Trobades intel·ligents: vi blanc de Bordeus
Raïm blanc de Bordeus
Els raïms de Bordeus blancs inclouen Sauvignon Blanc , Semillon i Muscadelle . Hi ha algunes altres varietats menys conegudes que s’utilitzen a Bordeus blancs, com ara Colombard i Ugni Blanc (el raïm que s’utilitza al cognac), però la majoria de Bordeus blancs són de Semillon i Sauvignon Blanc.
Bordeus és l’origen del Sauvignon Blanc i és molt antic. De fet, és més antic que el Cabernet Sauvignon .
Valor candent: entre 12 i 16 dòlarsBusqueu un vi blanc de gran valor que sigui verd Sauvignon Blanc de Nova Zelanda i gustós com Pinot Grigio italià ? Espereu gastar aproximadament entre 12 i 16 dòlars en una ampolla de bordeus blancs totalment assequible.
Gust de Bordeus Blanc
Hi ha dos estils principals de bordeus blancs: clar i afruitat o ric i cremós. Els estils Light & Fruity constitueixen la majoria de White Bordeaux i, en general, són més econòmics. Els vins de Bordeus blancs rics i cremosos s’elaboren en una regió específica (Pessac-Leognan) i solen ser cars. Quin gust tenen, doncs, els dos estils de Bordeus blancs?
és de color vermell o blanc zinfandel
Lleuger i afruitat
Aquest és l'estil més fàcilment disponible de White Bordeaux. Espereu grans sabors i aromes de cítrics, aranja, llimona, grosella i llima, juntament amb herba, formigó acabat de mullar, mel, maracujà i flor de lligabosc.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra araRic i cremós
Aquest és l’estil més buscat de White Bordeaux. Aquests vins solen ser predominantment Semillon, que ofereixen una sensació a la llengua molt més rica i greixosa que el Sauvignon Blanc. Espereu sabors de pomes i peres al forn, crema de brûlée, aranja carmelitzada, ratlladura de taronja, gingebre, figues, mantega de llimona i fins i tot camamilla.
Maridatge d'aliments
Si hi ha alfàbrega, llima, alvocat o all al menjar, gaudirà d’una ampolla de Bordeus blancs.
es pot fer vi negre amb raïm blanc
De tots els Sauvignon Blancs del món, el Bordeus Blanc acostuma a ser més cítrics i florals vs. herbós i herbari . L’acidesa no és tan alta com el Pouilly-Fumé (un Sauvignon Blanc de la vall del Loira) i el sabor no és tan tropical ni préssec com el Suavignon Blanc de Califòrnia. Recordeu que heu de tenir en compte el maridatge de Bordeus blancs amb aliments massa àcids que faran ombra al vi.
Idees de maridatge de menjar blanc de Bordeus
- Amanida de rúcula amb llimona i parmesà
- Risotto d’espàrrecs
- Raviolis de pèsols anglesos amb cranc o llamàntol
- Pasta de cabell d’àngel amb pesto d’alfàbrega
- Sushi de cua groga amb alvocat
- Peix d'aleta blanca, com el bacallà o l'halibut, amb Mantega blanca
Més informació sobre Bordeus
El Bordeus blanc només representa aproximadament el 7% dels vins venuts a la regió, la resta és negre. Tot i que la regió és famosa pels seus vins de col·lecció d’alt preu, representen menys del 5% de la producció de la regió. La resta de vins de Bordeus ofereixen un valor excepcional, si sabeu on buscar!
Guia del vi de Bordeus