El terme Selecció massiva o Massal Selection es refereix a la 'manera antiga' de propagar les vinyes. La tècnica s'està tornant a utilitzar a causa dels seus beneficis potencialment profunds per al vi d'alta qualitat. Aquest avançat article tracta d'un possible futur en viticultura.
Què és Selection Massale?
Selection Massale (també conegut com Massal Selection) és un terme vitícola francès per a la pràctica de replantar noves vinyes amb esqueixos de vinyes velles excepcionals de la mateixa propietat (o propera). Massal Selection és el que anomenen la “vella manera” de propagar vinyes que s’ha substituït per vivers de clons de vinya. No obstant això, diverses vinyes d’última generació canvien els seus mètodes de plantació a Massal Selection a causa dels seus avantatges a llarg termini d’augmentar la individualitat i la singularitat del vi.
Per què és important la selecció Massal?
Per entendre per què la selecció Massal és important, primer hem de tenir en compte el mètode de plantació popular actual: Selecció clonal. Aquest mètode es va popularitzar als anys seixanta i setanta del segle passat, quan les malalties de la vinya van créixer (de fet, encara ho són). Els científics de la UC Davis van descobrir com tractar tèrmicament els esqueixos importats de vinya per 'netejar-los'. Les vinyes es van registrar com a clons i es van propagar als vivers i es van vendre a tot els EUA com els vins que coneixem avui (Pinot Noir Clone 777, Cabernet Sauvignon Clone 6, etc.). UC Davis segueix executant un dels millors programes de selecció clonal del món.
Podríeu estar pensant: això pot causar massa uniformitat? Com és possible tenir èxit fent créixer el mateix clon en regions molt diferents? Bé, quan aprofundiu en el nucli del problema, els viticultors comencen a pensar que esteu en alguna cosa. Aquí hi ha un bon exemple:
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araCabernet Sauvignon deu la seva existència a Massal Selection
A diferència dels humans que s’enganxen amb un conjunt d’ADN de per vida (en realitat, fins i tot pot ser erroni ), les plantes muten amb molta facilitat. Les mutacions de les plantes es produeixen com a forma de supervivència i les plantes també es creuen entre elles de forma natural i espontània. Això va succeir durant els anys 1600 a la gran zona de Bordeus / Aquitània quan un encreuament natural entre el Cabernet Franc i el Sauvignon Blanc va crear el Cabernet Sauvignon. Els viticultors deuen haver notat el gust excepcional d’aquesta ocurrència aleatòria de vinya i, amb Massal Selection, es va propagar. Avui, Cabernet Sauvignon és el la vinya més plantada del món.
Com es fa la selecció Massal?
La selecció Massal no és fàcil, però el benefici a llarg termini és una vinya única al seu terrer. Aquí teniu un exemple de com estan aconseguint les vinyes Selecció massiva:
El propietari de Lynch Bages de Bordeus, Jean-Michel Cazes, descriu en un article a The Wine Celler Insider que va començar a observar vinyes en parcel·les de més de 50 anys a la seva finca (a partir del 2005). El seu equip va fer esqueixos de vinyes velles excepcionals i va crear un “banc” de milers de vinyes Petit Verdot, Cabernet Sauvignon i Merlot genèticament diferents. Es van replantar noves vinyes amb aquest material genèticament divers. La verema del 2011 marca el canvi important des de Selecció clonal a Selecció massiva a Chateau Lynch Bages
Tot i que ara les vinyes semblen menys uniformes i els rendiments són lleugerament inferiors, Cazes creu que aquestes vinyes reflecteixen un aspecte més cert terrer al Château Lynch Bages. La diversitat genètica també té l’avantatge afegit de reduir les malalties catastròfiques.
Darrera paraula: una mica de vell i de nou
Tot i que la nostra ciència genial del passat ha augmentat la disponibilitat i uniformitat dels nostres aliments, comencem a veure alguns inconvenients en el monocultiu, la modificació genètica i tècniques com la selecció clonal. A mesura que avancem, potser la nostra pròxima etapa de comprensió serà reconèixer per què funcionen algunes pràctiques antigues i què podem fer per mantenir-les vives.