El president francès, Emmanuel Macron, vol eliminar el glifosat de l’herbicida de França en un termini de tres anys i anima els viticultors, sobretot, a prendre el lideratge. En declaracions a la Mostra Agrícola de París el 23 de febrer, Macron va dir: 'Crec que podem crear la primera regió vitivinícola del món sense glifosat'.
millor forma de copa de vi negre
Aquesta és una afirmació audaç tenint en compte la difusió de l’herbicida a l’agricultura moderna. I arriba quan els productes químics i el vi tornen a ser notícies junts. Un estudi recent d’un grup de defensa nord-americà sense ànim de lucre va trobar restes de glifosat a la cervesa, el vi i la sidra. Tot i que els nivells eren molt, molt per sota de tots els EUA i la UE. segons els estàndards de seguretat alimentària, els resultats de les proves mostren la penetració del glifosat i s’han afegit a les preocupacions dels consumidors.
Un rastre de glifosat és massa rastre?
Pocs agroquímics provoquen emocions tan fort com el glifosat. L’ingredient principal de Roundup i altres herbicides, és l’herbicida més utilitzat al món, amb un valor anual de 4.75 mil milions de dòlars. També s’ha convertit en un parallamps per als activistes.
El 25 de febrer, el Fons d'Educació del Grup d'Investigació d'Interès Públic dels Estats Units (U.S.PIRG) va publicar les conclusions d'un estudi que va encarregar que provés marques de cervesa, vi i sidra dura per obtenir glifosat. De les 20 begudes alcohòliques, inclosos cinc vins, 19 van mostrar restes de glifosat, fins i tot els vins i cerveses ecològics.
Tots els nivells de glifosat estaven significativament per sota dels nivells que l’EPA considera insegurs a les begudes. Un home de mida mitjana hauria de beure 44 ampolles diàries de vi amb els nivells més elevats de glifosat per superar les dietes recomanades proposades per l’Oficina de Califòrnia per a la Salut Ambiental, que són més estrictes que les de l’EPA. I alguns científics han qüestionat la metodologia de l’estudi PIRG.
Mantingueu-vos al dia d’històries importants sobre el vi amb Wine Spectator gratis Alertes d’última hora .
PIRG dels Estats Units va reconèixer en el seu informe que les quantitats de les begudes eren relativament baixes en comparació amb els nivells que es troben en aliments comuns com els cereals. Estudis similars han trobat glifosat en pa de blat integral orgànic, cereals, galetes i gelats. Com que els productes químics poden derivar a l’aire i entrar a l’abastament d’aigua a través de partícules de sòl transmeses per l’aire, són generalitzats.
Un científic de Monsanto va descobrir que el glifosat tenia propietats herbicides el 1970. L’empresa, adquirida per Bayer AG l’any passat, també és un important productor de llavors de cultiu modificades genèticament, dissenyades per resistir el glifosat. Això significa que els productors poden ruixar Roundup i altres aerosols basats en glifosat als seus camps per matar males herbes sense destruir els seus cultius. Els agricultors l’abreixen àmpliament amb blat de moro, soja, blat i civada. Els productors de cereals l’utilitzen com a assecat per poder collir abans. Els viticultors l’utilitzen per matar les males herbes a la base de les vinyes per evitar que prenguin nutrients de les vinyes.
Però Roundup no és només per a l'agricultura, sinó que és una manera barata i eficaç de mantenir les vies del tren, els parcs infantils i les carreteres ordenades. No obstant això, algunes males herbes han crescut resistents, provocant aplicacions més pesades. Actualment, el glifosat s’utilitza a més de 160 països i s’apliquen més de 1.400 milions de lliures a l’any, segons Monsanto. Es creu que és per això que es troben traces a les vinyes ecològiques i cultivades de manera sostenible, on els viticultors no utilitzen herbicides sintètics.
Monsanto fa temps que va afirmar que el seu producte era segur, però activistes ecologistes i alguns científics ho han discutit. Hi ha dues preguntes: el glifosat no és segur per als treballadors agrícoles exposats a dosis elevades? I és insegur per als consumidors exposats a traces en els aliments que mengen?
El 2015, l'Agència Internacional per a la Investigació del Càncer (IARC), que forma part de l'Organització Mundial de la Salut, va classificar el glifosat com a 'probablement cancerigen en humans'. Però l'EPA i l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) han declarat que el glifosat probablement no és cancerigen. Un estudi del 2018 realitzat pels Instituts Nacionals de Salut dels Estats Units va supervisar més de 50.000 treballadors agrícoles nord-americans durant més de deu anys i no va trobar proves de taxes de càncer més altes. (Els científics de l'EFSA van qüestionar la metodologia de l'IARC, mentre que els grups ecologistes han expressat la seva preocupació pel fet que el lobby de la indústria agroquímica hagi influït en les agències governamentals).
carbohidrats a l'ampolla de vi negre
El 2018, un tribunal de Califòrnia va ordenar a Bayer-Monsanto pagar 78,6 milions de dòlars en un cas en què el jurat va trobar que Roundup era la causa del càncer en un administrador de terres de l’escola i que la companyia havia intentat amagar els riscos. (Un jutge va reduir els danys a 78 milions de dòlars i Monsanto ha recorregut la decisió.) La companyia enfronta uns 11.000 plets.
Pel que fa a proves de danys als consumidors, les agències governamentals han dictaminat que petites quantitats d'aliments són perfectament segures. Però això no ha satisfet els grups ecologistes que argumenten que no coneixem els efectes del consum a llarg termini.
Un ambiciós pla francès
Tant si el glifosat és un risc per a la salut com si no, molts consumidors estan preocupats. La ciutat de París va prohibir el glifosat el 2015. Macron vol que França lideri el camí cap a un planeta lliure de glifosat i està disposat a assumir la indústria agroquímica i els seus veïns europeus.
Els seus esforços formen part d'una campanya més àmplia per a un 'Renaixement europeu', publicada als diaris dels 28 països membres la setmana passada. Està pressionant per la UE. reformes com la ciberseguretat, la protecció de les democràcies contra la intromissió estrangera, una política comuna d’asil i immigració, una UE. salari mínim, una força de seguretat alimentària i un Banc Europeu del Clima. El Banc Europeu del Clima finançaria una transició cap a 'zero carboni per al 2050 i els pesticides a la meitat per al 2025'.
Ja ha guanyat terreny contra el glifosat. El 2017, l’Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i moltes E.U. els governs membres volien tornar a autoritzar l’ús de glifosat durant deu anys. Els francesos van lluitar i van reduir l'aprovació a cinc anys. 'Volem sortir del glifosat el més ràpidament possible, en tres anys', va dir Macron. 'Aquesta és una oportunitat perquè diversos sectors evolucionin profundament'.
No va ser per casualitat que el president francès va decidir posar el focus en els viticultors. El vi és un símbol de la cultura francesa. És més, els viticultors del país ja fa anys que s’estan movent cap a l’ús d’herbicides zero. Ho fan treballant el sòl de forma mecànica o manual, ambdós costen més. (En comparació, els agricultors de blat enfadats, que depenen més del glifosat, van fer malbé Macron al Saló Agrícola).
Més del 40 per cent dels viticultors independents francesos tenen certificació ecològica o sostenible pel medi ambient i un altre 40 per cent treballa per aconseguir-ho. A St.-Emilion es regula la denominació prohibir l’ús d’herbicides de manta .
Macron va elogiar l'esforç, la innovació i la voluntat de mobilització dels viticultors i va prometre que l'institut de recerca francès INRA trobaria noves solucions més ecològiques.
Però anar completament lliure de glifosat pot ser més difícil. Bernard Artigue, president de la Cambra d'Agricultura de Gironde i viticultor de l'Entre-Deux-Mers, va dir Wine Spectator que aproximadament el 15 per cent de les vinyes franceses no tenen cap solució tècnica immediata per abandonar Roundup. Una de les raons per les quals va donar va ser la fortalesa de les pistes, que dificulta la gestió de les males herbes a mà o a màquina. 'El president Macron va dir que deixarem glifosat, però també va dir que buscaríem substitucions', va dir Lartigue. “Tres anys no em semblen possibles. Actualment no tenim cap molècula substitutiva '.
quin vi es pren amb salmó
Per als cultivadors que necessiten ajuda per fer el canvi de Roundup, la Cambra d’Agricultura de Gironde ofereix un programa. El grup de comerç de vins de Bordeus, el CIVB, també gestiona un programa a través de la seva comissió tècnica per donar suport als productors.
El repte és colossal, però Macron compara el glifosat amb l’amiant. 'Glifosat, no hi ha cap informe que digui que sigui innocent', va dir Macron. 'En el passat, dèiem que l'amiant no era perillós. I els líders que van permetre que continués, van haver de respondre per això '. Macron creu que els viticultors francesos podrien liderar el camí.