Tot i que els seus complexos són extensos, hi ha alguna cosa especial en allotjaments a petita escala. Sovint enclavat en ciutats pintoresques, amb profunds vincles amb la comunitat, les fondes i els allotjaments ofereixen una manera immersiva d’explorar un nou lloc. Però no cal sacrificar la qualitat per l’encant. En aquests 13 guanyadors del premi Restaurant Restaurant de la costa est, els hostes poden experimentar vins de classe mundial en entorns que se senten com a casa fora de casa.
Per veure més destinacions enogastronòmiques de tot el món, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclòs el 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
El Kittle House Inn de Rana Faure Crabtree manté una carta de vins guanyadora del Gran Premi des del 1994. CRABTREE’S KITTLE HOUSE INN
Un centre històric per als amants del vi
11 Kittle Road, Chappaqua, Nova York.
(914) 666-8044
www.kittlehouse.com
Obert cada dia per dinar i sopar
Gran Premi
Seleccions de carta de vins 4,000
Inventari 40,000
Una visió realitzada El que abans va ser un antic graner construït el 1790 és ara una destinació enogastronòmica reconeguda al nord de Nova York. La família Crabtree és propietària de la fonda des del 1981 i, el 1990, John Crabtree i el director de vins Glenn Vogt es van proposar convertir la carta de vins de 150 seleccions en un dels programes més importants del món. Crabtree i Vogt es van reunir amb productors llegendaris a Califòrnia, França, Itàlia i altres països per aconseguir les millors ampolles possibles.
Punts forts del vi La carta de vins de Vogt s’ha convertit en una col·lecció extraordinària, especialment a Borgonya, Califòrnia, Piemont, Roine, Toscana, Bordeus, Austràlia, Espanya, Alemanya, Oregon i Provença.
Cuit La fonda va rebre el nom d’un agricultor local, John Kittle, i el xef Jay Lippin honora aquesta connexió amb la cuina de la granja a la taula. El menú nord-americà regional mostra ingredients locals en amanides, pastes fresques i entrants, com el filet de tonyina d’aleta groga amb fregit exprés i llom de cérvol amb pilaf de nabius.
Ofertes per descobrir Tot i que l’hostal té moltes ampolles dignes d’espavilar, hi ha molts valors fantàstics a la carta de vins de preus moderats. Els clients poden gaudir de seleccions de productors com Joseph Drouhin , Zind-Humbrecht i Mauro Molí per menys de 100 dòlars.
Gordon Beall The Inn at Little Washington ofereix allotjament de luxe i vins excepcionals. L'INN A POC DE WASHINGTON
Un refugi de renom amb un programa de vins llegendari
Carrers mitjans i principals, Washington, Va.
(540) 675-3800
www.theinnatlittlewashington.com
Obert per sopar, de dimecres a dilluns
millor vi negre de cos mitjà
Gran Premi
Seleccions de carta de vins 2,000
Inventari 13,125
Posada icònica The Inn at Little Washington es va obrir el 1978, a uns 70 quilòmetres del gran Washington, D.C., als contraforts de les muntanyes Blue Ridge. L’edifici era un garatge abandonat abans que el propietari i xef Patrick O'Connell convertís l’espai en un restaurant, donant la benvinguda als seus primers convidats durant la nit sis anys després.
Cuit El principal atractiu de la fonda és el menú de degustació americà de 218 dòlars d’O’Connell. Els plats canvien amb freqüència, però un menú de mostra inclou tempura de cranc de closca tova amb costura de cacauet i filet de vedella cuit al forn.
Punts forts del vi Gestionat pel director de vins Bill Harris, el programa de vins representa les millors etiquetes de les principals regions vitivinícoles de tot el món, especialment Borgonya, Califòrnia, Bordeus, el Roine, Espanya, Itàlia, Xampanya, Alemanya, Àustria, Espanya i Oregon. L’últim any, Harris ha acumulat seleccions alemanyes i austríaques i ha afegit verticals de productors de Virgínia, inclosos Barboursville i Cites Vinyes .
Cap gesta fàcil Washington, Va, era una ciutat legalment seca quan es va obrir la fonda. Un cop es va legalitzar l'alcohol, la fonda va guanyar ràpidament elogis pel seu programa de vins, obtenint el Gran Premi el 1995.
Fotografia de Christian Gianelli Al restaurant Goodstone, els comensals gaudeixen d’un menú que fusiona cuina francesa i americana. RESTAURANT DE PEDRA BONA
Una llista completa de vins al país del vi de Virgínia
The Goodstone Inn, 36205 Snake Hill Road, Middleburg, Va.
(540) 687-3333
www.goodstone.com
Obert cada dia per dinar i sopar
és moscato un vi blanc sec
Millor premi d’excel·lència
Seleccions de carta de vins 750
Inventari 5,500
Propietat polivalent La finca de Goodstone està formada per estables de cavalls, una piscina, un spa, nombrosos senders per caminar i 18 allotjaments en sis cases d'hostes. També hi ha una granja que funciona, així com jardins i ruscs, que subministra el menú de la granja a la taula.
Punts forts del vi El programa del director de vins Stephen Elhafdi és el més fort a Califòrnia i França, especialment a Borgonya. Les seleccions italianes brillen amb seleccions de grans productors com Gaja i Pius Cèsar . La carta de vins també té més de 20 etiquetes de Virgínia.
Director de vins molt versat Elhafdi es va traslladar als Estats Units des del Marroc per començar la seva carrera als restaurants i, des de llavors, acumula més de tres dècades d’experiència. El director del vi ajudarà els hostes a explorar les ofertes de vins al detall de la fonda per fer créixer les seves col·leccions personals.
Cuit El xef Eric Smith serveix plats nord-americans amb una forta influència francesa i molts components de temporada, com ara mantega de rampa i verdures d’hort en vinagre.
L’Auberge Provençal Dibuixant influència de França, L’Auberge Provençal destaca la cuina del país i les principals regions vitivinícoles. L’HOSTAL PROVENCAL
Una fugida provençal a la costa est
Auberge Provençale Country Inn, 13630 Lord Fairfax Highway, Boyce, Va.
(540) 837-1375
www.laubergeprovencale.com
Obert per dinar i sopar, de dimecres a dilluns
Millor premi d’excel·lència
Seleccions de carta de vins 1,060
Inventari 6,985
Inspiració europea L’Auberge Provençal aporta la sensació d’un bed and breakfast francès a la tranquil·la ciutat de Boyce, Va. Hi ha 11 habitacions d’estil individual a la propietat, que ofereixen atractives comoditats com xemeneies de treball i banyeres d’hidromassatge.
Punts forts del vi Dirigit pel director de vi Christian Borel, el programa inclou el tema de la fonda amb seleccions destacades a Bordeus, Borgonya i el Roine. Les seleccions nacionals també són impressionants, sobretot a Califòrnia i Oregon.
Defensor del vi local L’Auberge provençal defensa els vins de Virgínia a través de visites a cellers propers, sopars de vins col·laboratius i prop de 30 etiquetes de Virgínia a la carta de vins.
Cuit El xef Richard Wright dirigeix la cuina i destaca la cuina americana d’influència francesa. El restaurant s’associa amb una extensa llista d’explotacions agrícoles locals, des de fruites i verdures fins a ous, lactis i carns.
Alternativa tranquil·la El concepte més informal de la fonda, Le Bar, serveix menjars de bar refinats i la mateixa carta de vins guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència.
Les vieires Seared de Red Lion Inn formen part del menú regional americà al Red Lion Inn. EL LLI VERMELL INTERIOR
Una joia rural de Massachusetts amb un fort compromís amb el vi
30 Main St, Stockbridge, Missa.
(413) 298-5545
www.redlioninn.com
Obert cada dia per dinar i sopar
Millor premi d’excel·lència
Seleccions de carta de vins 535
Inventari 8,000
Punts forts del vi El Red Lion Inn acull hostes des de fa més de 200 anys i ha estat guardonat amb el premi Restaurant des del 1999. El director de vins, Daniel Thomas, defensa el llegat de llarga data amb un ampli programa excel·lent a Califòrnia, França (especialment Borgonya i Bordeus) i Itàlia. Thomas fa un esforç conscient per mantenir la carta de vins accessible amb més de 200 seleccions de menys de 100 dòlars i gairebé 40 mitges ampolles.
Cuit Al menjador principal, el menú regional regional americà del xef Brian Alberg canvia segons les estacions. Els ingredients de Nova Anglaterra brillen en plats com la degustació de verdures locals i un xarnicel fet amb porc d’una granja propera. Els clients també poden sopar a la taverna, el pub o el pati de la propietat.
Espais diferents Quatre tipus d'allotjament conformen el 'poble' de Red Lion Inn, des de l'històric Main Inn establert a la dècada de 1770 fins a l'edifici més modern Maple Glen. Una opció d'allotjament es va convertir en una caseta de bombers dels anys cinquanta i inclou una zona de menjador amb capacitat per a 15 persones. També es poden llogar completament o per habitació diverses cases d'hostes.
Activitats per a tothom Gaudiu de l’entreteniment nocturn en viu de la fonda o aventureu-vos a visitar la regió de Berkshires. La ciutat està plena de llocs històrics, teatres i boscos per a aventures a l'aire lliure.
Restaurant 1879 El restaurant 1879 està situat a l'Atlantic Inn, un pintoresc allotjament i esmorzar al costat de l'oceà. RESTAURANT 1879
Oferint hospitalitat amb vistes al mar durant més d’un segle
The Atlantic Inn, High Street, Block Island, R.I.
(401) 466-5883
www.atlanticinn.com
Obert tots els dies per sopar, de principis de maig a mitjans d’octubre
Millor premi d’excel·lència
Seleccions de carta de vins 485
Inventari 2,500
Quedeu-vos al costat del mar L'Atlantic Inn, format per 21 habitacions, és a poca distància a peu de la platja. Un porxo i un porxo envoltant ofereixen llocs ideals per contemplar l'aigua.
Cuit Amb el nom de l’any de la inauguració de l’Atlantic Inn, el restaurant 1879 ofereix el menú eclèctic del xef Adi Mandel. Els plats inclouen carpaccio de tonyina i llamàntol rostit amb mantega miso, a més de diversos plats de tapes.
Punts forts del vi Califòrnia i França destaquen a la carta de vins, supervisada pel propietari i director de vins Brad Marthens. Sud-àfrica, Hongria, Alemanya i Itàlia també hi són representades.
Verticals excepcionals Marthens presenta una sèrie d’impressionants verticals, sobretot a Califòrnia. Destaquen com a mínim deu anyades de vins de productors com Vinya Beaulieu , Caymus i Roure platejat .
El restaurant White Barn Inn El restaurant White Barn Inn es troba en dos graners reconvertits que daten del segle XIX. EL RESTAURANT BLANC BARN INN
Allotjament de luxe a Nova Anglaterra
Grace White Barn Inn & Spa, 37 Beach Ave., Kennebunk, Maine
(207) 967-2321
www.gracehotels.com/whitebarninn/grace-dining
Obert cada dia per sopar
Millor premi d’excel·lència
Seleccions de carta de vins 445
Inventari 4,500
Restaurant rústic El restaurant White Barn Inn es va crear a partir de dos graners renovats construïts a principis del segle XIX amb finestrals i revestiments de fusta que accentuen la decoració de la masia.
Punts forts del vi El programa del director de vins Christopher Bayley posa l’accent en França i Califòrnia, amb seleccions particularment extenses de Napa Valley i moltes seleccions de Bordeus de gamma alta.
Cuit Creat setmanalment pel xef Matthew Padilla, el menú de quatre plats, prix fixe, costa 125 dòlars i 75 dòlars addicionals per a maridatges de vins. Padilla mostra el seu estil regional americà a través de plats com la remolatxa agnolotti i la costella curta estofada durant 48 hores.
Estada personalitzada El Grace White Barn Inn & Spa ofereix diverses cases rurals i habitacions per satisfer les necessitats dels hostes. Els allotjaments recentment renovats s’inspiren en el camp de Nova Anglaterra.
Moure’s per la ciutat A més d’un spa, piscina i gimnàs, els clients poden aprofitar Kennebunk, les nombroses platges i senders forestals de Maine. La fonda ofereix servei de lloguer de bicicletes gratuït per als hostes per explorar la zona.
Menjador Aurora Inn El menjador Aurora Inn ofereix una carta de vins guanyadora del Premi d'Excel·lència a la vora del llac Cayuga. MENJADOR AURORA INN
Una destinació vinícola a primera línia de mar als Finger Lakes
Inns of Aurora, 391 Main St., Aurora, N.Y.
(315) 364-8888
www.innsofaurora.com/food-wine/aurora-inn-dining-room
Obert cada dia per dinar i sopar
maridatge de vi amb costelles de porc
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de carta de vins 110
Inventari 2,500
Opcions d’allotjament Les fondes d’Aurora comprenen quatre propietats adjacents que varien en mida i estil, incloent l’Aurora Inn, que alberga el restaurant.
Punts forts del vi La directora del vi, Erin McElhinney, mostra la recompensa dels Finger Lakes a la seva llista centrada a Nova York que també sobresurt a Califòrnia i França. El programa econòmic ofereix valors significatius, amb poques ampolles que superen els 100 dòlars.
Cuit El xef Patrick Higgins prepara plats de granja a taula dissenyats per complementar les nombroses seleccions de Finger Lakes a la carta de vins.
Fantasia gourmet Hi ha diverses experiències enogastronòmiques disponibles a la venda a les fondes, des de tastos de vins privats amb McElhinney fins a una visita a la granja d’alls.
Beechwood Inn El Beechwood Inn ofereix cuina de taula a la granja amb un toc mediterrani. FONS DE FAGA
Vins de classe mundial en una petita ciutat del sud
220 Beechwood Drive, Clayton, Ga.
(706) 782-5485
www.beechwoodinn.ws
Obert cada dia per sopar
quina temperatura heu d’emmagatzemar el vi negre
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de carta de vins 280
Inventari 5,000
Posaders amants del vi Els propietaris de Beechwood Inn, el director de vi David Darugh i la seva dona, Gayle, van créixer al país vinícola de Califòrnia i han estat immersos en la indústria durant dècades. Canalitzen la seva passió per la regió cap a la llista centrada a Califòrnia.
Punts forts del vi El programa de vins de David cobreix molts dels principals productors de Califòrnia, inclosos dotzenes de Turley etiquetes i una vertical de Finca franciscana d'Oakville . Els clients sempre poden comprar ampolles de la llista per emportar-se-les a casa.
Cuit David i Gayle també serveixen com a xefs de la fonda, creant plats mediterranis amb ingredients del jardí de l’hotel, així com de granges locals. El restaurant només està obert als hostes, excepte els dissabtes, quan qualsevol pot participar en el sopar del xef de cinc a vuit plats amb maridatge de vins per 89 dòlars.
Experiència culinària completa El Beechwood Inn organitza diverses activitats per als amants del vi i de la cuina, des de sopars de vins fins a classes de cuina fins a tastos gratuïts al celler amb vins locals de la fonda. Per allotjar-lo, els clients poden triar entre 10 estils de suites i cabanes.
Peter Frank Edwards Greyfield Inn celebra vins francesos i italians a la seva carta de vins guanyadora del Premi d’Excel·lència. GREYFIELD INN
Un programa destacat de vins a la costa de Geòrgia
4 N. Second St., Illa Cumberland, Ga.
(904) 261-6408
www.greyfieldinn.com
Obert cada dia per dinar i sopar
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de carta de vins 130
Inventari 900
Fugida a l’illa Greyfield Inn és l'única propietat comercial de l'illa de Cumberland, un terreny tranquil de només 18 milles de llarg. Els hostes poden passejar per les platges o aventurar-se en diverses rutes de senderisme abans de retirar-se a una de les 16 habitacions o les dues cases rurals de la fonda.
Punts forts del vi El director de vins, Christopher Becerra, enumera clàssics excepcionals de França i Itàlia, completats per seleccions de regions com Grècia i el Líban.
Presentació informativa La llista concisa proporciona notes de tast per a cada selecció i destaca etiquetes més rares com un vi de taronja italià i Borgonya primers creixements dels millors productors.
Cuit El menú de tres plats, únic amb preu fix, del xef Whitney Otawka costa 120 dòlars i ofereix una selecció de plats americans de temporada. Otawka utilitza ingredients d’un jardí orgànic que també produeix mel de més de 20 ruscs.
Jessica's Restaurant Al Jessica's Restaurant, la carta de vins està plena de grans ofertes en etiquetes de tot el món. RESTAURANT DE JESSICA
Un oasis de vins tranquil al cor de Vermont
Swift House Inn, 25 Stewart Lane, Middlebury, Vt.
(802) 388-9925
www.jessicasvermont.com
Obert per sopar, de dimecres a diumenge
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de carta de vins 335
Inventari 1,295
Taca serena El restaurant Jessica’s es troba a Swift House Inn. Hi ha un total de 20 habitacions entre tres edificis històrics, amb la més antiga que data del 1814. L'establiment, envoltat d'hectàrees de terres de cultiu i boscos, és ideal per als entusiastes de l'aire lliure i proporciona fàcil accés a activitats com excursions en bicicleta, excursions i pesca.
Punts forts del vi El director de vins David Herren dirigeix el barat programa de vins amb fortes etiquetes italianes i californianes, complementat amb punts forts a França i Espanya.
Programa de cultiu L’últim any, Herren ha incorporat diverses ampolles de gran format i ha ampliat les seleccions espanyoles per cobrir productors com ara R. López de Heredia Viña Tondonia i Álvaro Palacios .
Cuit El xef Robert Fenn treballa amb agricultors de Vermont per obtenir ingredients per al seu eclèctic menú americà. Fenn incorpora influències globals i locals en plats com les cloïsses de panxa sencera amb panko i l’aneguet Long Island preparat de dues maneres amb gastrique de cireres.
THE PALM EAST HAMPTON
Un avançat encantador d’una casa de carn urbana
Huntting Inn, 94 Main St, East Hampton, Nova York.
(631) 324-0411
www.thepalm.com
Obert cada dia per sopar
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de carta de vins 240
Inventari 2,000
De la ciutat al mar El Palm té 22 premis de restaurants ubicacions , la majoria de les quals es troben a les principals àrees metropolitanes. El Palm East Hampton està situat a l'històric Huntting Inn, just al costat del pintoresc carrer principal, a aproximadament una milla de l'oceà.
Punts forts del vi Gestionat pel director de vins Brenton Smith, el programa se centra a Califòrnia i Itàlia. El gruix de la llista inclou els vins bàsics disponibles a tots els restaurants Palm, que inclouen productes addicionals a la llista d’aquesta ubicació Quintessa i Finca de San Guido .
Cuit El xef Orlando Valerio executa el menú exclusiu de Palm de filets i costelles envellits durant almenys 35 dies, juntament amb clàssics aperitius i opcions de marisc.
Seleccions especials Una secció de la carta de vins titulada 'Per als entusiastes' inclou un grapat de vins (normalment de dos a cinc) que valen la pena.
Red Fox Inn & Tavern El Red Fox Inn & Tavern ha estat propietat familiar durant dècades. THE RED FOX INN & TAVERN
Una taverna arrelada a la tradició local
2 E. Washington St., Middleburg, Va.
(540) 687-6301
www.redfox.com
Obert cada dia per sopar
Premi a l'Excel·lència
Seleccions de carta de vins 255
Inventari 1,480
Ambient centenari El Red Fox Inn & Tavern es va fundar el 1728 i és propietat de la família Reuter des del 1976. Va acollir alguns grans noms al llarg de les dècades, des de Tom Cruise fins a Paul Newman i John F. Kennedy, que hi va fer una conferència de premsa durant la seva presidència. Avui en dia, els hostes poden allotjar-se en una de les 19 habitacions dels quatre edificis de la fonda.
Punts forts del vi La directora de vins Cathy Lindahl ofereix sòlides seleccions a Califòrnia i destaca els productors locals amb més de 50 etiquetes de Virgínia.
A poca distància de la font Cellers com Boix , Muntanya nua i Philip Carter estan a menys de mitja hora amb cotxe.
Cuit El xef Kurt Baier mostra plats regionals nord-americans com la costella de porc a la graella de Wiffletree Farm i el salmó vitrificat Hickory Bourbon, a més d'una gran varietat de filets amb costats tradicionals.
Tens actualitzacions o consells sobre restaurants? Heu visitat recentment un dels nostres guardonats? Feu-nos saber el menjar que esteu fent en aquests dies. Fes-nos un tuit o etiqueta’ns Instagram .
quantes begudes en ampolla de vi