Hi ha centenars de varietats de raïm de vi d’Itàlia i molt poques d’aquestes varietats es coneixen fora d’Itàlia. No us preocupeu, doncs, no sou l’única persona que pensa que els vins italians són un repte!
Langhe s’elabora amb Nebbiolo, un raïm de vi negre de primera qualitat del nord d’Itàlia. foto de Brett Jones
Consells per gaudir dels vins negres italians
Aquí teniu uns quants consells per començar a gaudir dels negres italians:
organitzar una festa de tast de vins a casa
- Proveu diverses varietats: Itàlia té més de 500 varietats úniques. No deixeu de provar-ne diversos mentre exploreu els grans vins d’Itàlia.
- Afruitat vs Terrós: Vins negres italians tendir ser més fructífer al sud i terrós al nord.
- Assegureu-vos de decantar: És una gran idea decantar-se tots els vins negres italians abans de beure.
Organigrama de vins negres italians
Vegeu el versió de fons blanc aquí.
Els 8 principals vins negres italians
Si busqueu un lloc fantàstic per començar, consulteu aquests famosos negres italians:
- Sangiovese
- Montepulciano (el raïm)
- Barbera
- Nero d'Avola
- Primitiu (aka Zinfandel)
- Mescles de Valpolicella
- Truc
- Nebbiolo
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araSangiovese
Beguda per: Normalment és millor després de 4-7 anys, tot i que els bons exemples duren més.
173.000 hectàrees: tota Itàlia - La varietat vermella campiona d’Itàlia, Sangiovese, té molts noms. Probablement n’haureu sentit a parlar d’alguns:
- Chianti
- Brunello di Montalcino
- Vi Nobile de Montepulciano (res a veure amb Montepulciano, el raïm)
- Montefalco Rosso
- Morellino di Scansano
Aquest raïm creix a tota Itàlia i, per això, notareu que els vins del Sangiovese varien molt d’una regió a l’altra. A la Toscana, podeu trobar vins sangiovesos molt terrosos amb notes de cirera negra i tanins atrevits, i al sud d’Itàlia, al voltant de Campània, podeu trobar vins sangioveses més lleugers tastant maduixes i roses amb tanins mitjans.
Montepulciano
Beguda per: Normalment és millor després de 4-7 anys de verema, tot i que els bons exemples duren més.
75.000 hectàrees - Itàlia central - Tot i que Montepulciano és el segon raïm més plantat a Itàlia, molts no n’han sentit mai a parlar. Montepulciano creix al centre d’Itàlia i també es pot trobar amb alguns noms comuns:
- Montepulciano d'Abruzzo
- Vi negre Conero
- Piceno vermell
El Montepulciano té un color profund, similar a Syrah, i amb tanins molt atrevits, tot i que alguns productors el barrejaran amb altres raïms per arrodonir el sabor. Suposadament, hi ha menys de 100 acres d’aquest raïm que creixen fora d’Itàlia.
Barbera
Beguda per: Normalment és millor durant els primers 3 anys.
70.000 hectàrees - Piemont - La barbera és el vi negre italià més produït del Piemont. Més del 60% de les vinyes mundials de Barbera existeixen a la regió. La barbera gairebé sempre té una nota única de regalèssia al gust, que és el que la fa tan única. Tot i que la barbera americana pot ser força fructífera, la barbera italiana sovint és herbàcia, amb una sucosa acidesa i sabors de cirera negra.
per a què es coneix dionís
Nero d'Avola
Beguda per: Normalment en 5-7 anys, tot i que els bons exemples duren més.
47.000 hectàrees - Sicília - Una varietat atrevida però fructífera que prové gairebé exclusivament de Sicília. Nero d'Avola pot, de vegades, ser d’estil sorprenentment similar a Shiraz o Cabernet Sauvignon.
Primitivo & Negroamaro
Beguda per: Normalment és millor durant els primers 3 anys.
60.000 hectàrees - Pulla - Primitivo és el nom italià de Zinfandel (que en realitat és un raïm croat anomenat Tribidrag!) I Negroamaro creix al seu costat al sud d’Itàlia. Aquests vins italians de sabor dolç i afruitat i amb un cos més clar presenten notes de maduixa, gerds, mores i cuir. Primitivo proporciona el punxó afruitat i el Negroamaro té més sabors i estructura de fruita fosca. És habitual trobar-los combinats.
Barreja de Valpolicella
Beguda per: Varia segons estil de Valpolicella .
22.000 hectàrees - Vèneto - Varia segons l'estil. Una barreja de Corvina, Molinara i Rondinella. Aquesta barreja exclusiva de raïm fa que tot sigui des de la tarta de Veneto i sigui senzill Valpolicella Classico fins al vins amarone molt preuats –Un vi elaborat amb raïm Valpolicella deshidratant parcialment per augmentar la intensitat del vi resultant.
Truc
Beguda per: Normalment durant els primers 3 anys.
18.000 hectàrees - Piemont - Un vi negre de colors profunds amb tanins elevats però amb menor acidesa. El dolcetto és un dels vins més fàcils de beure immediatament en lloc de diversos anys de celler. Aquest vi s’elabora principalment al Piemont, tot i que també creix a Llombardia. Es pot trobar habitualment amb aquests noms:
- Dogliani
- Dolcetto d’Alba
- Dolcetto d’Ovada
- Dolcetto di Diano d’Alba
Nebbiolo
Beguda per: Normalment és millor després 7-10 anys.
quin vi és el millor per a vosaltres
12.000 hectàrees - Piemont - Piemont’s la majoria vi negre molt respectat en realitat és molt petit pel que fa a quant existeix al món. Perquè tingueu una comparació relativa, hi ha plantades al món gairebé 50 vegades més raïm de Cabernet Sauvignon que Nebbiolo. Nebbiolo té molts noms i estils regionals:
- Barbaresc
- Barolo
- Valtelina
- Roero
- Ghemme
- Gattinara
- Tens (un rar Nebbiolo fet amb el mateix mètode que Amarone )
El Nebbiolo de les zones de cultiu més calentes pot ser molt atrevit, tànic i de llarga vida, tal com és el cas de Barolo . Al nord, com passa amb Ghemme i Gattinara, el Nebbiolo pot ser molt delicat i de gust acrit, amb olor de roses i cireres.