Us agrada el cabernet sauvignon, però desitgeu alguna cosa més suau, exuberant i menys agressiu? Vés amb Merlot. Amb aromes inicials de fruita, taní moderat i acidesa equilibrada, Merlot és un vi ideal per maridar i una aposta segura per a qualsevol ocasió. Sí, no té el respecte que sol fer un Cabernet Sauvignon atrevit, però tampoc no té el mateix preu, cosa que sovint condueix a una millor relació qualitat-valor. Per tant, si us han deixat enganyats per interpretacions comercials barates o per un cita de Paul Giamatti des de fa més de 15 anys, us recomanem que torneu a visitar un vi estimat per principiants i experts.
Dades del vi Merlot
Dades sobre la varietat del raïm
- El Merlot és el segon raïm més plantat a tot el món. (Cabernet Sauvignon és el número u).
- El Merlot és la varietat més plantada a Bordeus.
- Cabernet Franc és el pare de Merlot, però coneixeu la mare? (és rar!) Es tracta de Magdeleine Noire des Charentes, una antiga varietat esotèrica descoberta a través de proves d’ADN.
Ho savies?
- Merlot es tradueix per 'merla petita' en un antic dialecte francès regional.
- Petrus, un dels vins més cobejats (i falsificats) d’aquest planeta, està elaborat quasi totalment amb Merlot. T’interessa? Aquest vi de Bordeus us portarà entre 2.000 i 5.000 dòlars per ampolla.
Perfil de gust Merlot i maridatge d'aliments
Espereu que el vostre paladar sigui rebut amb sabors de cirera negra, pruna, xocolata, herbes seques i cedre. La majoria de vins de Merlot es troben a la zona mig de l'espectre del vi negre, amb nivells mitjans de taní, acidesa i alcohol. Vins Merlot excepcionals són tan atrevits que es poden confondre amb el cabernet sauvignon.
Els maridatges ideals inclouen gall dindi, porc, verdures d’arrel, amanides d’hivern, guisats i tota mena d’aliments de collita. Eviteu el maridatge de Merlot amb peixos, fulles verdes o menjars picants, on pot aclaparar o ser aclaparat.
Regions Merlot clàssiques
Comença el Gran Merlot a Bordeus. Alguns dels millors exemples provenen de The Right Bank, concretament de les denominacions de St. Emilion, Pomerol i Fronsac, on és el raïm dominant. Espera més taní, a més de sabors més terrosos i semblants al tabac d’aquesta regió, que són diferents dels de la regió Nou Món. L 'altre lloc clàssic per buscar aquesta varietat es troba al North Coast AVA (Àrea Viticola Americana), que inclou tant Sonoma com Napa Valley.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araMerlot fora del camí
Si voleu anar més enllà dels exemples de clima fresc de Merlot a Bordeus, penseu en el cas de Bordeus Xile i Austràlia Occidental, o els climes més càlids de Washington Columbia Valley . Tot i que hi ha algunes diferències regionals, en general podeu esperar més fruita, tanins més suaus i una textura més sedosa en comparació amb l’estil més complet de les regions clàssiques.
Encara és massa familiar? Proveu Itàlia, concretament el Vèneto i la Toscana. Merlot té una presència sorprenentment gran a la península Itàlica, tot i que la qualitat varia. Consulteu definitivament el Super toscans!
Més informació sobre el vi
Voleu tenir més confiança en el vostre coneixement del vi? Aquest llibre guardonat us proporcionarà tots els fonaments del vi perquè pugueu trobar i beure més del que us agrada.
Aconsegueix el llibre