Si pregunteu als italians quin és el millor vi negre italià, no obtindreu una resposta i obtindreu almenys vint!
Per què? Bé, hi ha 20 regions italianes i cada regió se centra en un vi diferent (i totes són molt bones). Dit això, dos vins tendeixen a ser designats com el 'rei del vi italià' i són Barolo i Brunello di Montalcino.
vi amb un contingut alcohòlic elevat
Dos vins italians que se solen anomenar el 'rei del vi italià'. Un està fet amb Nebbiolo, l’altre amb Sangiovese.
Si ja us agraden els vins italians, utilitzeu aquest article com a repte i planifiqueu la vostra pròpia comparació de gustos. Per descomptat, si sou amants del vi italià, probablement no necessiteu una excusa per divertir-vos, 'beure educativament'.
Sense més preàmbuls, aquí teniu una sinopsi de les diferències principals entre Barolo i Brunello. A més, hem afegit algunes alternatives per als que tenen un cost raonable que val la pena explorar. Endavant!
Barolo vs Brunello
Barolo
El Barolo és un vi negre amb un alt contingut en tanins i digna d’edat, elaborat al nord-oest d’Itàlia.
vi amb més contingut de resveratrol
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra ara- 100% Nebbiolo
- Gust: Salsa de pètals de rosa, cireres i gerds, canyella, pebre blanc i, amb l'edat, regalèssia, cuir i xocolata.
- Regió: Piemont
- Cost mitjà: $ 60- $ 90
- Envelliment: 3 anys i 5 anys per Riserva
- Beure per: De 10 a 25 anys (normalment és millor després de 10 anys)
Brunello
El Brunello di Montalcino és un vi negre de taní moderat, degut a l’edat, elaborat al centre d’Itàlia.
- 100% Sangiovese
- Gust: Cirera agra conservada, orenga sec, balsàmic envellit, floc de pebre vermell, maó i, amb edat, figues, tabac dolç, cafè exprés i pell.
- Regió: Toscana
- Cost mitjà: $ 40- $ 65
- Envelliment: 5 anys i 6 anys per Riserva
- Beure per: De 10 a 25 anys (normalment és millor després de 10 anys)
Perfil del gust de Barolo
Notes de tast: Salsa de pètals de rosa, cireres i gerds, canyella, pebre blanc i, amb l'edat, regalèssia, cuir i xocolata.
El Barolo és un d’aquests vins que et sorprèn quan el tastes. Per tan pàl·lid i floral com sembla i fa olor, és un cop a la llengua amb el seu taní astringent i la seva alta acidesa.
got estàndard de vi ml
L'astringència és en realitat una característica natural del raïm Nebbiolo que suavitza amb l'edat. Per això, normalment es recomana beure després de 10 anys.
També podeu trobar un Barolo de nivell “Riserva”, que té una edat de 5 anys abans del llançament (el Barolo normal té una edat de 3 anys). Per descomptat, si voleu un estil més suau, també podeu buscar vins elaborats amb un estil més modern amb barrils de roure més petits que produeix vins més atrevits i de colors més foscos amb notes de regalèssia, xocolata i vainilla.
Perfil de gust Brunello
Notes de tast: Cirera agra conservada, orenga sec, balsàmic envellit, floc de pebre vermell, maó i, amb edat, figues, tabac dolç, cafè exprés i cuir.
Brunello té un color molt més fosc que el Barolo amb un ric color vermell brillant a la vora. Al principi és sucós i picant, amb notes herbàcies d’orenga i balsàmic que donen gust a cirera i cuir. El taní és elevat, però no tan alt com el Barolo. I, amb el temps, Brunello es suavitza i es torna pàl·lid i vermell totxo amb aromes de figa, garrofa, tabac dolç i cafè exprés. Per aquest motiu, la majoria dels tastadors professionals recomanen beure Brunello després de 10 anys, però també hi ha una Riserva Brunello que té una edat mínima de 6 anys abans de l’alliberament.
el risotto de tòfona és un meravellós maridatge amb Barolo. font
Maridatge de Barolo i Brunello amb menjar
Maridatge de menjar Barolo
La finor aromàtica de Barolo combinada amb la seva atrevida astringència el converteixen en un meravellós partit amb aus de caça (penseu en guatlla, faisà o ànec), vedella, pans de suor i per a vosaltres vegetarians, porcini i risotto de trufa.
Sí, el Barolo té un taní intens, però en realitat actua com un avantatge si es combina amb carns grasses riques i plats de pasta.
En general, a causa dels delicats sabors florals i de fruites vermelles de Barolo, voldreu combinar-ho amb carns i verdures amb perfils de sabor més delicats, per això creiem que les aus de corral, les costelles de porc i altres carns blanques són la combinació ideal.
els spaghetti alla marinara són una bona opció per Brunello. font
quantes oz és una ampolla de vi
Maridatge de menjar Brunello
Brunello, amb el seu cop de puny saborós i brillant acidesa, el converteix en un just contendent amb carns vermelles amb sabor ric, plats a base de tomàquet i menjar d’inspiració toscana que destaca oli d’oliva i vinagre.
Les carns vermelles des del senglar fins al xai especiat marroquí tendeixen a ressaltar els sabors, de vegades eteri, de maduixa i cirera de Brunello.
Els plats a base de tomàquet toscans, com la sopa de pa amb tomàquet, solen fer ressaltar les qualitats herbàcies i semblants al tabac de Brunello. En general, com que Brunello di Montalcino inclou una gran quantitat d’espècies, voldreu combinar-lo amb aliments rics amb sabors rics, per això pensem que les carns vermelles i les verdures riques són el camí a seguir.
vi negre dolç com el moscato
El Barolo es fabrica al Piemont per sobre de la boira als turons apenins. Brunello es fabrica a la muntanya de Montalcino, a la Toscana.
Alternatives a Barolo
Si no esteu preparat per deixar un Franklin en una ampolla de Barolo, hi ha uns quants vins que heu de provar que s’elaboren amb el mateix raïm Nebbiolo que ofereixen un valor excel·lent:
- Barbaresc: Aquest és el mateix estil de vi de la mateixa regió general que es troba a poques ciutats de turons de Barolo
- Nebbiolo Langhe: Es tracta bàsicament d’un Barolo desclassificat de la regió de les Langhe del Piemont
- Valtellina Superiore: A la veïna Llombardia, Valtellina es troba a la vora del llac de Como i creix un estil més lleuger i aromàtic de Nebbiolo (amb menys taní) que els locals anomenen Chiavennasca.
Alternatives a Brunello di Montalcino
Si tot just comenceu a explorar els vins del Sangiovese en general, és possible que no estigueu preparat per submergir-vos en el que es considera la 'crema de la crema' del Sangiovese toscà. Aquí hi ha alguns vins Sangiovese que val la pena provar per un excel·lent valor:
- Vi Nobile di Montepulciano: Una altra ciutat a només 30 quilòmetres de Montalcino que produeix vins Sangiovese amb un nom de poble menys famós. Assegureu-vos de no confondre això amb Montepulciano d’Abruzzo, un raïm completament diferent.
- Vermell Montalcino: Es tracta bàsicament d’un Brunello di Montalcino desclassificat que té requisits d’envelliment més baixos. Tanmateix, si busqueu anyades més antigues, trobareu un efecte similar.
- Reserva del Chianti Classico: El Nivell de reserva de Chianti té uns requisits d’envelliment molt llargs que el Chianti bàsic i hi ha excel·lents exemples de 25-30 $ l’ampolla
- Montefalco Rosso: Trobat a la veïna Úmbria, Montefalco Rosso sol oferir un toc més de sabors de fruites i taní gran.
Exploreu els vins italians
Consulteu la guia on es destaquen els millors vins de les 20 regions vitivinícoles italianes.
Vegeu la Guia