Les visites al celler són essencials per a qualsevol enòfil i moltes també ofereixen experiències gastronòmiques d’alta qualitat. Ofereixen un canvi de ritme refrescant: simplement triar una ampolla d’un prestatge o una selecció d’una carta de vins, que us connecta a la font per gaudir d’una experiència de vi enriquida. Les cartes de vins d’aquests guanyadors del Premi Restaurant destaquen vins exclusius, a més de seleccions d’altres productors, per complaure una gran varietat de paladars. Descobriu aquestes vuit destinacions de celler que saben que la millor manera de mostrar les seves etiquetes és en un restaurant excepcional.
Per veure més destinacions enogastronòmiques de tot el món, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclòs el 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
Corey Gaffer City Winery Chicago és una de les quatre ubicacions guanyadores del premi Restaurant a tot el país. CIUTAT DE CELLER CHICAGO
El lloc avançat de Chicago d’una innovadora visió dels cellers urbans
1200 W. Randolph St., Chicago, Ill.
(312) 733-9463
www.citywinery.com/chicago
Obert cada dia per dinar i sopar
Millor premi d’excel·lència
Seleccions de cartes de vins 555
Inventari 7,000
No és el vostre restaurant normal City Winery és una destinació única per menjar, elaborar vins i socialitzar, amb música i esdeveniments nocturns en viu. La cadena té altres tres ubicacions guanyadores del premi Restaurant Atlanta , Nashville i Nova York .
Punts forts del vi La directora de vins Rebekah Mahru destaca una àmplia gamma de regions i estils a la llista eclèctica. Califòrnia, Borgonya, França, Itàlia i Espanya són els focus, però el programa també inclou seleccions menys tradicionals com els vins israelians i els taronges.
Cuit Hi ha diverses opcions gastronòmiques a la propietat, com ara sopars de concerts, sopars de pati i menjadors privats. Al restaurant principal de la planta baixa, el xef Andrés Barrera crea plats americans d’influència mediterrània com gaspatxo de blat de moro refredat i bacallà espanyol.
Petits lots a l’aixeta El celler serveix un grapat de vins a l'aixeta. Abocar-los directament de barrils d’acer inoxidable talla el procés d’embotellat per obtenir un vi “més fresc”. A més dels vins elaborats al lloc, també hi ha una aixeta de convidat amb seleccions rotatives.
Enfocament educatiu Amb abocaments de temporada de vidre, una llista informativa de vins i una llista abreujada de Somm Selections, el programa de Mahru tracta de fer el vi més accessible.
George Kartis Mermaid Winery s’ha ampliat recentment amb una altra ubicació a Virginia Beach, Virginia. CELLER DE SIRENES
Pioner de l’escena del vi de Norfolk
330 W. 22nd St., Norfolk, Va.
(757) 233-4155
www.mermaidwinery.com
Obert cada dia per dinar i sopar
Millor premi d’excel·lència
Seleccions de cartes de vins 770
Inventari 8,775
Destinació de vi Norfolk El primer celler urbà de la zona, Mermaid, produeix petits lots de vins amb raïm procedent de Virgínia i Califòrnia. Una pàgina de la carta de vins està dedicada a aquestes etiquetes, que inclouen seleccions inusuals com el vi de maduixa barrejat amb Merlot. La companyia va obrir recentment un local de Virginia Beach que també inclou una carta de vins extensa i un menú americà.
Punts forts del vi La secció de Borgonya està plena de productors i productors de primer nivell primers creixements , més una vertical de Domini d’Eugenie Clos Vougeot. Hi ha més de 140 xampanys, la majoria de 150 dòlars, i punts destacats addicionals a Califòrnia i Itàlia. La propietària Jennifer Eichert supervisa el programa.
Cuit El xef Tomas Carroll serveix un menú econòmic de plats americans aptes per al vi, des de picades lleugeres com bruschetta i hummus amb naan fins a pastes i filets. Els clients poden construir taulers de xarcuteria a partir d’una llista de carns i formatges, com ara el salami Sangiovese amb trufa de Virginia.
Uneix-te al Club Mermaid Winery ofereix un club de vins que ofereix als socis tres ampolles de vi al mes (o dos vins de gamma alta amb opció premium), a més de descomptes especials, tastos gratuïts i esdeveniments exclusius.
amb què fa parell de roses
Eli Pitta Al restaurant de Wente Vineyards, el xef Mike Ward serveix plats americans, com ara pit d’ànec fumat amb polenta cruixent i sabor a bròquil. EL RESTAURANT A WENTE VINEYS
Un restaurant amant de la zona amb una llarga carta de vins
5050 Arroyo Road, Livermore, Califòrnia.
(925) 456-2450
www.wentevineyards.com
Obert cada dia per dinar i sopar
Millor premi d’excel·lència
Seleccions de cartes de vins 990
Inventari 5,000
Destinació de vi de llarga data Amb Charles Krug com a mentor, C.H. Wente va fundar el seu celler el 1883. Wente va transmetre el negoci als seus fills, i avui és propietat de la quarta i cinquena generació de la família. El celler celebra el seu 135è aniversari el 2018 i el restaurant va obtenir el seu primer premi d’excel·lència al millor premi el 1987.
Punts forts del vi El programa centrat localment ofereix principalment vins de la Costa Oest, amb una amplitud i profunditat espectaculars a Califòrnia. Prop de 250 seleccions a la llista del director de vins Jorge Tinoco provenen de Livermore Valley.
Celebrant Chardonnay Wente Vineyards va començar amb les plantacions de Chardonnay importades de França. El restaurant honora el seu patrimoni amb una selecció estel·lar de Chardonnays, inclosa una extensa vertical de Wente's The Nth Degree .
Cuit El menú americà del xef Mike Ward inclou ingredients cultivats en finques, amb productes de l’hort ecològic del restaurant i vedella criada a les granges veïnes. Altres opcions gastronòmiques inclouen el Grill, per a menjar més informal, i el menú de petites picades disponibles a cada sala de tast.
Els plats del Cafe Provencal del Cafe Provencal inclouen vieires de bussejador embotit amb panxa de porc d’una granja local. CAFE PROVENCAL AL CELLER DE WILLIAMSBURG
Un hotel boutique, restaurant i sala de tast a Colonial Williamsburg
Williamsburg Winery, 5810 Wessex Hundred, Williamsburg, Va.
(757) 941-0317
www.cafe-provencal.com
Obert per sopar, de dimarts a diumenge
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de cartes de vins 300
Inventari 2,000
Punts forts del vi La llista del director de vins Simon Smith posa l’èmfasi en les seleccions de Virginia, però ofereix una selecció sòlida de França i Califòrnia.
Collita del jardí del darrere El celler prové raïm de la seva pròpia vinya de 300 acres per crear etiquetes com Williamsburg Adagio Virginia i Williamsburg Chardonnay Virginia Acte 12 de Sixteen Nineteen , que es destaquen a la llista.
Cuit El menú francès del xef David McClure s’inspira en els viatges del propietari Patrick Duffler a la Provença. McClure aplica tècniques tradicionals a ingredients locals com el peix de roca York River, el xai Border Spring Farm i el ventre de porc de Autumn Olive Farms. El cafè provençal només obre per sopar, però també hi ha una taverna per dinar i berenar.
Una experiència global Trieu entre una gran varietat de visites i tastos que oscil·len entre els 10 i els 80 dòlars per persona. Per als clients que vulguin pernoctar, hi ha molts paquets que inclouen allotjaments, àpats multicurs i tasts de vins.
El menjador de la Biltmore Company, de Biltmore Estate, ofereix una cuina americana-francesa de luxe i una carta de vins de 280 seleccions. EL MENJADOR A LA FINCA BILTMORE
Una destinació romàntica a la extensa finca de George Vanderbilt
Inn on Biltmore Estate, 1 Antler Hill Road, Asheville, N.C.
(828) 225-1699
www.biltmore.com
Obert cada dia per sopar
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de cartes de vins 280
Inventari 5,000
Destinació històrica Construïda per George Washington Vanderbilt II de la destacada família Vanderbilt a finals del 1800, la casa Biltmore de la finca és la casa privada més gran dels Estats Units. Els descendents de Vanderbilt, la família Cecil, ara són propietaris de la propietat.
Punts forts del vi El gerent del restaurant, Artur Loli, gestiona la llista de seleccions de menjador de 280 seleccions principalment nord-americanes. Califòrnia és la regió més forta del programa, però també trobareu excel·lents ofertes a tot França i Itàlia. Biltmore Els propis vins escumosos, blancs, negres i rosats estan disponibles per ampolla o copa. Els hostes també poden optar per un maridatge de vins de tres plats per 30 dòlars o un maridatge de cinc plats per 40 dòlars.
Cuit El restaurant incorpora cuina francesa i nord-americana i utilitza herbes, productes, carns, ous i altres productes d’origen immobiliari. El xef Sean Eckman va treballar prèviament al Nemacolin Woodlands Resort & Spa, seu del guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència. Lautrec , així com l’hotel Breakers, seu del guanyador del Gran Premi HMF .
Aventures incloses Durant la nit podeu gaudir d’activitats gratuïtes, com ara classes de ioga al matí, excursions guiades i tasts de vins.
Farmstead a Long Meadow Ranch Farmstead a Long Meadow Ranch destaca ingredients orgànics i locals al seu menú regional americà. FARMSTEAD A LONG MEADOW RANCH
Una destinació vinícola amb una filosofia amant de la terra
738 Main St., Santa Helena, Califòrnia.
(707) 963-4555
www.longmeadowranch.com
Obert cada dia per dinar i sopar
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de cartes de vins 160
Inventari 3,300
Punts forts del vi A la carta de vins hi ha una col·lecció de Long Ranch Meadow vins disponibles a l'ampolla o a l'aixeta, junt amb moltes altres etiquetes de Califòrnia i algunes seleccions internacionals. El director de vins Chris Hall forma part de la família original de propietaris que va comprar el ranxo el 1989. Els salons van reviure les vinyes i els horts, que havien quedat abandonats des de la prohibició.
Cuit El xef Stephen Barber serveix un menú regional americà amb productes ecològics i carns alimentades amb herba. Els plats inclouen remolatxa caramel·litzada amb crema de formatge de cabra Skyhill Farms i costella de porc a la brasa amb gra de jalapeño.
Granja amable Farmstead posa l’accent en els vins de productors que comparteixen els seus valors, com ara les seleccions biodinàmiques de Lafarge-Vial de Beaujolais i les exclusives per a dones. Spottswoode celler.
Menjar immersiu Per 145 dòlars, els clients poden fer un recorregut pel jardí culinari abans de menjar a la taula del xef, on el menú canvia sovint. Cada plat es combina amb un vi de Long Meadow Ranch.
Els enòlegs de Jeromy Ball, Gray Hartley i Frank Ostini, presenten les seves etiquetes exclusives al Hitching Post II. EL POST D'ENGINYAMENT II
Vine per la De costat cameo, quedeu-vos a la carta de vins
406 E. Highway 246, Buellton, Califòrnia.
(805) 688-0676
www.hitchingpost2.com
Obert cada dia per sopar
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de cartes de vins 135
Inventari 2,600
Història rica Inaugurat el 1986, el Hitching Post II afirma ser el restaurant de servei complet més antic de la vall de Santa Ynez. Frank i Natalie Ostini van establir la ubicació original a Casmalia, Califòrnia, el 1952, i la família encara en manté la propietat.
Punts forts del vi Gestionada pel director de vins Kerry Farao, la carta de vins inclou gairebé exclusivament vins de Califòrnia, amb una gran quantitat de vins Hitching Post etiquetes. Una col·lecció de Pinot Noirs envellits enumera ampolles del 2003 al 2007 de productors de tot el món, com ara Expressió 44 ° , Bonaccorsi i Michel Gros .
Cuit El restaurant denomina la seva cuina d’autor 'barbacoa a l'estil Santa Maria', un estil regional de graelles amb roure vermell i una barreja d'espècies secreta. El menú del xef Brad Lettau també ofereix plats com costelles de porc i guatlla a la planxa, així com algunes opcions de marisc.
Escena en pantalla El celler va obtenir una seriosa exposició quan va aparèixer a la pel·lícula guanyadora del Premi Oscar 2004 De costat , que es va filmar a la vall de Santa Ynez.
Propera millora Frank Ostini ha anunciat recentment els plans per obrir una sala de tast al costat del restaurant el juliol del 2018. L’equip espera oferir un menú de migdia abreujat al nou espai i als camps de pícnic que l’envolten.
El restaurant del celler Justin Justin compta amb un aclamat vi insígnia i un restaurant guanyador del Premi d’Excel·lència. EL RESTAURANT A JUSTIN
Menjar, beure i allotjar-se en un celler de renom
Just Inn, 11680 Chimney Rock Road, Paso Robles, Calif.
(805) 591-3224
www.justinwine.com
Obert per dinar i sopar, de dimarts a dissabte
quin vi va amb vedella rostida
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de cartes de vins 250
Inventari 1,500
Arrels familiars Justin Baldwin va passar de la banca d’inversions a l’elaboració del vi quan va comprar el terreny de Paso Robles i va plantar una vinya de 65 acres el 1981. El celler va ser comprat el 2010 per la Wonderful Company, que també és propietària Fita .
Punts forts del vi El director de vins del restaurant, Jim Gerakaris, presenta Justin etiquetes alhora que proporciona una varietat de vins clàssics de tot el món, especialment de França. Hi ha un munt de Borgonya de gamma alta de productors com Francois Raveneau . Una secció sòlida de Bordeus dóna un cap d’ull a les varietats que s’utilitzen en les mescles Justin, que es presenten majoritàriament en verticals, com la de Chateau Mouton-Rothschild .
Cobejada barreja de Califòrnia La verema de 1997 del vi insígnia de Justin, Isòsceles , va obtenir el lloc número 6 a Wine Spectator ’S Top 100 vins del 2000.
Cuit El restaurant treballa amb granges properes i amb un jardí propi per subministrar el menú californià del xef Will Torres. El dinar és a la carta, però per sopar, un àpat de cinc plats costa 130 dòlars amb maridatge de vins per 45 dòlars addicionals. També hi ha disponible un maridatge de reserva per 99 dòlars.
Tens actualitzacions o consells sobre restaurants? Heu visitat recentment un dels nostres guardonats? Feu-nos saber el menjar que esteu fent en aquests dies. Fes-nos un tuit o etiqueta’ns Instagram .