A la recerca dels millors vins del Priorat? Aquesta petita però reconeguda regió vitivinícola vermella situada al sud de Barcelona, anem a explorar què fa que aquesta regió sigui tan única i què cal buscar quan es busca qualitat.
Els que tenim una obsessió pels vins negres atrevits gravitem a llocs com el Priorat: una petita regió muntanyenca, escarpada i seca, gairebé inadequada per a qualsevol altra collita, excepte per al raïm de vi i les olives. Afegiu a aquesta situació l’amor intens pel sol mediterrani i el Priorat ascendeix al cim del panteó de vi negre ric i madur.
quin vi va amb pernil i patates festonades
El futur d’aquesta gran meca dels amants del vi negre no sempre era segur. El Priorat pràcticament havia desaparegut com a regió vitivinícola a mitjan anys setanta, a causa de la política agrícola basada en la subsistència del dictador feixista Francisco Franco i de la llunyania de la regió.
Inspirats en l’elaboració del vi francès de qualitat i el caràcter dramàtic de les vinyes del Priorat, un grapat de viticultors van decidir recuperar el Priorat per obtenir vi de qualitat a finals dels anys vuitanta. Es van arriscar i van intentar fer un bon vi a les muntanyes de fora de Barcelona. Per sort, la seva ambició va fer meravelles.
Hi ha prop de 4.700 hectàrees de vinya i moltes carreteres increïbles sobre el terreny accidentat del Priorat. per Cosmo 71
Els vins del Priorat
Una història lil
El Priorat no és precisament nou en l’elaboració del vi. La regió té rècord d’elaboració de vins des de la creació del Priorat de Cartoixa d’Escaladei el 1163 (Escaladei significa “escala a déu” en llatí). Monjos cartoixans que havien après tècniques de vinya a Barcelona Provença francesa va cuidar la terra al Priorat durant prop de 700 anys fins que el 1835, quan l’Estat va reclamar terres i es va redistribuir. En aquell moment, el Priorat era gran i era molt conegut per l'elaboració del vi (amb prop de 12.350 acres / 5.000 hectàrees de vinya). Després, a finals del 1800, la fil·loxera va colpejar la regió i va devastar les vinyes, fent que la regió es col·lapsés i es despoblés. Mentre el govern havia convertit el Priorat en una D.O. (Funcionari espanyol denominació de vi ) el 1954 no va ser fins al 1989 (amb menys de 1500 acres de vinya) que les coses van començar a canviar.
Un productor anomenat René Barbier va formar una colla de viticultors apassionats, viticultors i defensors de la creació de diversos vins específics del lloc al Priorat. Van introduir tècniques vinícoles fines (com petites bótes noves de roure francès), van utilitzar varietats franceses, com ara Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot. Van adoptar el terme específic de lloc inspirat en francès de Tancat , que significa vinya 'protegida' o 'emmurallada' en els noms dels seus cellers. Aquestes cinc etiquetes originals, Clos Mogador , Clos Dofí (now Finca Dofí ), Clos de L’Obac , Clos Martinet , i Clos Erasmus tots van rebre una intensa atenció internacional i altes qualificacions pels seus excel·lents vins a mitjans dels anys noranta.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araAmb inversions i interessos inspirats en els cinc originals Clos, ara hi ha 4.696 acres (1.900 hectàrees) de vinyes amb prop de 100 cellers (i 600 productors). Entre el nou grup, diversos productors han adoptat el terme Tancat en el seu nom per defensar la idea de l'especificitat del lloc.
Els vins del Priorat
Les plantacions de vinya al Priorat són aproximadament un 39% de garnatxa (garnatxa), un 27% de carinyena (carinyena), un 14% de cabernet sauvignon, un 12% de syrah i un 6% de merlot. La barreja de cada vermell Priorat varia en funció del productor.
Les plantacions de vinya dominants al Priorat són Garnatxa (també coneguda com garnatxa) i Carinyena (Carinyena). Aquestes dues varietats de raïm constitueixen la columna vertebral de gairebé tots els negres del Priorat, tot i que la llei no exigeix cap mínim ni màxim de varietat. I, tot i que les vinyes joves de Cariñena no són conegudes per l’elaboració de vins de qualitat, moltes de les vinyes arbustives de Cariñena al Priorat tenen més de 90 anys d’antiguitat, concentrant la càrrega de cultiu i convertint-se en un sabor molt intens conduït per fruits vermells vins.
Diferències estilístiques: Cada productor té un enfocament diferent en la seva barreja de varietats del Priorat. En termes generals, el Cariñena i el Garnatxa dominen els vins amb més notes de fruites vermelles, mentre que les varietats franceses aporten característiques de fruita negra més profundes.Els altres raïms que es combinen per crear la barreja del Priorat són les importacions franceses, inclosos el cabernet sauvignon, el merlot i el syrah. També existeixen petites parcel·les Cabernet Franc i Pinot Noir, però es troben en pocs vins. Aquesta nova visió del bon vi del Priorat va ser dirigida per René Barbier, les ideologies familiars i vitivinícoles de les quals provenien al voltant Gigondes al sud del Roine de França, i poden explicar per què les varietats de Roine s’utilitzen amb tanta freqüència. Tot i que alguns podrien discutir que aquests raïms són estrangers en sòls espanyols, les diferents mescles de Garnatxa, Carinyena, Syrah, Cabernet Sauvignon i Merlot del Priorat també són a casa a Espanya.
Sabor dels vins del Priorat
Un núvol de paraules de 50 notes de tast de les anyades 2010–2013 del Priorat Entusiasta del vi
quantes copes en ampolla de vi
La pruna vermella i negra assecada al sol, la cirera negra i el cassis (grosella negra i vermella) dominen el perfil aromàtic del vi negre del Priorat d’alta qualitat. Més enllà de la fruita, notareu una 'pedra negra' o una 'roca dura' diferent. mineralitat que alguns experts relacionen amb l’emblemàtic llicorella sòls de pissarra de la regió. Les descripcions de l'aroma poden incloure el paviment d'estiu acabat de mullar ('petrichor') amb una mica d'argila humida llançada: el que us podríeu imaginar olorant mentre aneu en bicicleta de ciclocròs durant la pluja d'estiu.
L’estructura típica del Priorat ofereix una acidesa suau i moderada que s’adapta a tanins grans i robustos i alcohols relativament elevats (generalment en el rang del 14% i superior a l’ABV). Alguns sabors addicionals poden incloure notes salines (Maldon o sal fumada) i notes especiades (canyella, cardamom, melassa), sovint amb un final una mica herbal-menta o regalèssia-anís. Com més fi sigui el Priorat, més harmònicament serà intens i policromàtic el perfil gustatiu, sovint viatjant per diverses etapes diferents de sabor (és a dir, fruita, salat, especiat).
Espereu gastar: Si voleu un Priorat fantàstic, espereu invertir entre 40 i 60 dòlars (els principals productors solen ser molt més alts). Per exemple, entre 20 i 30 dòlars és aproximadament inferior a la mitjana, la qualitat és difícil de trobar. L’agricultura aquí s’ha de fer a mà i els vins solen veure roure nou, cosa que explica l’elevat preu inicial.
Vendes recents:
- Excepcional: 2010, 2004
- Bé: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Regió del Priorat en detall
Les vinyes es denoten en porpra i les zones violetes més profundes indiquen zones amb moltes vinyes velles. Mapa cedit per doqpriorat.org
Les 12 subzones del Priorat porten el nom de diferents pobles locals. Podeu veure vins del Priorat etiquetats com a “Vins de Vila” d’una d’aquestes zones específiques. Tingueu en compte que la majoria de cellers es troben als pobles més grans de Gratallops, Porrera, Poboleda i Torroja, però es pot trobar una gran qualitat a tota la regió. Una revisió detallada del document normatiu de DOCa Priorat mostra que els 12 pobles es poden agrupar en 4 estils gustatius principals.
Ubicació del Priorat a Espanya.
General Taste styles of Priorat s 12 sub-zones
- Vins d’estructura gran i altes tanins: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Vins d’estructura gran, taní i postgust llarg: Gratallops, Escaladei
- Vins harmònics amb tanins més fins: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Vins elegants i refinats: Vilella Baixa, Vilella Alta
Darrera paraula al Priorat
La història del Priorat és inspiradora per pensar com la feina d’un petit grup d’enòlegs (que compartien recursos) van ser capaços de canviar el destí de tota una regió, tant, que els vins del Priorat es troben entre els millors (i els més cars) vins d’Espanya. L’èxit del Priorat, nascut del matrimoni de persones i llocs, es presenta com una gran història, però un vi encara millor ...
Mireu quin Priorat hem utilitzat al tràiler #winefollybook! Mireu el tràiler