Benvolgut Dr. Vinny,
millors excursions al celler a la vall de napa
Per molts vins que provi, encara no m’agraden els que es consideren secs o semisecs. M’encanta el Moscato d’Asti, el Riesling, etc. Això em fa “poc sofisticat” pel que fa al vi?
—Sandi S., Plant City, Califòrnia.
Benvolgut Sandi,
Crec que és fantàstic que t’agradi el vi, que sàpigues el que t’agrada i que tinguis una manera d’expressar quin tipus de vi t’agrada. Teniu anys llum per davant de molts amants del vi que encara intenten esbrinar com maniobrar el vocabulari del vi o només beuen allò que creuen que els farà semblar genials.
Vendes de Moscato han estat un fenomen recentment: és l’estil de vi que més creix als Estats Units, de manera que segur que esteu tendint amb la resta del país en aquest sentit. Però, com sospiteu, els vins dolços tenen una marca 'poc sofisticada' en alguns cercles vitivinícoles. (Abans he tractat aquest tema respecte a Zinfandel blanc .) Per a alguns amants del vi, inclòs jo, els vins dolços eren els que vam beure quan vam començar a demanar vi. Per tant, si algú ha passat a vins més secs, és possible que sembli que esteu encallat al primer pas.
Quin és el problema del vi dolç? Tot i que alguns dels millors vins (i més cars) del món, com Sauternes i Port, tenen un component dolç, per a molts amants del vi, el problema de la dolçor del vi és que pot aplanar els matisos d’un vi, de manera que el vi pot començar a tastar una mica genèric.
Trobo que els esnobs de vi que són insegurs són els més propensos a jutjar altres persones en funció del que beuen. Jo? Estic content que gaudiu del vi i puguem seure i prendre una copa junts. No jutjo. Un dels meus familiars posa glaçons al seu Pinot Grigio. Un dels meus amics més estimats proclama en veu alta que només els agraden els Chardonnays rics, plens i mantegosos (que també són considerats passats pels snobs del vi). Un altre membre del meu cercle interior es refereix a cada vi negre com a 'Pinot Noir', fins i tot si es tracta d'un Zinfandel o d'un Cabernet Sauvignon.
Espero que tingueu molts amics per compartir una copa de vi amb qui no us jutjarà. Si no ho feu, sempre podeu seure al meu costat.
—Dr. Vinny