Actualització: 10 de setembre de 2020
Amagats entre les muntanyes de Carolina del Nord a Califòrnia, aquests 10 restaurants són la destinació dels amants del vi en qualsevol època de l'any i actualment estan oberts per menjar a l'interior, menjar a l'aire lliure o tots dos. Un viatge a la muntanya és una escapada ideal, tant si busqueu una aventura estiuenca pel desert com un nevat viatge d’esquí a l’hivern. Ara més que mai, tots podríem fer servir una mica d’espai addicional, així que escapeu-vos a aquests allotjaments per obtenir aire net, vistes impecables i Wine Spectator Programes de vins premiats amb restaurants.
Per veure més destinacions enogastronòmiques de tot el món, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclòs el 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
quantes calories en una unça de vi
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
Abans de la vostra visita, mireu el nostre cerca de restaurants en línia per obtenir més informació sobre cada ubicació i contactar amb els restaurants per obtenir informació sobre mesures de seguretat millorades i requisits de reserva. Tingueu en compte que l’horari d’obertura i els menús estan subjectes a canvis ja que la indústria continua ajustant-se a la normativa en evolució.
Blackberry Farm
1471 W. Millers Cove Road, Walland, Tenn.
Telèfon (865) 984-8166
Lloc web www.blackberryfarm.com
Gran Premi
Portar luxe al desert, Blackberry Farm representa l’epítome de l’elegància de luxe de Smoky Mountain. El guanyador del Gran Premi ofereix 9.000 seleccions impressionants amb punts forts a Califòrnia, França (especialment Borgonya i el Roine), així com a Itàlia, Espanya, Austràlia, Alemanya, Oregon i Washington. El director de vins, Andy Chabot, ha impulsat el programa del vi a l’excel·lència i supervisa un inventari de 155.000 ampolles. Gaudeix de les millors seleccions amb el sopar al restaurant de granja de la granja, el graner. Proveint ingredients de la granja del lloc, el xef Cassidee Dabney elabora plats creatius americans com la truita fumada de Carolina del Nord i l’albergínia rostida. Blackberry Farm també acull una gran varietat d’esdeveniments emocionants amb estrelles enogastronòmiques com Michael Tusk i Carlton McCoy, a més de concerts de grans noms i músics residents de Blackberry Farm. De moment, els tastos i demostracions de cuina de Blackberry Farm es limiten a només sis convidats, per garantir la seva salut i seguretat. Amb la carta de vins més gran de tots els guanyadors del Gran Premi a Amèrica del Nord, Blackberry Farm ha convertit les Smoky Mountains en una destinació per als amants del vi que busquen luxe a tot el món.
El Club Cheyenne
The Farm at Brush Creek, 6065 Highway 130, Saratoga, Wyo.
Telèfon (307) 327-5284
Lloc web www.brushcreekranch.com
Millor premi d’excel·lència
El Club Cheyenne , que forma part de la Granja a Brush Creek Ranch, ofereix un tast del Wyoming del segle XIX, quan els hostes amb talons buscaven aventura i relaxació de luxe a l’Estat de la Igualtat. Supervisada pel director de vins Gretchen Allen, la carta de vins de prop de 2.400 etiquetes del restaurant se centra a Bordeus, Borgonya, Piemont i Toscana. A més d’una àmplia selecció de xampany, hi ha seleccions blanques destacables de Califòrnia, Oregon, Alemanya i França. Els negres inclouen molts cellers de Bordeus i Roine, amb diverses verticals, a més d’una col·lecció de barolos, barbarescos i super toscans com Sassicaia i Masseto . Fins i tot es pot unir a Allen en excursions educatives al celler. Per sopar, el menú regional de la granja a taula del xef Angus McIntosh pot oferir plats com la tarta de crema de ceba salvatge, les vieires de mar amb crosta de remolatxa o el formatge de cabra elaborat per la pròpia Medicine Bow Creamery de Brush Creek Ranch. Ara, el ranxo també ofereix menjars semielaborats a les cabines dels hostes, on els clients poden acabar de cuinar ells mateixos.
El restaurant Elderberry House
Chateau du Sureau, 48688 Victoria Ln., Oakhurst, Calif.
Telèfon (559) 683-6800
Lloc web www.elderberryhouse.com
Millor premi d’excel·lència
Situat als turons d'Oakhurst, Califòrnia, a pocs minuts del parc nacional de Yosemite, Chateau du Sureau sembla un amagatall encantat directament d'un conte de fades. La propietat de 9 acres és la llar el restaurant Elderberry House , guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència des del 1998. El menjador té una elegància de somni que sol preparar l’escenari per al menú degustació de cinc plats d’inspiració francesa del xef Robert Snyder III a partir de 125 dòlars per persona. Actualment, el menú es limita a les opcions a la carta de plats europeus i de la granja, que se serveixen a l’aire lliure al pati del jardí de l’Elderberry House. Des del maig també hi ha una selecció de menjar per emportar a la vorera. El director del vi, Brandon Weseman, gestiona la llista de 800 etiquetes i l’inventari de 3.400 ampolles del restaurant. El programa és fort en seleccions de Borgonya, amb impressionants verticals californianes de varietats Chardonnay, Pinot Noir i Rhône.
substituir el vi negre amb el xerès
Jimmy’s Taverna
Sierra Nevada Resort and Spa, 248 Old Mammoth Road, Mammoth Lakes, Calif.
Telèfon (760) 934-9432
Lloc web www.jimmystaverna.com
Millor premi d’excel·lència
Obert per sopar i menjar per emportar, Jimmy’s Taverna adopta un nou enfocament dels restaurants de muntanya, amb un menú mediterrani i un programa de vins guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència. El restaurant és un dels tres locals de restauració de Sierra Nevada Resort, envoltat de pistes d’esquí, llacs pintorescos i aigües termals. El director de vins, Chip Ermish, ofereix als seus clients grans valors en seleccions de regions gregues com Nemea, Tessàlia i Naousa. La llista de seleccions de 380 també té punts forts a Califòrnia, França i Itàlia, incloent nombroses opcions de negre de productors de l’estat i una vertical de vins del Líban. Chateau musar . Gran part del menú del xef Jeremy Graham s’aprofita de la graella de llenya de la taverna, mentre que ofereix clàssics grecs com la moussaka i el pop a la planxa, a més de plats més moderns com vieires de bussejador i una amanida de remolatxa heretada.
Madison’s Restaurant & Wine Garden
Old Edwards Inn and Spa, 445 Main St., Highlands, N.C.
Telèfon (828) 787-2525
Lloc web www.oldedwardsinn.com
Millor premi d’excel·lència
de quin color va el vi amb el gall dindi
El Old Edwards Inn and Spa té un encant singular enmig de les muntanyes Blue Ridge de Carolina del Nord. Situat al carrer principal de la ciutat de Highlands, el restaurant del complex ha obtingut des del 2008 el premi al millor d’excel·lència. Restaurant i jardí del vi de Madison compta amb 600 seleccions de vins i un inventari de 7.000 ampolles. Els sommeliers Trevor Waldrop i Chelsea Pancoast supervisen els cellers, inclosa la Wine Room, que també serveix de menjador privat i alberga diverses anyades de castells. Margaux , Mouton-Rothschild , Haut-Brion i altres. La llista també és forta per als negres de Califòrnia, a més de moltes opcions de vidre, a més d’una forta col·lecció de vins de postres i ampolles de gran format. A ells s’uneixen el menú de plats de la granja a taula del xef Chris Huerta, que inclou plats com gaspatxo de tomàquet i verdures de jardí, tàrtar de vedella i lamb merguez. El Madison’s està obert per a seients interiors, però aquests plats també es poden gaudir a l’exterior al pati del jardí vitivinícola de la fonda, amb vistes a la cascada veïna.
Rainbow Ranch Lodge
42950 Gallatin Road, Gallatin Gateway, Mont.
Telèfon (406) 995-4132
Lloc web www.rainbowranchbigsky.com
Millor premi d’excel·lència
Big Sky a Montana té el cel expansiu i les vessants polsoses de Vail, però se sent com un secret que encara no s’ha descobert del tot. L’ambient de l’estació d’esquí és acollidor i accessible Rainbow Ranch Lodge , els hostes se senten com a casa al menjador del riu del restaurant. Gestionat pel director de vins Aaron Quiring, aquest programa de vins guanyador del Millor Premi d’Excel·lència ofereix prop de 400 seleccions centrades a Califòrnia, França i Itàlia per combinar amb la cuina regional nord-americana. L’inventari de 1.900 ampolles s’emmagatzema en un celler d’última generació que serveix d’espai per a sopars de vins, tastos i festes privades. A més dels seients interiors, els hostes poden acostar-se a les vistes del paisatge sopant al porxo.
Ranxo Triple Creek
5551 W. Fork Road, Darby, Mont.
Telèfon (406) 821-4231
Lloc web www.triplecreekranch.com
Millor premi d’excel·lència
A la Serralada Bitterroot de les Muntanyes Rocalloses de Montana, Ranxo Triple Creek és una col·lecció de cabanes amb bells paisatges i un innovador programa enogastronòmic. El menú del sopar, dirigit pel xef Jacob Leatherman, canvia cada nit i, com que el complex inclou tot inclòs, hi ha una selecció de vins gratuïta, a més de les ampolles de reserva disponibles per a la compra. El restaurant de l'estació ha obtingut el Premi al Millor d'Excel·lència des del 2012 (i un Premi a l'Excel·lència durant set anys abans) i ofereix prop de 650 seleccions de vins amb èmfasi a Califòrnia, Borgonya i Itàlia, així com seleccions d'Àustria, Alemanya, Espanya i més a l’estranger. Els clients més exigents gaudiran dels caps de setmana d’esdeveniments de Vintner de Triple Creek, que compten amb productors com Estate familiar Hill , I el celler Girl i altres. Tot i que les experiències de taula del seu xef s’han suspès temporalment, el bar del terrat del ranxo continua obert. El bar ofereix vistes a la sala de vins amb vidre, supervisada per la directora de vins Angela Gargano, i els clients poden visitar el celler de Triple Creek amb tastos de vins privats.
La vista
Mirror Lake Inn, 77 Mirror Lake Dr., Lake Placid, Nova York.
Telèfon (518) 523-2544
Lloc web www.mirrorlakeinn.com
Millor premi d’excel·lència
La vista serveix un menú americà amb una impressionant carta de vins a la vora del llac Mirror. Situat al Mirror Lake Inn, el restaurant ha obtingut el Premi al Millor Premi d’Excel·lència des del 2018 (després d’haver obtingut un Premi d’Excel·lència durant 18 anys) pels seus vins de més de 450 supervisats pel sommelier Caleb Smith. Els punts forts de la llista es troben a Califòrnia, França i Itàlia, completats per vins blancs de Nova Zelanda i seleccions locals de Finger Lakes, que complementen plats com foie gras, bunyols de risotto i nyoquis de ricotta. Gran part del menú del xef Jared Lang inclou ingredients de pagesos propers i del jardí del restaurant, i l’espai s’ha ampliat per permetre menjar a distància. Poseu-vos ganes d’esquiar, patinar, fer excursions pels Adicondack High Peaks o practicar golf en un camp veí. Mirror Lake Inn fa temps que s’ha relacionat amb els esports, des que Lake Placid va acollir els Jocs Olímpics d’hivern per primer cop el 1932. El complex de propietat familiar fins i tot afirma que va implementar el primer remolc elèctric per a pistes d’esquí i va comprar la primera màquina de fabricar neu a la zona. . Diversos campions han guanyat el terreny del Mirror Lake Inn, inclòs el fill dels propietaris, Andrew Weibrecht, dues vegades esquiador olímpic i medallista.
L'hostal i restaurant Panther reluctant
17-39 West Road, Manchester Village, Vt.
Telèfon (802) 362-2568
Lloc web www.reluctantpanther.com
Premi a l'Excel·lència
El Reluctant Panther Inn ofereix xemeneies de llenya, mobles antics i un porxo al costat del llac. El restaurant de la fonda ha obtingut un premi d’excel·lència des del 2008, amb una carta de vins centrada a Califòrnia i moltes ampolles a un preu inferior a 100 dòlars. La llista de 180 etiquetes del director de vins Joseph Jez ofereix una àmplia gamma d’estils, amb focus a Chardonnays de Sonoma, Oregon i Borgonya, a més de diversos blancs francesos i italians. Golden State Cabernets, Merlots, Pinots i Zinfandels formen la major part dels negres, inclosos els millors exemples de Opus One , Spottswoode i Salt de granota . La xef Sigal Rocklin prové ingredients dels productors locals al seu menú americà de temporada, que inclou plats com amanida de gambes, costelles curtes de cervesa, llom de xai farcit de pistatxo i fletans cruixents. El restaurant està envoltat de cases històriques que es remunten a la dècada de 1700 i l’esquí es troba a mitja hora amb cotxe al Viking Nordic Center. La fonda també organitza esdeveniments com sopars de maridatge i còctels. I, mentre que l’esmorzar només se serveix de moment a les habitacions dels hostes, i els seients del bar estan actualment suspesos, el menjador i la terrassa exterior del restaurant estan oberts.
aprendre sobre vi per a principiants
Menjador de Trapp Family Lodge
Trapp Family Lodge, 700 Trapp Hill Road, Stowe, Vt.
Telèfon (800) 826-7000
Lloc web www.trappfamily.com
Premi a l'Excel·lència
Aquest allotjament és propietat de la generació actual del famós von Trapps, la família austríaca que apareix a la pel·lícula clàssica El so de la música . Després de recórrer els Estats Units com a grup de música als anys quaranta, els von Trapp van ser atrets pel cor de Vermont per les seves pintoresques muntanyes que els recordaven el seu país. A la dècada següent, la família va convertir la seva casa en Trapp Family Lodge , que encara es troba a la extensa propietat de 2.500 acres. Al menjador, el director de vins Michael Keene supervisa la llista de més de 250 ampolles. El programa ha obtingut un premi d’excel·lència des del 1989 i continua oferint seleccions fortes a Califòrnia i França. El menú del xef Aaron Fowler canvia amb les estacions de l'any, però els plats típics inclouen aperitius més lleugers com una amanida de falca, així com plats més rics com la baveta de Wagyu i el schnitzel de vienes. Tot i que hi ha menjadors a l’interior, el Trapp Family Lodge també disposa de seients exteriors al nou Biergarten i al pati del seu allotjament principal. Actualment no hi ha serveis de menjador compartit, com ara bufets. Les habitacions de la fonda tenen vistes a les muntanyes dels voltants, que ofereixen una gran varietat d’oportunitats per a activitats durant tot l’any, des de la bicicleta de muntanya i el senderisme fins a les raquetes de neu i l’esquí.
Estigueu al dia de les últimes novetats dels restaurants dels nostres guanyadors del premi: subscriviu-vos a la nostra oferta gratuïta Guia privada per menjar i seguiu-nos a Twitter a @WSRestoAwards i Instagram a @WSRestaurantAwards .