entretingudes sobre molts dels vins. Per als comensals amb valor, Mundwiler conserva una secció de la llista dedicada a 'Vins dopats de menys de 99 dòlars'. El xef Danny Grant prepara un menú de talls envellits d’una graella de llenya per combinar amb la llista de 1.300 seleccions.
Següent Bistro
5003 Colleyville Blvd., Colleyville, Texas
Telèfon (682) 325-4046
Lloc web www.nextbistrotx.com
Obert Dinar i sopar, de dilluns a dissabte
Millor premi d’excel·lència
Next Bistro L’inventari de 4.600 ampolles serveix d’art de menjador a Next Bistro.Entre Dallas i Fort Worth, a la petita ciutat de Colleyville, Texas, Següent Bistro inclou una carta de vins internacional que destaca quan es tracta de Califòrnia. Està dirigit per Tom i Ying Aikens, propietaris de marits i esposes, amb Ying supervisant la cuina i Tom gestionant el programa de vins guanyador del millor premi d’excel·lència. De les 760 etiquetes, 195 són California Cabs, incloses les verticals de Cardenal , Staglin i més, salpebrats amb etiquetes de col·leccionisme de Cent acres i Lokoya . Una part de l’inventari de 4.600 ampolles és visible a través del celler tancat amb vidre del restaurant. El menú de Ying és un collage de cuines, amb entrants com ara guisats de filet de vedella, brie francès al forn i pastissos de cranc amb remoulade que condueixen a una selecció de pastes i entrants més centrats en la carn.
què és un vi pinot noir
Polo Grill
2038 Utica Square, Tulsa, Okla.
Telèfon (918) 744-4280
Lloc web www.pologrill.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Polo Grill Polo Grill és un guanyador del Restaurant Restaurant que ha destacat en nombroses regions.Guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència durant dues dècades, Polo Grill s’enorgulleix d’una experiència completa de Cabernet a Califòrnia. La llista del director de vins Kelsey Israel compta amb una impressionant col·lecció de verticals de productors de Napa i Bordeus, així com de moltes joies menys conegudes i difícils de trobar. El menú del xef Omar Galban inclou entrants clàssics de carn com escargots i còctel de gambes, a més de plats que no admeten vi, com una costella de porc sense os i una pissarra completa de talls i preparacions de bistec.
Premsa Restaurant
587 St. Helena Highway, St. Helena, Calif.
Telèfon (707) 967-0550
Lloc web www.pressnapavalley.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Press Restaurant La llum natural inunda el menjador del restaurant Press.Premsa Restaurant està situat al centre de Napa Valley, envoltat de cellers inclosos Pahlmeyer , Saló i Joseph Phelps , per tant, no és d’estranyar que el modern restaurant de carn sigui una llar impressionant col·lecció d’etiquetes locals. La directora de vins Amanda McCrossin supervisa la llista de 1.500 seleccions exclusivament de vins de Napa Valley, a excepció d'algunes opcions de vins fortificats. Gràcies a les relacions estretes amb els viticultors, McCrossin ha aconseguit 32 pàgines de Cabernets i mescles basades en Cabernet. Trobareu verticals robustes des de Mayacamas , Chateau Montelena i Heitz , a més de seccions sòlides de gran format i mitja ampolla. L’enfocament de la carta de vins reflecteix les arrels del restaurant, que va ser fundat pel desaparegut Leslie Rudd de Rudd Estate i que ara és propietat de la seva filla, Samantha Rudd . Per complementar el programa guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència, es troba la cuina moderna del xef Phillip Moratin, que es serveix en un espai elegant i elegant.
La Fàbrica de Sardines
701 Wave St., Monterey, Califòrnia.
Telèfon (831) 373-3775
Lloc web www.sardinefactory.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
The Sardine Factory El celler de Sardine Factory guarda un inventari de 20.000 ampolles.Amb un orgull centrat en les regions vitivinícoles adjacents a la seva ubicació a Monterey, Califòrnia, la Fàbrica de Sardines porta 50 anys cultivant una llista que ara inclou 2.000 seleccions. La seva selecció de Cabernet a Califòrnia és tot un espectacle, amb centenars d’etiquetes que abasten més de 40 anys. El mestre del celler Stephen Caldwell supervisa la llista i destaca una secció d’ampolles particularment rares i prestigioses, principalment de Califòrnia. I, tot i que hi ha opcions d’alta gamma, una selecció diversa de vidre i un munt d’ampolles més assequibles permeten una experiència que no trencarà el banc. El xef Bert Cutino està especialitzat en marisc d’origen local, així com en pastes i filets.
El restaurant Smokehouse a Antrim 1844
Hotel Antrim 1844, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
Telèfon (800) 858-1844
Lloc web www.antrim1844.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
quants vins en un cas
El restaurant Smokehouse a Antrim 1844 El restaurant Smokehouse a Antrim 1844 serveix un menú americà de cuina francesa.Just al sud de la línia Mason-Dixon, a la petita ciutat de Taneytown, Md., Descobriu una selecció de classe mundial de California Cabernets a l’Antrim 1844 Hotel’s Restaurant Smokehouse . Es va obrir com a allotjament i esmorzar el 1988 i ha obtingut un premi al restaurant des del 1998. Les friolentes 2.700 seleccions de vins del director Jordan Kayser brillen a França, especialment a Bordeus, el Roine i la Borgonya, així com a Itàlia i Espanya, però a California Cabernets són els protagonistes del programa. Hi ha desenes de verticals des de Llaç , Ramey , PlumpJack i molts més, amb particularment llargs de la finca i Jordània . Encara millor, molts tenen un preu inferior a 100 dòlars. A la cuina, el xef Ilhan Erkek incorpora cuina americana i francesa en un menú elegant.
Detroit vertical
1538 Centre St., Detroit, Mich.
Telèfon (313) 732-9463
Lloc web www.verticaldetroit.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Vertical Detroit Vertical Detroit té, adequadament, una gran quantitat de verticals forts a la seva carta de vins.Un bar de vins, un restaurant i una botiga al detall, Detroit vertical ofereix una selecció seriosa de Cabernet de Califòrnia (a més de fortes exhibicions a regions del Vell Món, incloses Bordeus, Borgonya i Itàlia). En honor al nom del restaurant, hi ha cinc vols de tast que canvien regularment de tres anyades cadascun de destacats productors (les ofertes actuals inclouen Dominus i Alpha Omega) i hi ha més de 80 vins disponibles a copes. El programa de director i copropietari de Wine Remy Lufty inclou 2.250 seleccions en unes 6.000 ampolles. El xef Matt Barnes prové gran part del seu menú de proveïdors locals com Motor City Seafood i Wolverine Packing.
Estigueu al dia de les últimes novetats dels nostres guanyadors de premis: subscriviu-vos a la nostra oferta gratuïta Guia privada per menjar i seguiu-nos a Twitter a @WSRestoAwards i Instagram a @WSRestaurantAwards .