Benvolgut Dr. Vinny,
Un cop hàgiu obert un port vintage o, de fet, un port no vintage, quant de temps podeu esperar que duri?
—Koen L., Woodbury, Conn.
Benvolgut Koen,
L’oxidació comença en el moment que esclatar un suro a qualsevol ampolla de vi. Conservar les restes a la nevera, al contenidor més petit possible (per reduir la superfície exposada a l’aire), ajudarà a alentir el procés, però tots els vins començaran a deteriorar-se al cap d’un o dos dies. És cert que l’alcohol i el sucre residual més elevats de Port contribuiran a protegir-se de la degradació, de manera que podeu esperar que duri més d’una setmana més o menys i, en alguns casos màgics, fins i tot més.
quin tipus de vi és zinfandel
—Dr. Vinny