Molts de nosaltres experimentem reptes fent aquests primers passos cap al vi. Per a Tahiirah Habibi, aquests reptes se sentien exacerbats per una cultura del vi subtil però que sempre no acollia. Llavors, com és ser professional del vi negre? I, què podem fer perquè el vi sigui més acollidor?
Quin va ser el vostre primer vi? El més probable és que els primers glops fossin dolços nèctars que cantaven al vostre paladar i us facilitessin el camí cap al món del vi. A mesura que el vostre viatge s’ampliava, el vostre paladar va evolucionar. Però, i si un estereotip us fes vergonya quan vau començar a explorar el vi –I cada cop després?
El Moscato, el clàssic vi d’entrada, s’ha convertit en una barrera per a molts negres del món del vi. La idea que totes les altres races puguin gaudir de qualsevol vi que els agradi sense estereotipar-les és innata del trauma que experimentem regularment. D’aquesta manera, el vi es converteix en una arma.
Vegem com els vins dolços creen barreres a les persones de color al món del vi. Després veurem fins a quin punt han arribat els professionals del vi negre malgrat aquestes barreres.
quant vi per abocar
És hora de deixar d’armar Moscato contra els negres.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araMarca de Moscato
Per a molts de nosaltres, tant el consum de vi com la marginació a la comunitat vitivinícola van començar amb Moscato. Muscat blanc (també conegut com Moscato) és una gran varietat senzilla amb sabors més dolços i més fàcils d’identificar. És perfecte per a principiants.
Quan una persona blanca encarrega Moscato, ningú no hi pensa molt. Però quan una persona de color encarrega Moscato, sovint es considera una confirmació d’un estereotip.
Quan una persona de color negre es dirigeix a un sommelier per obtenir ajuda per fer créixer el paladar, reben recomanacions de vins dolços, tant si els agrada com si no.
Larissa Dubose és educadora i fundadora de vins El Lotus i les vinyes
'Em desconcerta per què els negres han rebut l'estigma de beure només vins més dolços quan, segons la meva experiència, he vist que la majoria de persones comencen amb un paladar més dolç quan comencen a beure vi i, finalment, passen a vins secs i secs '
–Larissa Dubose, fundadora i educadora resident del vi a El Lotus i les vinyes
Microagressions
El 'Moscatotipat' és un exemple de microagressions que la gent de color troba diàriament a l'espai vitivinícola.
Què són les microagressions? Estereotips subtils, comentaris ignorants, insults velats i barreres d’accés no escrites encara institucionalitzades que marginen les experiències de la gent.
El que sorprèn és que fins i tot els negres amb més èxit de la indústria vitivinícola lluiten regularment contra les microagressions.
Ntsiki Biyela és l’enòleg i fundador de Vins originals a Sud-àfrica
'Tinc molt coneixement del vi', va afirmar Ntsiki Biyela, de Sud-àfrica primera enòleg femenina i enòleg de l'any de 2009. 'La gent sembla sorpresa, i això em molesta'.
Aniysa Brunner, sommelier d'un club de camp d'Atlanta, va dir que molts dels seus patrons també assumeixen que no coneix el vi:
'[Pensen] que no sabia descaradament de què parlava abans ni tan sols d'obrir la boca. La suposició és que hi ha un altre somm per ajudar-los a triar un vi increïble, en lloc de preguntar-me si els podria apuntar en la direcció correcta '.
què vol dir verema en vi
La pràctica de disminuir la gent negra és un problema de tota la indústria que s’estén molt més enllà del front de casa.
Donae Burston, veterinària de la indústria i CEO / fundadora El Festival del Rosat, va explicar que molts blancs semblen incapaços de comprendre que va crear la seva pròpia marca de vins. Fins i tot després de presentar-se, rep la pregunta:
'Llavors, com vau aconseguir la vostra feina amb la marca?'
Per al següent
Per sort, l’esperit dels negres d’aquest país ha demostrat ser perseverant davant l’opressió. Tot i aquests biaixos, hem prosperat.
Femi Oyediran va fundar Botiga de vins d’empelt a Charleston, Carolina del Sud, després d’accelerar l’examen Advanced Sommelier.
Femi Oyediran, un entusiasta del vi de 40 anys i 40 homenatjat i fundador de Botiga de vins empelts, va parlar del risc més gran que mai va assumir:
“Començar el meu propi negoci. Fer el pas d’operar pel vostre compte sense les garanties d’una institució provada com la que havia treballat durant anys va ser un gran pas.
Sens dubte, se sent com trepitjar l’aire amb la fe que els peus tocaran a terra quan saltis el potencial de la teva pròpia creació. La sensació és alhora terrorífica i emocionant ”.
Donae Burston, la central de vendes i comercialització de Champagne, va començar la seva marca, La Festa del Rosat
Donae Burston va reflexionar: “El major risc era definitivament iniciar una etiqueta de vi rosat sense tenir cap formació tècnica en vi tranquil ni habilitats vitivinícoles. Tot i això, crec que la meva formació a Champagne i el coneixement de la indústria en general m’han ajudat a mitigar una bona quantitat de risc ”.
Ara ja som aquí
Aquí teniu una instantània del que bevem aquests dies.
Aniysa Brunner és sommelier i propietària de vins @randbwinetasting
el que cal saber sobre el vi
Aniysa Brunner està 'encara en xoc' d'un Domaine De La Romanee Conti La Tache del 2004 que va descriure com 'AMAZING'.
Ntsiki Biyela em va parlar de tastar una de les 300 ampolles de la producció del Touriga Nacional produïda per Micu Narunsky.
Femi Oyediran va parlar de 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. “És un rar embotellament de Bollinger que provenia de 3 paquets que (aleshores) no havien sucumbit a la fil·loxera. Va ser una experiència força excepcional. Aromàtics estructurats, elegants i magnífics. ”
Larissa Dubose va recordar els bons records de beure Opus One durant els seus dies com a representant de distribuïdors a Baltimore: “En aquell moment estava molt assignat i només tenia un compte a tot el meu territori que es podia obtenir un paquet de sis de la nova anyada cada any curs.'
Tahiirah Habibi és un sommelier, autor d’aquest article i fundador de The Hue Society.
R.E.S.P.E.C.T.
El fet és que les persones negres formen part del món del vi, i creixen en aquest mercat. Ara és el moment de començar a respectar-ho –I respectant-nos.
El Moscato, una de les varietats de raïm més antigues, mereix un respecte. Molts experts en vi mai no haurien aixecat una tija si no fos per Moscato. Potser no és l’Omega, però és molt l’Alfa.
Trencar el biaix implícit al món del vi s’estén més enllà d’un estereotip. Ja ha passat el temps per incloure imatges en negre al màrqueting i la comunicació. A més, assegureu-vos de formar el personal per fer preguntes i fer suggeriments a les persones de color com ho farien qualsevol altra persona.
Finalment, el veritable canvi passa quan més professionals de Negres treballen en els vostres equips: com a redactors, gerents, sommeliers, associats de botigues, directors de begudes, decisors, etc.
I, la propera vegada que veieu a una persona de raça negra prenent aquest bon bé, recordeu per on vau començar abans de jutjar.