Nota: aquest consell és un fragment des del Núm. 30 de setembre de 2017 de Wine Spectator , 'Napa Valley'. Per obtenir més consells sobre com visitar la vall de Napa, incloses les opcions dels nostres editors per a cellers, hotels i restaurants, no deixeu de visitar-los, consulteu el nostre complet Guia de viatge de Napa .
La reputació de Napa Valley es va ressaltar quan es va convertir en la primera àrea de viticultura nord-americana de Califòrnia (AVA), el 1981. Les fronteres polítiques del comtat de Napa defineixen principalment els límits legals de l'AVA, però el cor del comtat és l'estret vall que s'estén a 30 milles de San Pablo. Badia al sud fins a la frontera amb el comtat de Lake al nord.
Des que es van establir els límits de 1981, la vall s'ha subdividit encara més, en 16 denominacions imbricades que varien de 3.300 acres a més de 16.000. Els vuit següents es coneixen com a 'Valley Floor AVAs', ubicats entre les muntanyes Mayacamas i Vaca. Es mostren de nord a sud i d’oest a est mapa de la vall de Napa per referència. També podeu conèixer la resta de la vall a la punta adjunta, Napa Valley 101: coneixeu els vostres AVA de muntanya .
Calistoga
Establert: 2009 | Superfície total: 12.675 | Acres plantats: 2.668
Situat a l'extrem estret i septentrional de la vall, Calistoga és la denominació més càlida de Napa. S'estén cap al sud des dels peus de la muntanya de Santa Helena i cobreix 7 quilòmetres quadrats de diversa topografia amb sòls volcànics uniformement rocosos. Les brises suaus del nord-oest augmenten a la tarda i al vespre, creant una de les variacions diürnes més extremes de Napa. Eisele Vineyard i Chateau Montelena van ser els primers marcadors de ritme, elaborant cabernets foscos, densos i terrosos amb accents minerals. Entre els productors més recents que utilitzen raïm Calistoga hi ha Maybach i Perliss.
Vi per provar: Col·lecció Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga District 2014 (94, $ 95)
Santa Helena
Establert: 1995 | Superfície total: 9.000 | Acres plantats: 6.800
La vall es redueix considerablement a prop de la ciutat de Santa Helena, proporcionant refugi del vent i la boira de la badia i atrapant-se a la calor. Acullen desenes de cellers, inclosos Spottswoode, Charles Krug i Raymond, de la denominació terrer és divers, amb sòls sedimentaris menys fèrtils al nord i oest i sòls volcànics més profunds a l’est i al sud.
Els cabernets de Santa Elena generalment es divideixen en dos camps. Les vinyes properes al centre de la vall prenen el sol i produeixen vins madurs, complexos i flexibles. Els plantats als contraforts occidentals es troben a l'ombra de Spring Mountain, que tempera la calor durant la tarda, donant lloc a vins potents amb més notes de terra i minerals. A més de les varietats de Bordeus, Zinfandel i Petite Sirah prosperen en un clima càlid.
quina diferència hi ha entre vidre i cristall?
Vi per provar: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, $ 75)
Rutherford
Establert: 1993 | Superfície total: 6.840 | Acres plantats: 4.371
Rutherford és el centre de Napa Valley tant geogràficament com històricament. A mig camí entre la ciutat de Napa i Calistoga, la zona acull molts cellers de renom, alguns datats a finals del 1800. El blat va ser la collita econòmica de Napa quan Thomas Rutherford i la seva núvia van establir la terra a la dècada de 1860. Posteriorment, Rutherford va plantar raïm i va elaborar vi.
La reserva privada Georges de Latour de Beaulieu 1936 i els vins Inglenook dels anys quaranta van marcar el ritme inicial de Cabernet. Entre els punts de referència moderns s’inclouen Staglin, Espantaocells i Dana. Caymus té la seva seu a Rutherford, però els seus vins són mescles regionals que porten la denominació Napa més àmplia, utilitzant alguns raïms de la ramaderia.
mapa de la regió vitivinícola d'Itàlia
Rutherford és ampli, s'estén des del fons de la vall fins als boscos al llarg dels contraforts de les serres de Mayacamas i Vaca. Té un clima una mica més càlid que Oakville, al sud, amb amplis oscil·lacions diürnes. Les vinyes de la zona de terra al llarg dels contraforts occidentals reben menys sol a la tarda, cosa que pot provocar subtils diferències en els vins.
El cabernet prospera als sòls rics, argilosos i ben drenats de Rutherford, que són majoritàriament fanàtics al·luvials. El raïm madura completament, convertint-se en vins rics i flexibles amb sabors argilosos que els enòlegs de vegades denominen 'pols de Rutherford'. Poden ser vistosos al principi, però tenen la concentració i la profunditat per envellir.Vi per provar: Heritance Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, $ 53)
Oakville
Establert: 1993 | Superfície total: 5.700 | Acres plantats: 5.275
Oakville és el cor del país de Cabernet Sauvignon. Situat al nord de l’AA de Yountville, fa prou calor per madurar Cabernet de manera constant. La boira del matí entra a la badia de San Pablo, creant un ampli desplaçament diürn que permet que el raïm maduri de manera uniforme conservant l’acidesa.
Anomenat així pels roures autòctons que antigament cobrien el terreny, se centra a la petita ciutat d'Oakville. Hamilton Crabb va ser pioner en la indústria vitivinícola de la regió quan hi va plantar To Kalon Vineyard el 1868. Després de la prohibició, Robert Mondavi va liderar el ressorgiment de la vall quan va construir el seu emblemàtic celler el 1966.
És una denominació diversa que destaca pels seus sòls profunds i argilosos. Els límits d'Oakville s'estenen fins als contraforts a banda i banda de la vall, elevant-se fins a 500 peus al llarg dels Mayacamas, on es troba Harlan Estate. L’escorrentament al·luvial compost de grava, argila i sorra que es renta des de les muntanyes domina els terrenys de llevant inclinats de la zona occidental. Les vinyes al llarg de les muntanyes Vaca, a la part oriental de la denominació, es planten sobre sòls predominantment volcànics i prenen el sol a la tarda.
Oakville té la major concentració de finques de referència a la vall, amb Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack i Au Paradis Vineyard de Peter Michael que representen la diversitat d’estils de Cabernet que s’estan fabricant. Els millors vins de Schrader, Tor i Carter provenen del Beckstoffer To Kalon Vineyard.
Tot i que els estils varien entre els productors, els vins solen ser rics, densos i complexos, amb tanins més ferms que les versions de Rutherford o Stags Leap, i sovint mostren sabors a base d'herbes i de menta.
Vi per provar: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, $ 120)
Yountville
Establert: 1999 | Superfície total: 8.620 | Acres plantats: 4.000
quin tipus de vi de marsala s’utilitza per al marsala de pollastre
Yountville és el bressol de la indústria vitivinícola de Napa. George Yount, que va establir les bases de la ciutat de Yountville, va plantar les primeres vinyes de la vall el 1836 a la zona que després es convertiria en Napanook Vineyard, la llar de Dominus Estate.
Yountville es defineix per un sol turó al centre, conegut com els monts de Yountville. Sortint de les vinyes dels voltants, crea una barrera per als corrents d’aire marins i la boira que es mouen per la vall, ajudant a temperar la calor de la tarda. Aquest efecte moderador crea un clima fresc, la concentració de préstecs i l’espina dorsal tànica a les mescles d’estil bordeus de la zona i també la producció de rics Chardonnays.
Vi per provar: Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, $ 55)
Stags Leap District
Establert: 1989 | Superfície total: 2.700 | Acres plantats: 1.350
La vinya al que ara és el districte de Stags Leap data de mitjans del 1800, però no va ser fins al 1961 que el productor Nathan Fay va plantar les primeres vinyes de Cabernet. Els vins de la regió van guanyar l'atenció internacional el 1976, quan el Cabernet de Stag's Leap Wine Cellars de 1973 va guanyar el tast Judgment of Paris, triomfant sobre els millors vins de Bordeus amb seu a Cabernet.
A l’est de Yountville, la zona està definida pels Stags Leap Palisades al llarg de la serralada Vaca. Els afloraments rocosos radien calor durant el dia, però els embolics vents frescos de la badia a la nit. L’appellació és petita (amb prou feines una milla d’amplada i una longitud de 3 milles) i comprèn uns 2.700 acres, amb la meitat plantada en vinya, principalment varietats bordeleses.
Els cabernets Stags Leap són coneguts per les seves textures suaus i polides i els tanins suaus. Shafer’s Hillside Select és l’embotellament de referència, que mostra el potencial d’envelliment dels vins. Els vinyers també han trobat èxit amb Petite Sirah, Merlot i Chardonnay.
Vi per provar: ¿Com no? Petite Syrah Stags Leap Ranch de Stags Leap Ranch 2013 (91, $ 60)
Districte de Oak Knoll de la vall de Napa
Establert: 2004 | Superfície total: 8.300 | Acres plantats: 4.000
El districte de Oak Knoll està plantat extensament a Chardonnay, produint versions elegants i refinades marcades per una acidesa viva. Situat al nord de la ciutat de Napa, on els barris donen pas a les vinyes, és una de les denominacions més fresques de Napa, amb matins boirosos i vents frescos que temperen la calor de la tarda.
Les vinyes es planten sobre margues d’argila fina, repartides per la vall. El clima és ideal per cultivar raïm blanc, però hi ha prou calor per produir cabernet sauvignons i merlots refinats.
Vi per provar: Beringer Chardonnay Oak Knoll Districte de Napa Valley Luminus 2015 (91, $ 39)
Coombsville
Establert: 2011 | Superfície total: 11.000 | Acres plantats: 1.360
conceptes bàsics sobre maridatge i vi
Coombsville és el nou AVA de Napa. A l’est de la ciutat de Napa, la denominació es defineix per una secció en forma de mitja lluna de la serralada sud de Vaca, amb sòls rocosos volcànics i al·luvials. Més càlid que Carneros, encara es manté més fresc que les denominacions del nord, amb menys pics de calor. La boira manta sovint la zona al matí i es crema més tard al dia. Les vinyes tendeixen a florir aviat i els cultius es cullen a finals de temporada, cosa que dóna lloc a cabernets estructurats amb perfils terrosos, a més de Sauvignon Blancs i Chardonnays nítids i aromàtics.
La zona era majoritàriament pasturatge a la dècada de 1970 quan els primers pioners com Richard Perry i John Caldwell van plantar els terrenys rodants a les varietats de Bordeus. Avui dia, cellers com Favia, Failla i Herold recorren a Coombsville per obtenir raïm a mesura que els vins de la regió guanyen un major reconeixement.
Vi per provar: Old Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, $ 50)