Caracteritza els tipus de vi blanc per color
Com indica el color d’un vi blanc el seu sabor? Des de vins molt pàl·lids com el pinot grigio i el sauvignon blanc fins a varietats riques i de colors intensos com el chardonnay cuit, els Sauternes i el risling vell, el color del vi us pot explicar molt com té gust abans ni tan sols d’olorar-lo!
Un cop d'ull a Chablis i un chardonnay de Napa mostra la variada diferència de colors del vi blanc
quantes calories té una ampolla de vi
NOU!Pòster Color vi
Botiga 13 × 19 Pòster imprès en paper reciclat amb tintes de soja d'arxiu lleuger i ràpid.
Fet per frikis del vi a Seattle, WA.
Enviament gratuït disponible.
Què cal buscar en el color del vi blanc
Com la llum es refracta a través del vi
El vi blanc fa brillar amb la llum que hi brilla o llança un matís groc a la taula? Un vi brillant d’estrella brillant em diu que el vi no és dens i no s’elabora amb l’ús de roure ni s’envella a les mares (partícules de llevat mortes de lil que l’enòleg opta per deixar al dipòsit). Els vins brillants estrella solen tenir un cos lleuger, joves, tenen una gran acidesa i estan filtrats. En canvi, un vi que emet un to apagat o d’un groc tènue té molt més pigment i pot ser un vi més antic molt més ric. Aquests vins podrien quedar foscos per la seva criança en roure o sobre les mares o podrien ser un vi dolç intens amb molta sucre i extracció de color de les pells del vi.
Intensitat de color
Observar la saturació de color d’un vi blanc pot indicar la riquesa del vi. Per exemple, el color del chardonnay pot anar des del groc molt pàl·lid amb tocs de platí fins a un daurat saturat de palla. Un molt el chardonnay pàl·lid no es despulla i el gust. Un chardonnay daurat saturat probablement tindrà un estil de mantega i mantega. A més, si la dolçor del vi es produeix per un contacte més gran de la pell al raïm, el vi tindrà més pigment. Un vi dolç elaborat parcialment amb raïm semillon anomenat Sauternes és de color groc brillant.
Identifiqueu el color principal i el color menor del vi blanc
El color del vi blanc és coure-daurat o és de color verd pàl·lid-groc? Els vins que presenten matisos verds són més salats, amb sabors verds herbosos com el pebrot, el pebrot blanc, la mongeta verda i les llimes. Els vins que presenten més tonalitats grogues de coure daurat acostumen a tenir més notes afruitats com l’albercoc, el préssec, la taronja i la pinya.
Carta de colors del vi blanc
1. Vinho Verde / Pinot Gris, 2. Sauvignon Blanc, 3. Marsanne / Chenin Blanc / Viognier, 4. Chardonnay, 5. Vi blanc vell, 6. Sherry
Tipus de vi blanc
El color de Pinot Grigio / Vinho Verde
Taula de colors del vi blanc, element 1 Això és una mica equivocat perquè qualsevol raïm de vi blanc que es cull amb un nivell de sucre inferior i es fa al més fresc estil possible podria ser pàl·lid i pràcticament incolor. Alguns exemples que tindran un color pàl·lid són el riesling, el pinot grigio, el vinho verde i el Müller-Thurgau (un vi que em recorda al riesling i al pinot blanc). Si busqueu un vi refrescant sec molt lleuger com el pinot grigio, algunes alternatives inclouen:
- vihno verd (Portugal)
- sorra blanca (Espanya)
- assyrtiko (Grècia)
- ugni blanc (França)
El color del Sauvignon Blanc
Taula de colors del vi blanc, tema 2 El Sauvignon blanc és sens dubte el vi més conegut que té tocs verds al seu color. Els vins que tenen un color similar i un perfil gustatiu “verd” inclouen:
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra ara- Grüner Veltliner (Àustria)
- verdejo (Spain)
- albariño (Spain)
- Muscadet (França)
- trebbiano (Itàlia)
- Vermentino (Sardenya)
- cortese (Itàlia també conegut com 'Gavi')
El color de Chenin Blanc / Viognier / Marsanne
Taula de colors del vi blanc, tema 3 Trobo molts vins blancs de cos mitjà que tenen un to daurat pàl·lid per tenir un ric caràcter untuós. El color d’aquests vins varia segons la maduresa del raïm a la verema i pot ser molt pàl·lid a molt més groc. Si us agraden els vins blancs de cos mitjà, heu de tenir en compte:
- unoaked chardonnay
- marsanne i roussanne
- viognier
- chenin blanc
- pinot blanc
- semillon
- macabeu (a la Rioja blanca, Espanya)
Molts vins dolços tenen una tonalitat similar a la Tema 3 i inclouen: riesling d’estil més dolç, moscato i Gewurtztraminer.
El color de Chardonnay
Taula de colors del vi blanc, tema 4 El Chardonnay és un dels vins blancs més atrevits i sovint fermenta en roure i envellit en roure per afegir una riquesa addicional i un color posterior. Altres vins a tot el món, a més del chardonnay, es poden elaborar com el chardonnay, però n’hi ha molt pocs coneguts. El color és típicament intens i la refracció de la llum a través del vidre tendeix a ser apagada. Quan veig aquest color intens en un vi blanc, em preparo psicològicament per prendre un bocí d'alguna cosa gran ... d'aquesta manera, en certa manera, del vi blanc. A continuació, es mostren alguns exemples d’alternatives al chardonnay:
- barreja de semillon i sauvignon blanc
- un roure blanc envellit de la Rioja
- va treure trebbiano italià
- ha remogut antao vaz (Portugal)
- ojo verdejo (Espanya)
- Soave (swa-VEY) Itàlia, fet amb garganega i trebbiano
- malvasia (Itàlia i Sicília)
El color del vi blanc vell
Taula de colors del vi blanc, tema 5 El vi blanc és molt sensible a la llum i a mesura que envelleix, el color pot canviar dràsticament d’un groc pàl·lid a marró. El color serà més apagat si es tracta d’un vi envellit, en comparació amb un vi elaborat deliberadament per tenir un color marró (com ara l’ítem 6). La majoria dels vins blancs es produeixen per consumir-se durant els primers anys d’embotellament i no estan dissenyats per envellir-los. Quins són els bons vins blancs dignes d’edat?
- chardonnay
- Riesling alemany
- white Rioja
- Soave (Itàlia)
- Tokaji (Toke-KYE), un vi dolç d’Hongria
- Soave (Itàlia)
El color dels vins de postres com el Sherry
Taula de colors del vi blanc, tema 6 Els vins dolços es creen extret molt de color de les pells del raïm. Quan hi ha menys humitat en cada raïm, el vi resultant té un color intens. Quan el vi s’exposa a l’oxigen, comença a canviar de color a marró. La combinació d’un vi de colors rics i un vi que s’oxida (a propòsit!) Produeix el color marró. Amb Sherry (també conegut com Jerez), el vi s’envelleix en bótes de roure que es deixen expressament no completament plenes, de manera que el vi resultant esdevé d’un color marró nou. Els vins que presenten aquest tipus de colors inclouen:
- Xerès
- fusta
- Pedro Ximenez (Espanya)
[ga selector = '. cow-poster-link' on = 'click' category = 'Store' action = 'link-click' label = 'F-Poster Page Publicació inferior']