Probablement ja sabíeu que Pinot Gris i Pinot Grigio són el mateix vi.
El que sorprèn és que aquest raïm de color porpra grisenc sigui també una mutació del pinot negre. Pinot Gris és famós pel seu refrescant sabor cítric i l'acidesa suau. Obteniu més informació sobre el sabor del vi Pinot Gris i algunes bones recomanacions per maridar.
Volen saber Calories Pinot Grigio?
Hi ha alguna diferència entre Pinot Grigio i Pinot Gris? No, no tècnicament parlant. Són iguals.
Com que el raïm ha tingut una importància cultural tant a Itàlia com a França, utilitzem les paraules 'Pinot Gris' i 'Pinot Grigio' indistintament al llarg de l'article.
diferència entre copes de vi blanc i negre
Guia del vi Pinot Gris
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araTast de vi Pinot Grigio
Els principals sabors de fruita del Pinot Grigio són la llima, la llimona, la pera, la nectarina blanca i la poma. Depenent del lloc on es conrea el raïm, Pinot Grigio pot adoptar lleus notes meloses aromes florals com el lligabosc i una mineralitat salina. Pinot Grigio no té un sabor sorprenentment únic Moscato o bé Riesling sí, però ofereix un centelleig refrescant d’acidesa i una sensació de pes a la meitat de la llengua - com llepar paper de cera.
quin vi es pot substituir per marsalaStump the Sommelier Pinot Gris és una varietat de raïm temuda habitualment en els exàmens de tast de cecs de Sommelier. Molts experts en vins identifiquen Pinot Gris a través de les característiques que no té.
- Pinot Grigio italià Normalment totalment sec amb una brillant acidesa amb una nota d'ametlla amarga
- Pinot Gris francès Carnós i més untuós amb lleugeres notes meloses de botritis
- Pinot Grigio americà Sovint amb sabors de fruites més exagerats i amb menys acidesa que els homòlegs europeus
El Pinot Grigio és sec o dolç?
És sec: Pinot Grigio sovint té un gust menys dolç que Chardonnay a causa de l’alta acidesa.
Excepcions a la norma: Hi ha dos exemples en què Pinot Grigio és dolç. Un exemple és el supermercat barat Pinot Grigio dissenyat per atraure els bevedors de mitjan setmana. Els segons (i considerablement més rars) són els lleugerament dolços Pinot Gris d’Alsàcia.
Els vins Pinot Gris d’Alsàcia s’han d’elaborar amb raïm 100% Pinot Gris i tenen molt bon gust complex . Descobriràs notes d’espècies de canyella, mel, clau, clau de llimona i gingebre combinades amb un postgust molt lleuger. Cerqueu les paraules 'Vendages Tardives' com a opció de vi de postres de collita tardana (fins i tot més dolça).
vídua clicquot vs moet chandon
Obteniu més informació sobre Regió vitivinícola d’Alsàcia
Voleu explorar els principals vins blancs del món? Consulteu l'article a Chardonnay i Sauvignon Blanc també.
Característiques del vi Pinot Gris
- SABORS DE FRUITA (baies, fruites, cítrics)
- Llima, poma verda, llimona, llimona Meyer, pera, nectarina blanca, préssec blanc
- ALTRES AROMES (herbes, espècies, flors, minerals, terra, altres)
- Ametlla, lligabosc, mel, salina, clau, gingebre, espècies
- ACIDITAT
- Mitjà Alt - Alt
- TEMPERATURA DE SERVEI
- 'Fred com el gel' 45 ºF (7 ºC)
- VARIETATS SIMILARS
- Albariño, Pinot Blanc, Chardonnay sense mantega, Garnatxa Blanca, Vinho Verde, Silvaner, Muscadet, Pinot Noir Blanc, Chenin Blanc
- SINONNIMS
- Grauburgunder (Alemanya), Grauer Burgunder (Àustria), Tokay d’Alsace (nom antic utilitzat a Alsàcia, França)
Maridatge d'aliments Pinot Gris
Aneu fresc. El Pinot Gris amb la seva acidesa refrescant i refrescant es combina molt bé amb verdures fresques, peix cru i menjars més lleugers. El peix i el marisc són clàssics socis d’aparellament amb Pinot Gris.
Necessiteu algunes idees? Proveu ceviche, sushi, moule-frites o fins i tot tilapia escamosa lleugera amb salsa de crema. Pinot Gris dels Estats Units i Austràlia pot resistir plats més rics (com la crema) a causa del seu cos i sovint augmenta el nivell d'alcohol. Intenteu no anar molt picant amb els vostres condiments, tret que tingueu una ampolla de Pinot Gris alsacià a prop.
Maridatges de carn
Peixos que inclouen tilapia, vieires, llobarro, perxa, llenguado, eglefó, truita, bacallà, xemene, halibut, mosquetó, musclos, cloïsses, ostres. Carns blanques com pollastre i gall dindi. Carns curades / especiades a base de porc i ànec.
millors marques de vins negres dolços
Espècies i Herbes
Julivert, menta, estragó, farigola, fonoll, ceballet i espècies, inclòs el pebre blanc, el coriandre, el fonoll, la cúrcuma, el safrà, el gingebre, la canyella, el clau i la pimenta
Maridatges de formatges
Cerqueu formatges de llet de vaca i d’ovella semi-suaus a ferms. Gruyere, Münster, Grana Padano
Tarifa de verdures i vegetariana
Verdures i amanides fresques, a més de verdures estofades i ben especiades. Utilitzeu escalunya, all i gingebre com a base aromàtica. Cogombre, carbassa groga, api, ceba, xirivia, jicama, col verda, poma verda, meló verd, mongetes blanques, coliflor, bròquil
quant de temps serveix el vi?
Pinot Grigio Wine Regions
Al voltant de 71.000 hectàrees de Pinot Grigio plantades a tot el món.
- Itàlia :25.000 hectàrees
- Trentino, Tirol del Sud , Vèneto
- NOSALTRES~ 16.000 acres
- Califòrnia, Oregon
- Alemanya12.500 hectàrees
- Rheinhessen, Palatinat, Baden
- França:6.000 hectàrees
- Es troba principalment a Alsàcia
- Austràlia :7.000 hectàrees
- Vall de Yarra, Adelaide Hills, Orange, península de Mornington
- Nova Zelanda:3.700 hectàrees
- Àustria:550 acres
- Burgenland, Estíria
- Altres regions:
- Hongria (anomenada: Szürkebarat, Grauer Mönch), Romania