El tast de vi és sens dubte la part més important per gaudir del vi. Malauradament, amb el pas del temps, el “degustació adequada” s’ha convertit en una marca comercial per a un esnobisme més sagrat que tu que s’estén a la cultura del vi. Hi ha una expectativa intimidant que hi hagi una manera correcta de tastar el vi, que normalment inclou espectacles innecessaris i llengua vernacla.
El doctor en tast de vins.
Aquesta guia se centra en tècniques pràctiques garantides per fer-vos un tastador de vins increïble.
Voleu aprendre a tastar vi?
És clarament així.
Sigues experimental
Heu provat mai un St. Laurent o un Zweigelt? Descobrireu com aquestes varietats menys conegudes tenen un gust molt similar al pinot noir.
hi ha llevat de cervesa en vi
Tast de vi
Ja teniu moltes pistes sobre un vi, inclòs el seu varietal, anyada i productor. Totes aquestes pistes us ajudaran a donar una expectativa del gust que hauria de tenir un vi. Cert sabors de fruites són més comuns o fins i tot exclusius de certs varietats de vi. Com més paris atenció a cada sabor, més refinat serà el teu gust. Identificar com s’ofereix una gamma de diferents vins amb la pràctica i l’experimentació. El tast de vi crea una catàleg d’imatges, olors i sabors .
On ha estat la teva boca? Si acabeu d’ofegar un Big Mac i mig de cartró de cigarretes, us ho passaràs malament tastant vi. Assegureu-vos que la boca estigui neta i que estigueu ben hidratat. No es renti les dents immediatament abans de tastar el vi, no només serà més difícil tastar vi, sinó que pot augmentar les probabilitats de vi tacant-se les dents .
puc fer vinagre balsàmic
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araPassos del tast de vins
- Mira
- Olor
- Gust
- Oreneta / Spit
- Pensa (probablement hauries de fer-ho durant tot)
Com tastar el vi pas a pas
Mira: Utilitzeu aquest pas per entendre la mentalitat del tast. Mireu la tonalitat del color i l’opacitat. Com es compara amb altres vins de la mateixa varietat? És més fosc? Més intens? Més difícil de veure? Feu una instantània mental per a més endavant; aquests consells mostraran l’atreviment, la riquesa i la viscositat del vi. A continuació, es mostren dos gràfics que us poden ajudar a desenvolupar una línia de base: Colors de vi negre & Colors de vi blanc
Olor: És hora de parar atenció. Identificar les olors per endavant facilita la degustació de sabors al vi. Comenceu remolinant el got per airejar el vi i deixar anar els seus aromes. Per remolinar un got, col·loqueu-lo sobre una taula i moveu la mà com si estigués dibuixant petits cercles amb la base. Ara clava el nas allà i fes una gran olorada. Què fa olor? Consulteu Aromes de fruites vermelles i fosques al vi per obtenir idees.
Gust: A qui no li agrada aquest pas? Preneu-vos un glop de mida de col·lutiu i passeu-lo breument per la boca per assegurar-vos que us cobreixi tota la llengua abans d’empassar. Penseu en els sabors, les textures i el cos del vi. És nítid? Et fa seca la llengua? Els sabors coincideixen amb les olors anteriors? Es pot dir una fruita, un mineral o una espècia? Té una crema d'alcohol? Reviseu olorant el vi després del primer glop per ajudar a formular qualsevol conclusió (les suposicions també estan bé!).
Empassar / escopir: Oh el meu. Alguna vegada heu racionalitzat la deglució perquè no us agradaria malgastar el vi? Hi ha algunes bones raons per escopir. Potser el vi no s’adapta al vostre gust o us voleu estalviar per obtenir un vi millor. Potser cal conduir. O millor encara, potser voleu ser prou sobri com per fer-ho realment gust tots els vins en un tast. Mentre estigueu a salvo, no us jutjarem de cap de les maneres. Si esteu provant 20 vins al dia, potser voldreu aprendre a escopir .
Pensar: Hi ha massa guies centrades en els matisos superficials del tast de vins. El tast de vins és un joc de cap. La confiança i l’afirmació audaç sovint poden fer que algú sembli un professional que realment no sap res. No tingueu por de fer pipa i oferir els vostres suggeriments. No hi ha respostes equivocades. Tot i que, si cada vi fa olor a torrades cremades, és possible que vulgueu consultar un metge.
Entrem en això!
Vídeo sobre Com tastar el vi
Consells, trucs i trampes
2 per 2: Quan oloreu el vi, desafieu-vos a identificar dues fruites i altres dos aromes abans de passar al gust.
vi que acompanya pizza
Copes de vi: És més fàcil quan es disposa de l’eina adequada per a la feina. La forma del bol rodó d’una copa de vi és convenient per remolinar-se, ofereix molt d’espai per contenir aromes i té una obertura prou gran com per ficar-hi el nas.
Agafant el got: Podeu aguantar el got com vulgueu! Algunes persones argumenten que només heu d’agafar el got per la tija, si no, escalfeu el vi. En aquest cas, us recomanem que fixeu definitivament el got a la part superior del bol. A continuació, demaneu-los que ajustin la temperatura ambiental a la temperatura temperatura de servei ideal pel vi negre, ~ 60 graus .. Els odiadors odiaran.
Tassa d'aigua: Beu una tassa d’aigua per cada got de vi. Mantenir-se hidratat fa que la llengua funcioni.
Maridatge d'aliments: Abans d’escriure un vi tan dolent, proveu-lo amb menjar. Alguns vins són excel·lents per complementar el menjar en lloc de parar sols. Aquí teniu una guia bàsica maridatge de vins i aliments .
Cames: No importen! Siguem reals per un segon, si és que podeu llegir constantment les cames del vi, probablement sou un professional del vi. (Per què llegeixes això?) La majoria de la gent es troba amb les cames del vi. És una retòrica que el crític de vins aspirants regurgiti perquè pugui semblar una probabilitat important si no tenen ni idea de què parlen. No us deixeu víctima d’aquesta temptació, ja que hi ha coses més importants en què cal centrar-vos a l’hora de tastar vi.
unces en ampolla de vi de 750 ml
Com Upstage Snobbery
T’has divertit aprenent a tastar vi? Consulteu alguns dels nostres articles a continuació.
Llegiu Com Upstage un Wine Snob per a la vostra pròxima batalla d'enginy social.
Llista de descriptors de vins i què volen dir realment.