El sol és fora. Quant de temps ha passat? Encara fa fred, però les pesades botes poden arribar a tocar la part posterior de l’armari. Aquest matí feia dos jerseis, però ara fa calor i sol. El futur sembla molt brillant.
La primavera és una època estranya de l’any. Els nostres comptes bancaris s’han recuperat de la temporada de vacances, però encara no cal estalviar-se. Comprar una caixa de vins escollits amb atenció per fer-vos passar aquest temps turbulent és realment l’única opció lògica.
Fer un cas de vins de primavera
El nostre cas mixt està molt inspirat en el clima. És totalment imprevisible ... Un moment és 'rosat tot el dia' i el següent, 'on és el meu gran abraç d'ós? També volíem triar coses que podríeu obtenir per menys de 20 dòlars (i preferiblement menys).
Així doncs, aquí teniu 12 dels millors vins possibles per adaptar-se a aquesta temporada ondulada de dues cares que combina perfectament amb la cuina verdosa de la primavera.
La llista curta
- Valtelina Verda - Un blanc amb crosta d'herbes de la Baixa Àustria
- vi blanc - Una barreja blanca cítrica de Portugal
- Lambrusco di Sorbara - El vermell més clar de la família Lambrusco
- PNW Rosat - un grup de vins rosats amb gust i fruites del nord-oest del Pacífic
- Gewürztraminer - un blanc rosat i aromàtic que es consumeix millor fresc
- petit - Un vermell de cos clar que fa olor de flors i baies
- Pinot Noir de clima fresc - El clàssic vi negre primaveral: elegant
- primitiu - com beure vi de fruita en un sofà de cuir italià
- Nerello Mascalese - Un-Pinot de què parlen tots els somms des de Sicília
- Mescles GSM de Llenguadoc-Rosselló - donar a Côtes du Rhône una cursa pels seus diners
- Bonarda - el raïm argentí (no Malbec!) Del qual ningú no ha sentit mai parlar
- Marge dret de Bordeus - quan necessiteu una forta abraçada d’ós vell
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra araPNW Rosat
Un grup de vins rosats amb gust i fruites del nord-oest del Pacífic.
El rosat és un aliment bàsic de primavera i estiu, diable, fins i tot a l’hivern ... no ho jutgeu.
A més de l’evident eteri Rosat provençal Els vins del Pacífic Nord-oest ofereixen una àcida àmplia, cosa que els converteix en una combinació perfecta per a verdures de collita de primavera. Washington compta amb mescles, Oregon s’especialitza en Pinot Noir i la Columbia Britànica mostra potencial amb Merlot i Cabernet Franc.
- Què esperar: Des de sensuals, rics a clars i brillants, els rosats tendeixen al costat de la fruita vermella de l’espectre. Els vins poden ser lleugers i derivats de minerals, o plens i exuberants.
- Combineu-lo amb: El rosat de pes mitjà és perfecte amb salmó o amb una amanida de niçoise. Penseu en amanides de maduixa o sashimi amb estils de rosat més lleugers. Per a expressions més completes (fins i tot aquelles amb un toc de dolç), busqueu una tarifa de barbacoa.
- Alt friki: El rosat és un dels vins més versàtils per maridar, però fes un cop d'ull vi de taronja per a una alternativa més terrosa i més divertida.
primitiu
És com beure vi de fruita en un sofà de cuir italià.
El bessó genètic de Zinfandel, aquest Raïm puglian produeix vins rics en alcohol i plens de cos, però amb major acidesa que els seus germans nord-americans.
- Què esperar: Un vi de colors profunds, amb sabors de sucosa pruna, cirera negra, mora i espècies.
- Combineu-lo amb: El Primitivo (o Zin) és fantàstic quan es combina amb hamburgueses, parmesà d'albergínia, pizza o formatges envellits.
- Alt friki: Feu un colze a colze amb un California Zin per obtenir una perspectiva.
Vermells del Llenguadoc-Rosselló
Donar a Côtes du Rhône una cursa pels seus diners.
Conegut històricament per la producció a granel, hi ha hagut un canvi massiu cap a la qualitat amb Llenguadoc-Rosselló vins negres. Les regions de Pic St. Loup, Faugères, Cotlliure, Maury i Terrasses du Larzac es coneixen ara per vins amb caràcter i virtut seriosos. També podeu trobar grans valors etiquetats Coteaux du Languedoc . Aquests vins inclouen Syrah, Garnatxa, Carinyena i Mourvèdre.
En general, estem impressionats contínuament per la relació qualitat-preu del Llenguadoc i el Rosselló.
- Què esperar: Generalment de cos mitjà més a cos, amb notes de fruites vermelles i negres confitades, pruna, espècies de pebre i cuir.
- Combineu-lo amb: Proveu aquests vins amb carns a la brasa i verdures rostides per obtenir una combinació guanyadora.
- Alt friki: Agafa una ampolla de Spanish Priorat per prendre una garnatxa amb més pols.
Valtelina Verda
Un blanc amb crosta d’herbes de la Baixa Àustria.
millors tipus de vi negre per a la salut
Recte fora d’Àustria, Valtelina Verda és una deliciosa alternativa al Sauvignon Blanc que crida de verd.
- Què esperar: Ple de cítrics brillants, pebrot blanc i una mineralitat de pedra humida, Grüner presenta acidesa i fenòlics texturals.
- Combineu-lo amb: Aquest vi juga molt bé amb una gran quantitat de plats frescos de primavera, des de verds amargs fins a condiments cítrics.
- Alt friki: Busqueu el raïm grec altament àcid, Assyrtiko , per a una opció una mica més aromàtica.
Nerello Mascalese
El 'un-Pinot' de què parlen tots els somms des de Sicília.
El clima Etna, de gran altitud i de clima fresc, es troba a la part oriental de la càlida illa de Sicília. Aquí és on trobem l’Etna DOC. Aquests vins són elaborats amb Nerello Mascalese , i una porció més petita de Nerello Cappuccio.
- Què esperar: De cos mitjà a clar, fruits vermells i negres acres, matisos herbaris i una mineralitat volcànica similar a la pissarra.
- Combineu-lo amb: Utilitzeu la regla antiga 'creix junts, va junts' aquí i proveu de preparar una mica de cuina siciliana. Penseu en salses de tomàquet i peix greix o fins i tot plats de verdures rústics.
- Alt friki: Feu una ullada a Zweigelt austríac. És deliciosament diferent i cau en algun lloc entre un Pinot Noir i un Syrah.
petit
Un vermell de cos clar que fa olor de flors i baies.
Gamay Noir és a casa seva Beaujolais . En el seu nivell més bàsic, aquest vi és lleuger, refrescant i ple de fruita sucosa. Per tant, aneu de nivell fins a qualsevol de les deu crus de Beaujolais i vegeu com proporcionen un vi amb més substància i força.
- Què esperar: Aquests tendeixen a mostrar fruites vermelles refrescants, de vegades amb un toc de pebre i una nota terrosa subjacent.
- Combineu-lo amb: Gamay és estel·lar amb qualsevol cosa relacionada amb el pícnic (penseu en embotits, patés, formatges, tartes), a més de salmó vidre a la planxa o verdures rostides.
- Alt friki: Fes una ullada a les rares i sucoses Pelaverga des del Piemont per una altra interessant opció de cos lleuger i interessant.
vi blanc
Un vi blanc cítric barrejat de Portugal.
Mireu-los Portugal mescles que presenten qualsevol d’aquestes espectaculars varietats de vi blanc autòcton: Arinto, Loureiro, Encruzado o Antão Vaz.
- Què esperar: Generalment sec, que va des del Vinho Verde lleuger i esporregut fins a expressions monovarietals més completes i arrodonides. El vi de Portugal és un valor èpic.
- Combineu-lo amb: Mireu què podeu trobar a la botiga d’ampolles de la zona i expliqueu-nos què hi faríeu, és a dir, a part d’un dia assolellat. Però ningú no jutja si aquest és el pas.
- Alt friki: Busqueu un espanyol Verdejo per a un altre estil únic.
Pinot Noir
El vermell clàssic elàstic i elàstic.
La primavera no està completa sense almenys una ampolla de Pinot Noir. Si no n’heu tingut cap d’Oregon o Nova Zelanda, ara és el moment.
- Què esperar: Els sabors de Pinot van des de fruits vermells brillants fins a cireres negres més foscos, que sempre mostren una nota salada característica. Proveu Nova Zelanda o Oregon per obtenir opcions excepcionals no borgoñones.
- Combineu-lo amb: Amb una acidesa brillant i uns tanins de gra fi, proveu Pinot amb peix a la planxa, carns més lleugeres, ànec, porc, així com patés o terrines.
- Alt friki: Feu una ullada a Trousseau, a la regió del Jura, situada a l’est de Borgonya, per trobar una altra opció francesa lleugera.
Marge dret de Bordeus
Quan necessiteu una forta abraçada d’ós.
La riba dreta de Bordeus inclou la coberta superior Libournais zona, que inclou les famoses denominacions de Saint-Émilion i Pomerol. El que sorprèn és que hi hagi molts productors que ofereixen vins excepcionals d’uns 30 dòlars l’ampolla. (Sorprenentment, aquest no és el cas a Napa Valley!)
- Què esperar: Les barreges dominants de Merlot de la riba dreta són un estil de Bordeus cada vegada més lleuger. Espereu sabors de pruna, cirera negra, regalèssia, tabac, cedre i fum.
- Combineu-lo amb: Amb tanins més suaus que el seu germà marge esquerre, les mescles dominants de Merlot juguen bé amb les carns a la brasa, així com els peixos fumats o a la brasa, especialment aquells amb sabors mediterranis com les olives o les herbes de Provença.
- Alt friki: Cerqueu vins de nous països del món amb l'etiqueta ' Meritage ”Per a un estil més ric i més madur fet en el model bordeus.
Gewürztraminer
Un blanc rosat i aromàtic que es consumeix millor fresc.
Aquesta varietat clarament aromàtica es va originar al nord d’Itàlia o a Alemanya; el debat està en curs. També es troba a Alsàcia, França, així com a la Colúmbia Britànica, els Estats Units i Austràlia.
- Què esperar: Un nas atrevit de litxi i roses, Gewürz en el seu millor moment és una explosió aromàtica. Coneguts per l’alta graduació alcohòlica i la baixa acidesa, aquests vins poden esdevenir flascosos en un clima més càlid. Busqueu regions més fresques (nord d'Itàlia, Costa de la Costa Rica, etc.) per obtenir estils més restringits.
- Combineu-lo amb: Vins amb sucre residual i els aromàtics demanen aliments picants o especiats: especialment tailandès, vietnamita i Sichuan. O bé, opteu per plats rics com la sopa de ceba francesa, el foie gras i els formatges forts com Muenster per reduir la dolçor.
- Alt friki: El intensament perfumat Torrontés d'Argentina és una gran alternativa, donant una acidesa lleugerament superior i menys pes.
Lambrusco (de Sorbara)
El vermell més clar de la família Lambrusco.
Vi negre escumós, nena! A casa a Emília-Romanya, Sorbara és un dels tres tipus més populars de the Lambrusco família . Grasparossa i Salamino (els raïms tenen forma de salami) són els altres dos més vistos.
- Què esperar: Aquests vins són seriosament refrescants i lleugerament escumosos (frizzante.) Mostren fruites vermelles zippy i alta acidesa. La clau és la frescor: beure jove.
- Combineu-lo amb: Brillant acidesa i tanins lleugers que tallen la riquesa i complementen les carns grasses. O prova amb xarcuteria quan facis un pícnic al parc ... el que et faci feliç està emparellant 101!
- Alt friki: Si esteu tan entusiasmats amb els vins negres escumosos com nosaltres, proveu el Shiraz escumós australià o el més dolç Brachetto d'Acqui .
Bonarda
El raïm argentí (no Malbec!) Del qual ningú no ha sentit mai parlar.
Si en dieu Bonarda fora de l’Argentina, algú us corregirà i el cridarà després del nom francès: Douce Noir. Només cal que somrigueu i digueu 'sí, ho sé' i que feu una mica enrere.
Aquest raïm brillant, suculent i petit és en realitat un dels raïms més plantats a l'Argentina. Els vins poden tenir un sabor similar al de Malbec (de fet, molts embotelladors de gamma baixa de Malbec es combinen amb Bonarda), però és una mica més lleuger i més ràpid. Alguns vins Bonarda tenen un final herbal, mentre que altres són suaus i afruitats.
- Què esperar: Espereu pruna i cirera brillants, espècies subjacents i tocs de violeta. Aquests vins tenen un taní relativament baix i una acidesa brillant.
- Combineu-lo amb: Proveu-ho amb pollastre de papaia, rostit de porc amb pinya, peix a la planxa o vedella. Totes les coses de la barbacoa són molt bones aquí.
- Alt friki: Proveu una Bonarda colze a colze amb un Charbono de Califòrnia i comproveu les diferències estilístiques i climàtiques.