Benvolgut Dr. Vinny,
Saps què aquests són anomenats? Són italians del 1950, pensem.
—Com, a través de Twitter
Benvolgut Yak,
quin vi beure amb pollastre
Gràcies per enviar-me un foto del que sembla una cistella de roba porpra coberta amb una ampolla de vi genial a l'interior. Això és el que es coneix com a 'demijohn', o bé damigiana en italià. Els fermentadors casolans també el podrien conèixer com un 'carboy', és una ampolla gran amb forma de refrigerador d'aigua que pot contenir entre 5 i 15 galons.
Aquestes ampolles grans amb coll estret i generalment curt s’utilitzen tradicionalment com a envasos de fermentació o com a forma de transportar líquids. No és estrany veure’ls tancats en vímet, cosa que ofereix a l’ampolla una certa protecció i li proporciona uns nansos útils.
Això em recorda: sabíeu que es diuen ampolles de vi de mida tradicional, normalment italianes, parcialment cobertes amb cistelles de palla fiascos ? No és un nom fantàstic? La palla es feia servir per protegir les ampolles de vidre i també donar-los la possibilitat de mantenir-se drets, quan les ampolles de vi es bufaven a mà, amb fons rodons. Avui en dia, fiascos són sobretot decoratius.
—Dr. Vinny
com eliminar els tanins del vi