Beure vi negre pot ser beneficiós per combatre l’obesitat, però no un vi negre qualsevol. Disculpeu dir que no és Malbec!
Un vi negre específic està relacionat amb la pèrdua de pes
De quin vi negre es tracta?
Un estudi OSU va trobar que un tipus específic de vi negre alentia el creixement de les cèl·lules grasses i la formació de noves cèl·lules grasses al fetge. La troballa suggereix que el consum de raïm de vi negre (ja sigui cru, com suc o vi) podria ajudar a les persones a controlar problemes de salut relacionats amb l’obesitat, com ara el fetge gras.
'Estem intentant validar les contribucions específiques de certs aliments per obtenir beneficis per a la salut'. –Neil Shay, bioquímic i biòleg molecular, Universitat Estatal d'Oregon
Collita ‘Scuppernong’ de Muscadine Vermella a Florida.
Quin vi negre combat l’obesitat?
Només hi ha un tipus de raïm de vi conegut per contenir greixos àcid elàgic . No, no és Pinot Noir ni Cabernet Sauvignon.
Red Muscadine (també conegut com 'Scuppernong') és un raïm de vi originari del sud-est dels EUA i que creix principalment a Geòrgia.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araPer cert, només hi ha aproximadament 5.000 acres de raïm muscadí al món.
Si no puc obtenir vi Muscadine, què puc beure?
Com que hi ha molta publicitat sobre aquesta història, hem recopilat alguns punts de fet addicionals que voldreu conèixer.
- Àcid elàgic no es troba en altres V. vinifera raïm de vi (per exemple, Cabernet Sauvignon, Malbec, etc.)
- Àcid elàgic és trobat en vins de roure (qualsevol tipus) com ellagitannin.
- Ellagitannin augmenta amb cada any de criança del roure
- La fermentació augmenta els nivells d’àcid elàgic en el suc de raïm Scuppernong / Muscadine
- L’àcid elàgic també es troba a gerds, mores, te verd, te oolong, nous i pacanes
- L’àcid elàgic evita el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes amb 40 mg d’una tassa de gerds al dia (estimem que és aproximadament un got de 2 anys) roure nou envellit vi)
Conclusions
Si ja gaudiu d’un got de vi negre a la nit, us encantarà saber que potser no estigueu prenent males decisions de salut.
Tot i això, tot i que aquest àcid especial té increïbles beneficis per a la salut, no s’ha determinat si és o no l'alcohol del vi nega els beneficis .
Si teniu un estat de salut greu, és possible que vulgueu evitar l'alcohol del tot i escollir una de les alternatives esmentades anteriorment.
Un agraïment especial a Neil Shay, l’equip de la Universitat Estatal d’Oregon va alimentar extractes de raïm muscadina a ratolins amb sobrepès per esbrinar quines opcions dietètiques poden fer els humans per mantenir i millorar la salut. En les seves paraules:
'Si no teniu compres de menjar i si sabeu que un cert tipus de fruita és bona per a un estat de salut que tingueu, no voldríeu comprar aquesta fruita?' –Neil Shay
A més, gràcies als ratolins amb sobrepès.
Fonts
L'estudi: 'Canvis en l'àcid elàgic i altres fenols en sucs i vins de raïm muscadina (Vitis rotundifolia) durant l'emmagatzematge'
Els metabolits són claus per entendre els efectes sobre la salut dels polifenòlics del vi
Esment de l'article original de OSU
Extracció d’egallitannines i altres fitoquímics medicinals
Fenòlics del raïm i el vi: un primer
Es calcula que aproximadament 2.000 ha de raïm Muscadine als EUA és de 4.890 acres
'Antioxidants del vi fenòlic' de Andrew Waterhouse
Quant de vi es calcula a partir de 1,5 tasses de raïm
La fermentació va augmentar l’àcid elàgic del raïm Muscadine
Les elagitannines prevenen el càncer