Respostes a la pregunta que molts voldríem saber:
El vi engreixa?
no, però l’alcohol enganya el cervell perquè prengui decisions poc saludables. És hora d’armar-vos amb el coneixement per beure amb més intel·ligència. Per cert, un estudi a llarg termini amb més de 19.000 dones va mostrar que els bevedors solen ser menys obesos que els que no beuen a mesura que envelleixen.
Digerim el vi d’una manera diferent a la dels aliments
Tot i que el vi té poc o cap carbohidrats i zero greixos, encara té calories!
L’interessant calories al vi és que els digerim de manera diferent que els aliments. El nostre cos atura el que fa i prioritza les calories d’alcohol abans d’abordar altres calories (greixos, carbohidrats, sucre, etc.) El fetge fa aquesta feina amb enzims.
Per tant, si beveu massa o beveu abans de menjar, el vostre cos inicia un procés de tres passos per metabolitzar l’alcohol abans que pugui tornar a menjar.
El vi no engreixa, però menjar pizza quan està borratxo sí.
Per què beure fa gana?
Per què acabem menjant tota una pizza de formatge després d’una nit de beguda? Els efectes de l’alcohol sobre el cervell provoquen una desviació de la manera com regulem la ingesta de calories per dos motius:
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araEl sucre a la sang cau
Beure vi sec fa que baixi el sucre a la sang. Això es deu al fet que el cos se centra a metabolitzar les calories de l’alcohol abans que les calories dels aliments. El vostre cervell respon dient:
“Uh oh, necessitem més sucre en la sang. Vés a menjar alguna cosa! ”
Mai ningú ha desitjat borratxo una amanida, i hi ha un motiu. Un estudi realitzat per la Universitat Purdue va trobar que el consum moderat d’alcohol millora el sabor de la sal i dels greixos, motiu pel qual la cansalada i els ous remenats al matí següent són tan satisfactoris.
Dr. Edward Miller, Vi i salut
L’alcohol enganya el teu cervell “primitiu”
L’alcohol afecta la part del cervell que fa que tingueu gana, excitació i rentat al mateix temps. Aquestes reaccions es produeixen al vostre hipotàlem (high-po-thall-lam-us), que és una part evolutiva primerenca del cervell humà situada just a sobre del tronc cerebral.
Un estudi publicat el 2004 a l'Alcohol Journal dirigit per científics de la Universitat de Princeton suggereix que una substància química del cervell anomenada galanina [secretada per l'hipotàlem] podria estar darrere tant dels desitjos d'aliments grassos com de la set d'alcohol. 'Sembla que hi ha un cicle de retroalimentació positiva', va dir Bartley Hoebel, investigador de Princeton, en un comunicat del 2004. 'El consum d'alcohol produeix galanina i la galanina afavoreix el consum d'alcohol'. Dr. Edward Miller, Vi i salut
Com mantenir-se sa i beure vi
Menja proteïnes abans de beure
Prengui una mica de proteïna de qualitat abans de beure. Les calories energètiques que mantenen molt de temps us ajudaran a frenar les vostres ganes mentre beveu.
Mantingueu-vos a beure moderadament
Malauradament, una ampolla de vi no és una sola ració. És important entendre els vostres límits. Si teniu 140 quilos o menys, només us heu d’adossar a una beguda i només a 2 si teniu més pes.
Eviteu la dieta de begudes
Si us emborratxeu, sembla raonable suposar que els aliments (per exemple, pa amb formatge, pizza i pastís de poma) podrien ajudar a absorbir l’alcohol del vostre sistema. La veritat és que no hi ha res que aturi ni alenteixi el llarg i minuciós procés que haurà de fer el fetge per convertir acuradament cada mil·ligram d’acetaldehid tòxic en àcid acètic no tan dolent per a vosaltres. Sigues amic del fetge i mantén-te en compte amb els teus líquids bevent molta aigua. El nostre menjar preferit de ressaca és una sopa de fideus Pho (pronunciat 'Fuh'). Els vietnamites saben què passa.
Vi vs Salut
Accediu a tots els nostres articles, infografies i molt més sobre alcohol i salut. Beure de manera intel·ligent comença amb el coneixement.
Veure articles