P: Quina és la manera més segura d'obrir una ampolla de xampany? És cert que les persones han resultat ferides per taps de suro? —Dale, Tacoma, Wash.
A: El vi escumós és sinònim de vacances, però és important celebrar-ho amb seguretat. ( Només cal preguntar-li a l’esquiadora de descens Lindsey Vonn, campiona del món !) Segons l'Acadèmia Americana d'Oftalmologia, la velocitat de sortida d'un suro xampany volador pot arribar a 50 mph, prou potent per provocar sagnat, abrasions o glaucoma si impacta a algú als ulls. Tot i que és bastant rar, un èxit directe pot fins i tot provocar la pèrdua de vista.
Però no tingueu por: prendre les precaucions adequades per fer esclatar una ampolla ha de garantir una celebració segura i festiva. En primer lloc, refrigereu l'ampolla de manera adequada, fins a uns 40 ° F a 45 ° F. Refredar l'ampolla disminueix la pressió dins de les ampolles de vi escumós sobreescalfades que se sap que apareixen espontàniament. Quan estigueu a punt per obrir l'ampolla (que mai no s'ha d'indicar en direcció a ningú, ni res de valor, per tant), col·loqueu-la sobre una superfície resistent, amb una mà sobre la part superior del suro. Amb la mà lliure, desplegueu la càpsula de làmina i afluixeu (però no traieu) la gàbia de filferro que assegura el suro al seu lloc. Finalment, amb una mà que agafeu l'ampolla de forma segura i l'altra a la gàbia i al suro, torceu-lo suaument, idealment no sortirà amb un esclat explosiu sinó amb un suau sospir. Gaudeix de manera responsable!