Garnatxa Blanca (també coneguda com Garnatxa Blanca) és un vi blanc amb cos que s’origina al nord d’Espanya. Des que es van plantar als Estats Units, els vins monovarietals de garnatxa blanca continuen creixent en popularitat, on són estimats pels seus sabors intensos, un contingut alcohòlic més elevat i un estil de peluix (quan es cria en roure) similar al Chardonnay. Obteniu més informació sobre la garnatxa blanca, incloses les notes de tast, consells de servei, maridatge de menjar i on creix millor.
Entrar a la garnatxa blanca
tots són vins negres secs
Notes de tast
La 'riquesa verda' és el tema que recorre tots els vins de garnatxa blanca. Els aromes rebentaran notes de fruita verda i cítrics, inclosa pera asiàtica, poma verda, mango immadur, ratlladura de llima i préssec blanc. Altres sabors inclouen subtils notes florals dolces de lligabosc i fenigrec (o gairebé llavor de comí) juntament amb poma al forn, brioix i mató de llimona si el vi es va envellir en roure. Al paladar serà ric i ric en sabors sucosos de pera que donaran notes magres a base d’herbes d’ametlla verda o herbes verdes seques i minerals salats. Els nivells d’alcohol oscil·laran entre el 13 i el 15%, cosa que donarà al vi un acabat impulsat per espècies.
Instruccions de publicació
- Vidre: Copa de vi blanc o copa “Montrachet” de Chardonnay
- Temperatura de servei: 7–10 ° C entre 45 i 50 ° F Serviu-lo principalment refrigerat per reduir part de la intensitat aromàtica / cremada a causa dels nivells alcohòlics naturals més alts.
- Decantació: No.
Envelliment
1-5 anys. La garnatxa blanca és sensible a l’oxidació, així que assegureu-vos de guardar-la en un lloc fresc i fosc. Quan es barregen amb altres varietats, els vins de garnatxa blanca poden envellir més.
fabricant làmpades amb ampolles de vi
Maridatge de menjar amb garnatxa blanca
Pollastre a l 'estil grec de Chicken Farmers of Canada
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araAmb un gran espectre d’intensitat, observareu que la garnatxa blanca es combinarà amb una gran varietat d’aliments, des de plats de peix a carns riques com el xai. El secret per maridar amb garnatxa blanca és tenir en compte els seus sabors especiats de comí i “verdor” tropical del vostre conjunt d’eines quan es combina amb el menjar. Això fa que la garnatxa blanca sigui especialment adequada per a plats rics en espècies, ja siguin d'origen marroquí, espanyol, indi o asiàtic. Recordeu que no cal anar massa picant amb la calor, ja que l'alcohol fa cremar el pebre vermell.
Exemples
- Carn
- Pollastre Satay, llobarro xinès de 5 espècies, gambeta tempura, llamàntol a la graella, tagín marroquí, xai libanès de 7 espècies, pollastre a l'all, costella curta estofada, espatlla de porc rostida
- Formatge
- Formatges cremosos més suaus, com ara Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc i formatges de fruits secs de mida mitjana com Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette i Gruyère
- Herba / espècies
- Comí, coriandre, all, ratlladura de llimona, ratlladura de llima, pebrot vermell, pebrot blanc, fenigrec, fonoll, anís, pebre vermell, nou moscada, canyella veritable, ajwain, amchoor, escalunya, ceballet, marduix, saborós, cirerol, alfàbrega, cilantro, caparró
- Vegetals
- Carbassó, ceba dolça, patata, coliflor, tomàquet groc, llentia groga i vermella, mongeta Garbanzo, mongeta blanca, bulb de fonoll, api, pebrots, albergínia, carbassa groga, Edamame, blat de moro
Dades sobre Garnatxa Blanca
quant de temps es manté el vi un cop obert
- Mescles de garnatxa blanca: A causa de la seva sensibilitat a l’oxidació i a l’acidesa mitjana, els productors solen barrejar garnatxa blanca amb altres varietats blanques com ara Roussanne, Vermentino (també coneguda com Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette i Macabeu (també coneguda com Viura). Un dels raïms de barreja més populars és Roussanne, on els productors de la denominació de Rhône de Châteauneuf-du-Pape elaboren blancs rics i envellits de roure.
- Vins dolços de 100 anys: A la regió del Rosselló del sud de França, la garnatxa blanca és una de les varietats barrejades en el vi dolç anomenat Rivesaltes Vin Doux Naturel. Un vin doux naturel o VDN s’elabora fermentant el raïm i afegint aiguardent quan s’arriba a la dolçor desitjada. L’aiguardent atura la fermentació, acabant el vi dolç i enfortint-lo per durar més de 100 anys. De tant en tant, veureu disponibles ampolles més antigues dels anys vint i trenta i val la pena provar-les.
- Relacionat amb la garnatxa vermella: La Garnatxa Blanca és cosina del raïm negre Garnatxa (també coneguda com Garnatxa Negra).