Actualització: 15 d'agost de 2019
Si visiteu el país vinícola de Califòrnia, l’objectiu és beure i menjar bé. Es necessita, doncs, un tipus especial de restaurant per sobrepassar els estàndards d’excel·lència gastronòmica de la regió. Aquests 16 restaurants de Napa i Sonoma estan molt per sobre de la resta, ja sigui per les seves vistes a la vinya, pel seu defensor dels productors locals i globals o per les seves representacions creatives de tot tipus de cuina.
Aquesta és només una guia parcial de restaurants Napa i Sonoma. Per veure més llocs per sopar de vins fantàstics allà i arreu del món, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclosa la llista completa dels nostres guanyadors a Napa i Sonoma país del vi, més el 100 guanyadors del Gran Premi que tenen el nostre màxim honor a tot el món.
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
La bugaderia francesa
6640 Washington St., Yountville, Califòrnia.
Telèfon (707) 944-2380
Lloc web www.frenchlaundry.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Gran Premi
d’on surt el vi
L’artística cuina francesa i californiana de la xef de Thomas Keller, Deborah Jones, és de renom mundial.És gairebé impossible parlar de restaurants del país sense parlar-ne la bugaderia francesa , l’elogiat santuari del xef Thomas Keller per a la cuina californiana. El xef David Breeden executa el menú de degustació de 325 dòlars francès amb 12 plats francesos i també hi ha una versió vegetariana, tots dos són molt estacionals i canvien diàriament. Dirigit pel sommelier principal Erik Johnson, el programa de vins ha obtingut un Gran Premi durant més d’una dècada, amb 2.400 seleccions recolzades en un celler de 15.000 ampolles. Les ofertes són excel·lents a regions de tot el món, principalment a Califòrnia, així com a Borgonya, Bordeus, el Roine, Itàlia i Alemanya. Keller també té un altre guanyador del premi Napa Restaurant que apareix en aquesta guia. Endoll , més un altre Tap in Las Vegas , Per sé a Nova York i el restaurant Surf Club a Surfside, Florida.
la Toc
The Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, Califòrnia.
Telèfon (707) 257-5157
Lloc web www.latoque.com
Obert Sopar diari
Gran Premi
El celler del director de Philip Harvey Wine, Richard Matuszczak, abasta 24.000 ampolles a la guanyadora del Gran Premi La Toque.Situat al costat del riu Napa, la Toc és un paradís del vi de Napa al centre de la ciutat. La cuina francesa contemporània del xef Ken Frank es pot gaudir de quatre a nou plats, amb maridatges de vins opcionals, mentre que també hi ha disponible un menú de degustació de verdures de sis plats. La carta de vins de 2.220 seleccions, encapçalada pel director de vins Richard Matuszczak , homenatja tant el seu entorn californià com les influències culinàries franceses. 'Ens agrada tenir vins locals', diu Matuszczak: la llista conté més de 400 Napa Cabernets. 'Però el nostre menjar cobreix una àmplia gamma d'estils, cuines i cultures, i també ho fa el nostre programa de vins per als maridatges'.
El restaurant de Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, St. Helena, Calif.
Telèfon (707) 967-1205
Lloc web www.therestaurantatmeadowood.com
Obert Sopar, de dimarts a dissabte
Gran Premi
Alanna Hale El restaurant de Meadowood celebra els viticultors de la regió amb èmfasi en les etiquetes locals.El restaurant de Meadowood és una destinació de menús degustació especialment centrada en el vi, amb una llista guanyadora del Gran Premi amb 2.915 seleccions. El programa del director de vins Micah Clark té una missió: explicar la història de l’evolució de la vall de Napa cap a una regió vitivinícola de primer ordre mostrant etiquetes durant diverses dècades. Això significa una gran quantitat de verticals impressionants de productors líders com Grgich Hills , Heitz , Caymus , Llaç , Diamond Creek i molts més. Més enllà de Califòrnia, la carta de vins també destaca a França, especialment a Borgonya i Xampany. Trieu entre el menú degustació del xef Christopher Kostow de nou plats per 330 dòlars o el taulell del xef per 500 dòlars. Tots dos fan ús de la granja culinària de 2,5 acres de la propietat i tenen maridatges disponibles per un suplement de 250 dòlars per persona.
Restaurant Auberge Du Soleil
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, Calif.
Telèfon (707) 963-1211
Lloc web www.aubergedusoleil.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Restaurant Auberge Du Soleil Guanyador del premi Restaurant des del 1992, les vistes de l'Auberge du Soleil són atemporals.Des de la seva perxa en un turó a Rutherford, Auberge du Soleil ha estat una destinació gastronòmica vinícola des de fa més de 30 anys. El restaurant ofereix una vista panoràmica sobre la vall circumdant des de la seva àmplia zona de menjador exterior i ofereix un lloc ideal per relaxar-se als amants del vi. La llista guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència (1.215) està gestionada per Kris Margerum i se centra en les ampolles de Califòrnia i França (especialment Borgonya i Bordeus), mentre que els menús fixos del xef Robert Curry es basen en sabors mediterranis i ingredients locals. Després de sopar, trieu una varietat de xeris, Madeiras i Vintage Ports, juntament amb vins de postres de Califòrnia.
Barndiva Restaurant & Gallery Bar
231 Centre St., Healdsburg, Califòrnia.
Telèfon (707) 431-0100
Lloc web www.barndiva.com
Obert Dinar i sopar, de dimecres a diumenge
Millor premi d’excel·lència
Sara Sanger, de dia o de nit, l’entorn encantador de Barndiva i la seva impressionant carta de vins el converteixen en una de les principals destinacions gastronòmiques de Sonoma.Ja sigui que vulgueu dinar al pati o prendre una copa a la nit, Barndiva és una destinació de moda a la ciutat de Sonoma, Healdsburg. L'establiment, situat en un elegant graner de cedre, amb un elegant bar de caoba, disposa de serioses costelles de menjar i vi. La llista de preus moderats de la selecció 670 del director de vins Chappy Cottrell guanya un premi d’excel·lència al millor premi per les seves seleccions locals equilibrades amb ampolles franceses i californianes, mentre que les creacions del xef Mark Hopper fan ús de molts mariscs, carns rostides i productes de la granja Barndiva. Entre les joies de la llista, els hostes trobaran una vertical de Chateau Montelena Calistoga Cabernet, així com una gran selecció de vins escumosos i xampanys.
quins són els signes de la terra
Endoll
6534 Washington St., Yountville, Califòrnia.
Telèfon (707) 944-8037
Lloc web www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Un clàssic bistrot francès amb un toc napa, Bouchon Yountville guanya els premis del restaurant des de fa més d’una dècada.Un altre dels favorits de Thomas Keller, Endoll porta la famosa gastronomia francesa del xef a Yountville. Amb una altra ubicació guanyadora del premi Restaurant las Vegas , el lloc avançat del comtat de Napa ofereix una llista de 500 seleccions amb forts en ampolles californianes i franceses (especialment Borgonya). Pel que fa a la cuina, el menú del xef David Hodson canalitza els clàssics francesos de Keller, inclosos els bistecs, el pollastre rostit i el croque madame.
Completa barra de vins i restaurant
1300 First St., Napa, Califòrnia.
Telèfon (707) 492-8150
Lloc web www.complinewine.com
Obert Dinar i sopar, de dimecres a dilluns
Millor premi d’excel·lència
Compline Wine Bar and Restaurant Compline Wine Bar and Restaurant conté múltiples conceptes sota un mateix sostre.Completa barra de vins i restaurant és una destinació gastronòmica guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència amb una botiga minorista assequible. Les 175 seleccions al detall solen oscil·lar entre 10 i 40 dòlars. Generalment són opcions més aventureres que les de la carta de vins del menjador, que inclou 575 etiquetes més fortes a regions clàssiques com Califòrnia, França (especialment Borgonya) i Itàlia. El programa de vins i el seu celler de 3.500 ampolles de suport són gestionats per copropietaris i codirectors Matt Stamp (un Master Sommelier) i Ryan Stetins. A la cuina, el xef Yancy Windsperger elabora cuina americana centrada a Califòrnia, amb plats de temporada com amanida de mongetes d’estiu i pit d’ànec amb confit d’ànec i verdures.
Cuina Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Calif.
Telèfon (707) 431-0330
Lloc web www.drycreekkitchen.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Paige Green Amb una llista plena de joies locals i un entorn cèntric a Healdsburg, Dry Creek Kitchen encarna l'encant del país.A l’hotel Healdsburg, al costat de la plaça del poble, Charlie Palmer’s Cuina Dry Creek defensa el seu entorn de Sonoma tant en la seva carta com en la seva carta de vins. Guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència des del 2002, la llista de 610 ampolles del director de vi Jeff Creamer destaca tant els productors emergents de la regió com les gemmes locals rares, inclosa una vertical de A. Rafanelli ’S Terrace Select Cabernet i un altre de Morlet Cabernet Sauvignon Knights Valley Mon Chevalier. El menú americà contemporani de Palmer està inspirat en els agricultors locals després del sopar; hi ha una gran varietat de formatges de Califòrnia que es poden combinar amb la selecció de vins de postres locals.
de què està fet el cristall?
Finques SingleThread
131 North St., Healdsburg, Calif.
Telèfon (707) 723-4646
Lloc web www.singlethreadfarms.com
Obert Dinar i sopar, de dimecres a dilluns
Millor premi d’excel·lència
Eric Wolfinger SingleThread Farms obté ingredients in situ per al seu refinat menú degustació californià.Finques SingleThread crea una experiència gastronòmica Sonoma memorable i gairebé immersiva. La propietat inclou una luxosa posada boutique, una granja que produeix flors, ous, mel, oli d’oliva, productes i molt més, i un restaurant que honora acuradament aquests ingredients. Les influències japoneses són evidents al menú de degustació d’11 plats de 275 dòlars del propietari del xef Kyle Connaughton, que està disponible amb maridatges de vins opcionals per 270 dòlars cadascun. El director del vi, Evan Hufford, supervisa l’extensa llista. Les 1.500 seleccions compten amb una gran quantitat de vins de Califòrnia i francesos, especialment Borgonya, que Hufford troba particularment interessant de comparar amb els seus homòlegs del Nou Món. També destaca la col·lecció Bordeus, amb showstoppers com una vertical de 47 anys Chateau Latour que es remunta als anys quaranta i una vertical de 35 anys Chateau Mouton-Rothschild que es remunta als anys setanta.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville, Califòrnia.
Telèfon (707) 944-0103
Lloc web www.bistrojeanty.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Premi a l'Excel·lència
Bistro Jeanty Una institució de Napa, el Bistro Jeanty ha estat captant el cor dels comensals des del 1998.Xampanyenc, Philippe Jeanty’s Bistro Jeanty a la ciutat de Yountville, a Napa, hi ha un artificiós matrimoni d’influències franceses i californianes. El menú del xef Gregory Short és tan clàssic com venen, amb favorits com coq au vin, boeuf Bourguignon, cassoulet i un generós assortiment de formatges francesos que adornen el menú. Pel que fa al vi, aniràs al Vell Món o al Nou? La carta de vins guanyadora del Premi a l'Excel·lència, que compta amb 260 seleccions, ofereix una gran quantitat de recorreguts per qualsevol dels dos camins, proporcionant nombroses opcions de Napa junt amb les ampolles franceses.
Taula de collita
Harvest Inn, 1 Main St., St. Helena, Calif.
Telèfon (707) 967-4695
Lloc web www.harvesttablenapa.com
Obert Sopar, de dimarts a diumenge, de dimecres a diumenge
Premi a l'Excel·lència
La llista de vins locals i mundials de Paige Green Harvest Table es combina amb plats amb productes frescos dels seus propis jardins.Amb cinc jardins culinaris adjacents al restaurant, Taula de collita al Harvest Inn fa honor al seu nom. Dividit en aperitius, entrants, amanides i segons, el menú del xef Spencer Wolff fa un ús complet dels productes frescos del restaurant, així com dels productes de granges i ranxos propers. Trieu entre ampolles de Califòrnia, França, Itàlia i Alemanya a la llista de vins guanyadora del Premi a l'Excel·lència de 200 seleccions gestionada pel director de vins Shawn Chilvers. Amb terrasses menjadores a l’aire lliure amb vistes als espais verds de la propietat, una nit és una experiència immersiva al menjar del nord de Califòrnia.
John Ash & Co.
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, Santa Rosa, Calif.
Telèfon (707) 527-7687
Lloc web www.vintnersinn.com
Obert Sopar diari
Premi a l'Excel·lència
John Ash & Co. Tria entre un menú degustació o a la carta a John Ash & Co.Envoltat d’impressionants vinyes de Chardonnay i Sauvignon Blanc al Vintners Inn de Santa Rosa, trobareu el guanyador del premi d’excel·lència John Ash & Co. La llista del director de vins Sean Brosnihan ofereix actualment 300 seleccions, la majoria procedents de cellers del comtat de Sonoma. Hi ha una gran varietat de plats petits, xarcuteria i formatges al menú del xef Thomas Schmidt, que complementen una gran varietat de carns i mariscs rostits i rostits. També podeu optar pel menú degustació de quatre plats amb maridatges de vins opcionals.
aliments que acompanyen el vi negre
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Califòrnia.
Telèfon (707) 294-2049
Lloc web www.kenzonapa.com
Obert Sopar, de dimarts a diumenge
Premi a l'Excel·lència
Kenzo Napa Kenzo Napa aporta elegància japonesa i minimalista al país vinícola de Califòrnia.Dels propietaris de Kenzo al celler del sud-est de Napa arriba aquest destí guanyador del Premi d’Excel·lència per vi de qualitat i cuina japonesa. Kenzo Napa és un lloc íntim, amb només 27 places, on es presenta la cuina del xef Kenji Miyaishi a través d’un menú degustació de 10 plats i 225 dòlars. Combineu les creacions transportives de Miyaishi amb la carta de vins de 105 seleccions supervisada pel director general Tomonori Iwao. Califòrnia i França són les estrelles del programa i, per descomptat, hi trobareu una gran quantitat d’embotellats Kenzo (amb dos vols disponibles) i sake.
Solbar
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, Calif.
Telèfon (707) 226-0850
Lloc web www.aubergeresorts.com/solage
Obert Dinar i sopar, cada dia
Premi a l'Excel·lència
El Solage Calistoga, situat a l’extrem nord de la vall de Napa, ofereix un spa de 20.000 metres quadrats, que inclou una piscina geotèrmica climatitzada amb fonts de font mineral i un bar de fang, una escapada tranquil·la per a molts habitants de la ciutat. Deixeu que continuïn els mims Solbar , que ha guanyat un premi d’excel·lència des del 2011 pel seu programa fort a Califòrnia i embotellats internacionals. Gestionada pel director de vins Joe Zapata, la llista de preus moderats ofereix més de dues dotzenes de vins a la copa, així com un 'Hot Sheet' dels favorits del personal. El xef Gustavo Rios prepara un menú elegant repartit igualment entre plats de spa més lleugers, amb productes de cultiu local i menjars confortables més càlids.
La Valletta
355 Center St., Healdsburg, Califòrnia.
Telèfon (707) 473-0946
Lloc web www.valettehealdsburg.com/
Obert Sopar diari
Premi a l'Excel·lència
Alanna Hale A Valette, els germans i copropietaris Dustin Valette i Aaron Garzini apunten a la presentació de vins i ingredients locals.El somni de sempre dels germans Dustin Valette i Aaron Garzini, La Valletta defensa els productors propers per crear una experiència gastronòmica i gastronòmica Sonoma per excel·lència. La carta de vins de preus moderats de Garzini ofereix 145 seleccions, destacant les ampolles de Sonoma i els seus comtats dels voltants. Pel que fa a la cuina, la cuina americana contemporània del xef Valette ofereix una combinació adequada per a la llista de begudes, mostrant carns locals, formatges i elaborant un menú degustació multicurs 'Trust Me' també està disponible per als clients que busquen sorpreses culinàries.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Califòrnia.
Telèfon (707) 942-5938
Lloc web www.veraisoncalistoga.com
Obert Sopar diari
Premi a l'Excel·lència
Veraison Veraison ofereix embotits fets a casa en taules personalitzables de tres, cinc o set seleccions.A Veraison , tant el menú com la carta de vins dibuixen influències de tot el món, però destaquen Califòrnia. El xef James Richmond destaca els ingredients locals a través d’una àmplia gamma d’entrades, a més de costats vegetals que canvien de temporada. Supervisada pel propietari i director de vins Daniel Kaiser, la carta de vins està dissenyada per ser capçaleres accessibles i adaptades als clients, com ara 'Crisp, Clean & Bright' i 'Dark, Spicy, Smokey', que presenten cada secció. Les 150 seleccions de preus moderats se centren a França, a més de Califòrnia, que representen productors com M. Chapoutier i Weinbach . Per als amants de l’edat de Napa Cabernet Sauvignons, les seleccions fora de la llista de les anyades més antigues estan disponibles al preu de venda original cada setmana durant la promoció de Veraison 'Throwback Thursday'.
Estigueu al dia de les últimes novetats dels restaurants dels nostres guanyadors del premi: subscriviu-vos a la nostra oferta gratuïta Guia privada per menjar i seguiu-nos a Twitter a @WSRestoAwards i Instagram a @WSRestaurantAwards .