Els 9 estils primaris del vi

Begudes

Prepareu-vos per assumir el repte del vi. Tast a través dels 9 estils de vi i 12 països productors de vi ofereix el coneixement més profund del vi. Mai tornareu a veure el vi de la mateixa manera.

Prepareu-vos per al repte del vi.

Tot el que cal saber sobre el vi



Els 9 estils de vi
  1. Vi escumós
  2. Vi blanc de cos clar
  3. Vi blanc amb cos
  4. Vi blanc aromàtic (dolç)
  5. Vi rosat
  6. Vi negre amb cos clar
  7. Vi negre de cos mitjà
  8. Vi negre amb cos
  9. Vi de postres

Una història enrere ...

Recordo el moment en què el vi es va convertir en una fascinació. Creieu-me, no va ser elegant.

Estava ajagut en aquesta cadira giratòria de vellut de bona voluntat de 5 dòlars (que vaig rodar a casa amb un monopatí) mentre cobrava una copa de vi.

Jo era un estudiant d'art de 22 anys que vivia a Los Angeles amb una feina diària poc remunerada. (però una feina, no obstant això!) El meu pare em va comprar una subscripció de vi i per a algú com jo era preciós.

beure massa vi i augmentar de pes

'El sabor desarmador es va convertir ràpidament en una obsessió'

Aspectes bàsics sobre l

Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi

Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.

Compra ara

De fet, la subscripció al vi es va convertir en el moment més destacat del meu mes: sopar amb el meu millor amic Justin i una ampolla de vi. Aquella nit en particular vaig tastar el meu primer Côtes du Rhône i feia olor d’olives negres.

Aquesta va ser la primera vegada que recordo haver tastat més que fruita en un vi. El sabor desarmador es va convertir ràpidament en una obsessió, l’únic problema era: no tenia ni idea de què explorar després.

Els 9 estils de vi

Per molt divers que sigui el vi, la majoria d’ampolles es poden classificar en 9 estils diferents. Un cop proveu un exemple dels 9 estils, obtindreu una bona comprensió del vi com un tot.

és millor el vi blanc o negre

És important tenir en compte que hi ha molts matisos i diferències subtils (i algunes excepcions). Dit això, si tot just comenceu, aquesta és una bona manera de fer-ho.

com saber si el vi és dolent

Penseu que és una tasca.

Tasteu un vi dels 9 estils diferents durant el pròxim mes i mig ... (més o menys) i pren bones notes.

Perfil de sabor Cava Escumós per Wine Folly Book

Vi escumós

Antecedents
Si ja us agrada el vi escumós, doneu-vos un copet a l'esquena pel vostre exquisit gust. Aquest vi va sorgir per primera vegada a França i és sinònim de la regió de Champagne. Malgrat l’atractiu humil de moltes opcions de botigues de queviures (per exemple, Cook’s), els vins escumosos són els vins elaborats al món amb més dificultats tècniques i temps.
Què provar?
El xampany sol ser massa restrictiu en el preu, així que, en canvi, mantingueu els ulls oberts Espurnejadors de nivell brut (és a dir, no dolç) com Cava, Prosecco, Crémant o potser una bombolla americana de 12-16 $.

Sabor-Perfil-Pinot-Gris-Vi-Folly

Vi blanc de cos clar

Antecedents
Aquests vins blancs secs lleugers i fàcils de beure són alguns dels vins més venuts al món (fins i tot si els vins negres criden més l'atenció). Els blancs clars són com la 'cervesa del vi' i, per aquest motiu, són perfectes per beure amb la majoria dels aliments. Alguns d'aquests vins són perfectes per als amants de la sal (com el Sauv. Blanc i el Grüner) amb sabors verds a base d'herbes de grosella i pebrot.
Què provar?
Els vins que encaixen en aquesta categoria inclouen Pinot Gris (també conegut com Pinot Grigio) i Sauvignon Blanc, però també inclouen molts vins menys coneguts com Grüner Veltliner, Albariño i Soave ('swah-vay'). Recomanaria encaridament buscar un vi d’una regió de clima fresc (imaginem els llocs amb un mes plujós de juny). Els climes frescos produeixen alguns dels millors exemples d’aquest estil lleuger i elegant.

Sabor-Perfil-Chardonnay-Wine-Folly

Vi blanc amb cos

Antecedents
Els vins blancs amb cos són perfectes per als amants del vi negre pel seu ric sabor suau amb cremositat subtil. El que els fa diferents dels vins blancs clars solen implicar tècniques especials d’elaboració del vi, inclosa la criança del roure (igual que els whiskies envellits, el vi es torna més suau amb la criança en barrica).
Què provar?
L’elecció clàssica d’aquest vi és Chardonnay i particularment Chardonnay d’un clima més càlid (com Califòrnia, Espanya o Itàlia). Al costat de Chardonnay, una altra gran opció en aquest estil és Viognier.

Sabor-Perfil-Riesling-Vi-Folly

Vi blanc aromàtic (dolç)

Antecedents
Els raïms aromàtics són algunes de les varietats de vi més antigues del món. De fet, Cleòpatra es destaca pel seu amor per Muscat d’Alexandria de Grècia –Un encantós vi blanc i aromàtic. Aquests vins tenen aromes explosius, gairebé perfumats, que surten del got al nas. Poden ser secs o dolços, però la majoria tindrà un gust dolç degut a tots aquests aromes de perfums.
Què provar?
Hi ha molts vins aromàtics per provar i la majoria són assequibles. Alguns exemples d’aquests inclouen Moscato d’Asti, Gewürztraminer , Torrontés (ideal si t'agrada un estil més sec), i Riesling .

Sabor-perfil-rosat-vi-follia

Vi rosat

Antecedents
El rosat és un autèntic vi d’enòleg perquè s’elabora “morint” un vi durant poc temps amb les pells de raïm de vi negre. Els vins rosats es van popularitzar per primera vegada a finals de la dècada de 1700 quan es van importar vins francesos a Anglaterra es deien 'Claret' (sona a 'Clairette') per descriure el seu color vermell pàl·lid. Avui en dia podeu trobar vins rosats de tots els estils (dolços o secs) elaborat a partir de molts raïms diferents, des del Cabernet Sauvignon fins al Zinfandel (conegut habitualment com White Zinfandel)
Què provar?
En lloc de la versió dolça, proveu un estil rosat més sec per tastar els seus subtils sabors elegants. Algunes de les versions més clàssiques del rosat sec provenen Sud de França a Provença i la regió del Pays d’Oc. Les varietats que s’utilitzen per elaborar aquests vins inclouen garnatxa, syrah, carinyena i Mourvèdre -que són totes les varietats de vi negre! Com que el rosat es fa a tot arreu, potser us quedeu amb un fet amb una o diverses de les varietats esmentades per experimentar un rosat clàssic.

Sabor-Perfil-Pinot-Noir-Wine-Folly

com beure d’una copa de vi

Vi negre amb cos clar

Antecedents
Els vins negres de cos clar són típicament de color pàl·lid (es pot veure a través d’ells en un got) i tenen un taní molt lleuger. FYI, el taní té un gust astringent en vi i s’asseca la boca de la mateixa manera que si es posés una bossa de te mullada a la llengua. Per aquest motiu, els vins negres lleugers són alguns dels vins més cobejats del món.
Què provar?
El clàssic vi negre clar que la majoria de la gent coneix és Pinot Noir però, a més d'això, Gamay Noir és un altre gran vi per provar en aquesta categoria. Gamay és més conegut pel nom d’una regió on creix anomenat Beaujolais.

Sabor-Perfil-Garnatxa-Vi-Folly

Vi negre de cos mitjà

Antecedents
Els vins negres mitjans són els que m’agraden anomenar “vins alimentaris”. Ofereixen un munt de sabor amb un equilibri d’acidesa suau que els fa combinar amb una àmplia varietat d’aliments (des d’amanides picants fins a lasanyes riques i cursives). Aquests són els vins de mitja setmana perfectes per als amants del vi negre.
Què provar?
Hi ha moltes varietats que abasten la categoria de vi negre de pes mitjà, així que, per esmentar-ne algunes, coneixeu la garnatxa, el sangiovese, el merlot, el zinfandel, el Montepulciano, el cabernet franc i Barbera .

Sabor-Perfil-Syrah-Wine-Folly

Vi negre amb cos

Antecedents
Els vins negres amb cos són el més fosc i tànnic de tots els vins negres. El taní pot semblar estrany i amarg, però el taní del vi s’uneix a les proteïnes de la nostra saliva i té un efecte netejador del paladar. Per això, un vi negre atrevit marida tan meravellosament amb un sucós filet gras com el ribeye. Els vins negres amb cos també són força agradables i es mantenen sols com a còctel.
Què provar?
Sens dubte, heu experimentat un d’aquests vins si sou amants del vi, com ara Syrah / Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec i fins i tot Pinotatge . Aquests són exemples perfectes de l’atreviment d’un vi.

Sabor-Perfil-Port-Vi-Folly

què s’ha d’utilitzar en lloc de cuinar el xerès

Vi de postres

Antecedents
A mitjans o finals del 1800, els vins dolços eren més populars que els vins secs. De fet, diversos dels vins més exaltats del món, des de Sauternes a Bordeus fins a Essència d’Hongria, són pràcticament tan gruixuts com el xarop d’auró. Actualment, els vins de postres varien des de secs fins a dolços i són alguns dels vins més atrevits i aromàtics del món.
Què provar?
Hi ha molts diferents tipus de vins de postres per explorar, però, si podeu començar amb un Port o un vi d’estil Sauternais (un vi blanc de collita tardana), tindreu una bona vista prèvia del que poden oferir els vins de postres.

Els teus deures

És hora de provar un vi de cadascun dels estils esmentats anteriorment. Ho recomano trobar vins a través d’una botiga de vins especialitzada local. Aquestes botigues solen estar curades i els minoristes sovint es dediquen al temps per ajudar-vos a trobar els vins que us agradaran (i el que busqueu). A mesura que us hi dediqueu, adaptarà ràpidament el vostre estil preferit.

Bon beure i Salut!

El 34 Wine Tasting Challenge de Wine Folly

Assumeix el repte de tast de vins

Desafieu-vos a tastar 34 vins de 12 països diferents.

Veure Llista