Benvolgut Dr. Vinny,
Estic intentant entendre els criteris de preus per als diferents formats de mida d'ampolla. Si compro una ampolla de 750 ml de vi econòmic per 9 dòlars, és possible que pugui comprar un magnum del mateix vi per 15 dòlars. Tanmateix, si compro una ampolla de vi de 750 ml per 35 dòlars, és probable que pagui de 80 a 95 dòlars pel magnum. A l’altra cara de la moneda, si compro una ampolla de vi de 750 ml per 35 dòlars, és probable que pagui uns 25 dòlars per la meitat d’una ampolla del mateix vi.
a quina temperatura s’ha de servir el vi blanc
Per tant, amb millors vins, per què per una llista completa de motius de bugada pagueu més pel magnum que per dos 750, mentre que al mateix temps pagueu més de la meitat del preu de 750 per una ampolla de 375 ml? Personalment, em sembla una veritable estafa, però m’interessa la vostra opinió.
—William G., Mountainside, N.J.
Benvolgut William,
Aquí hi ha un parell de variables econòmiques bàsiques, a saber, l’oferta i la demanda. Es fabriquen menys magnums (l'equivalent a dues ampolles estàndard) i fraccions o mitges ampolles que les típiques ampolles de 750 ml. Amb un inventari més reduït d’aquestes mides d’ampolles, els cellers tenen la motivació d’augmentar el cost més que duplicar o reduir el preu a la meitat.
tipus de vi negre dolç
Els costos de subministrament d’aquestes ampolles de mida reduïda poden ser més elevats. Comença pel costat dels materials: les ampolles i envasos de diferents mides comporten costos, així com l’emmagatzematge i l’enviament.
La meva idea? Els magnums són especials, impressionants, fan regals fantàstics i se senten més especials que les ampolles típiques, i he vingut a esperar que pagueu més del doble que el preu d’una ampolla estàndard. Estic desconcertat que les mitges ampolles tinguin el preu de primera que descriviu, però també se'm coneix per demanar-les regularment quan sopi fora. És una opció fantàstica quan menjo sol o el meu company no vol compartir amb mi una ampolla completa de vi. En aquest cas, amb molt de gust pagaré una prima per la comoditat d’aconseguir un vi que m’emocioni.
Comenteu un bon punt sobre la diferència dels vins econòmics, que són més àmpliament disponibles en ampolles de format més gran. Crec que això es deu al fet que els vins més cars es pensen (i tenen un preu igual a) articles de luxe , però els vins amb un preu inferior a 10 dòlars es consideren valors. No importa quin sigui el preu, els productors fixaran un preu en funció de la quantitat màxima que puguin obtenir. Amb vins més cars, es pot amenaçar el seu valor percebut si se’ls descompten; si puc comprar una ampolla de 100 dòlars per 50 dòlars, potser no tornaré a pagar 100 dòlars per la mateixa ampolla.
Però els vins de valor no pateixen el mateix estigma. Si estic al mercat per obtenir una ampolla de vi de 9 dòlars i puc obtenir l’equivalent a dues ampolles per 15 dòlars, probablement aniré amb el millor valor. I, de sobte, vaig gastar 15 dòlars en lloc de 9 dòlars, en benefici del productor, i em sento com si aconseguís un bon preu per a un vi de qualitat.
—Dr. Vinny