Pinot Noir és el 10è més plantat varietat de raïm al món. Els vins elaborats amb Pinot Noir han conreat un gran nombre d’aficionats al vi hardcore.
Els preus mitjans del Pinot Noir tendeixen a ser més alts que els altres raïms. Llavors, què té d’aquest raïm tan especial per als entusiastes? Vegem 5 fets sobre Pinot Noir.
Llegiu més sobre Pinot Noir.
El Pinot Noir té més de 1000 anys d’antiguitat que el Cabernet Sauvignon
Pinot Noir es classifica amb alguns dels raïms més antics del món. Els raïms existents des de l’època romana també inclouen el Moscatell blanc Raïm moscatell , Timorasso, un raïm blanc rar amb només 50 acres al voltant Piemont Itàlia , i gairebé extingit Gouais Blanc, que suposadament era 'El raïm' de l’edat mitjana a Europa.
Pinot Noir = Pinot Grigio = Pinot Blanc
Els escriptors de vins Jancis Robinson, Julia Harding i José Vouillamoz del llibre Raïm de vi afirmen que Pinot Gris / Grigio i Pinot Blanc són simplement mutacions de color del Pinot Noir. Cada ADN del raïm només es va analitzar per esbrinar que són idèntics. Per tant, si us agrada el Pinot Noir, comenceu a beure tots els Pinot!
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araAlemanya és un dels principals productors de pinot negre
Alemanya és el tercer productor de pinot negre després de França i els Estats Units. Es diu comunament Pinot Noir Pinot Noir a Alemanya. Els vins del Baden (al districte de Kaiserstuhl), de Pfalz (‘falles’) i del Nahe (‘nah-ha’) valen la pena trobar-los i beure’ls.
Allà on hi ha Pinot Noir, hi ha Chardonnay
Chardonnay està relacionat amb el Pinot Noir. Es tracta d’un encreuament natural de Pinot Noir i Gouais Blanc (la varietat quasi extingida esmentada anteriorment!). És per això que Chardonnay i Pinot Noir sempre semblen créixer junts (com ara Oregon, Borgonya i Xile ). Tot i que estic divagant sobre aquest tema, la mateixa relació és certa entre el Sauvignon Blanc i el Cabernet Sauvignon, per això les regions com Bordeus i Napa tots dos conreen Cabernet i Sauvignon Blanc. Aha!
Un tast de vins de Grand Cru i Premier Cru Borgonya.
El Pinot Noir té taní!
El pinot negre té la capacitat natural de ser més lleuger que altres vins negres i tenir poc taní. No obstant això, un recent tast del Grand Cru Borgonya va demostrar que el pinot negre podria tenir un infern molt més de taní. Com ho fan els viticultors? Bé, a més de reduir els rendiments de les vinyes per elaborar raïm concentrat, molts productors de vi fan servir una tècnica anomenada ‘Whole Cluster Fermentation’. La fermentació sencera en raïm es produeix quan tot el raïm, incloses les tiges, entra a la trituradora i fermentador. Aquesta tècnica és rara en varietats de vi diferents del Pinot. Les tiges se sumen taní (que podeu tastar a la part frontal de la boca com a sensació astringent i seca). El taní afegeix un temps més llarg pista de la vida perquè els vins envelleixin. Els col·leccionistes de vins de gamma alta busquen aquesta tècnica quan bodegant un vi durant un mínim de 10 anys abans de beure.
Quin got per Pinot Noir?
‘Miss Belle’ és l’última de les ulleres Pinot que vam comprar per 6 dòlars al World Market. Vaig trencar els altres.
Si us parleu seriosament del Pinot Noir, és possible que comenceu a buscar un got Pinot Noir ‘adequat’. No hi ha regles sobre què comprar exactament, però això és el que fa que sigui un gran vidre Pinot Noir:
- Un gran vidre rodó amb forma de campana Això és important per recollir les delicades aromes del Pinot Noir. Podeu utilitzar un snifter de whisky o una peixera si esteu lligats.
- Una tija Això no és obligatori, però és útil si ho sou addicte al vi remolí.
Us recomanem que consulteu el fitxer Descodificador de copes de vi per obtenir més informació sobre la selecció de copes de vi.
Estudi de seguiment
Voleu obtenir més informació sobre Pinot Noir? Consulteu aquestes guies:
- Pàgina de dades de Pinot Noir
- Com és el gust i combinació de Pinot
- Una guia senzilla per al vi de Borgonya
- Tot sobre pinot negre blanc