El vi francès acaba d 'obtenir un important impuls el 4 de juliol, quan La UNESCO va aprovar 2 nous llocs del Patrimoni Mundial a les regions vitivinícoles de la Borgonya i el Xampany. Aconseguir la condició de UNESCO és una mica com obtenir els primers dubtes a la línia de dinar o escollir primer per al vostre equip de futbol ... tens les probabilitats del teu costat. Per descomptat, etiquetar-se amb la condició de UNESCO té algunes advertències interessants.
Borgonya
Un clima a Borgonya: la vinya emmurallada de Chevalier-Montrachet per Yohan
quina és la millor temperatura per servir vi blanc?
Els climes de Borgonya a Côte de Nuits i Côte de Beaune són ara patrimoni mundial de la UNESCO. A Climat és una parcel·la de vinya que ha estat reconeguda i batejada oficialment. Hi ha més de 1200 climes a Borgonya i els que tenen la categoria UNESCO són predominantment el Pinot Noir amb una mica de Chardonnay. Tot i que la regió no és especialment impressionant de mirar-la amb un “ull de vi” sense formació, és possiblement una de les regions vitivinícoles més importants del món en aquest moment. Curiosament, els burgundians són força discrets al respecte. Fins i tot si una sola parra ben situada és capaç de produir una ampolla de vi de 3.000 dòlars.
Zones de la UNESCO a Borgonya:
“Climes” (parcel·les de vinya) precisament delimitats als vessants de la Costa de Nuits i la Costa de Beaune al sud de la ciutat de Dijon.
Xampany
mirant cap amunt del turó a Épernay per Rhodeson
El xampany, finalment, pot seure una mica i relaxar-se una mica, ara que ens ha convençut a la resta de nosaltres que el bomboll és de fet vi. Les Nacions Unides van aprovar el procés històric d'elaboració de xampany , també conegut com Methode Traditionelle, fent vinyes al voltant d’Épernay i Reims, i cellers de les famoses cases de Champagne, llocs oficials del patrimoni de la UNESCO. Ens preguntàvem si això hauria estat difícil per a Champagne tirar endavant, ja que tant Anglaterra com Llenguadoc-Rosselló tingueu proves que els vins escumosos no s’originen a Champagne. Independentment de qui va ser el primer, L’aportació de Champagne al vi bullent ha estat profund.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra ara 
penne amb maridatge de vodka
Zones de la UNESCO a Xampany:
Les vinyes històriques de Hautvilliers, Aÿ i Mareuil-sur-Aÿ, el turó de Saint-Nicaise a Reims i l’avinguda de Champagne i el fort Chabrol a Épernay.
Comprometre’m a mantenir-me igual ... de tots els temps
Ara que aquestes regions tenen la condició de UNESCO, no canviaran aviat. No es pot entrar, comprar un terreny i construir-hi alguna cosa. Ser UNESCO és com posseir una casa amb els estatuts de CC i R i restriccions reals que restringeixen. Cada lloc de la UNESCO ha de complir 14 amenaces principals per al seu estat, incloses des de la industrialització i la nova construcció fins a l'estat de les carreteres i els allotjaments turístics. Tot i que això és fantàstic per al turisme i el manteniment de la 'peculiaritat', en realitat no proporciona molt espai per a la innovació i el creixement. Per exemple, dubto que hi hagi moltes empreses emergents relacionades amb l’espai a Vosne-Romanée.