Benvolgut Dr. Vinny,
Què significa el terme 'propietari' quan un enòleg posa aquest nom a un vi?
és pinot grigio un vi blanc sec
-David, Kirkwood, Mo.
Benvolgut David,
Fora del món del vi, 'propietari' significa alguna cosa que s'utilitza o es comercialitza sota el dret legal exclusiu del fabricant o inventor, sovint utilitzat per distingir les drogues o les patents. És un concepte similar en el vi. Un vi o una barreja 'propietari' és únic (per ser justos, però, tot els vins són únics, i anomenar una barreja 'pròpia' és essencialment una eina de màrqueting).
Per quedar clar, el terme no té una definició legal pel que fa al vi. Veig que el terme en sí s’utilitza més sovint juntament amb la paraula 'barreja': una 'barreja pròpia' significa simplement que el percentatge de cada tipus de raïm barrejat amb aquest vi en concret és la selecció 'única' d'aquest enòleg. Vol dir això que és l'únic vi que té una barreja d'aquests raïms d'aquests llocs en aquests percentatges? No necessàriament.
I, de vegades, un celler fabrica un embotellat específic amb un nom fantàstic, com un dels primers cuvées amb un nom patentat, l’embotellament Insignia de Joseph Phelps. Aquest és un tipus de vi de propietat que en realitat està protegit legalment. Podeu fer un vi negre amb les mateixes mescles de raïm que entra a Insígnia, però definitivament no podríeu anomenar-lo 'Insígnia'.
Aquesta 'bondat única' és força important quan intenteu vendre una ampolla de vi. Molts vins són Cabernet Sauvignon, però només hi ha un Hoocharino del Dr. Vinny (que és el que estic anomenant el meu propietari fictici Cabernet).
A més d’indicar que el vi és “especial”, una barreja pròpia proporciona a l’enòleg flexibilitat per barrejar any rere any i crear un estil casolà.
calories en una unça de vi negre
—Dr. Vinny