Aquest any hi ha moltes coses per agrair, sobretot per les anyades recents excepcionals que ofereixen una selecció espectacular de vins per maridar amb la vostra festa d’acció de gràcies. Ens agradaria presentar-vos algunes opcions clàssiques de vins per Acció de Gràcies, així com algunes noves opcions fascinants que potser no hauríeu tingut en compte.
Maridatges de vins d’acció de gràcies
Per què funcionen aquests emparellaments:
Si us pregunteu per què es van triar els següents vins com a combinacions ideals per Acció de Gràcies, tinguem en compte el que aquests vins comparteixen en comú. Cadascun dels vins negres següents es va escollir pels seus sabors atrevits i de fruites vermelles, una terrosa subtil, un taní lleuger i una acidesa moderada. Per què? Perquè aquests trets complementen molt bé un menú tradicional d’Acció de gràcies i és el següent:
- Aromes de fruites vermelles imiteu l’acidesa de la salsa de nabius i combinar bé amb les espècies de tardor com ara el clau, l’espècia i la canyella.
- Taní lleuger i moderada acidesa combina perfectament amb la textura i la intensitat del gall dindi.
- La terrenesa subtil complementa el sabor terrós ric en umami.
Zinfandel
Zinfandel podria molt bé ser l’elecció de vins d’Acció de gràcies de l’American Day # 1, atès que una vegada va ser la varietat més plantada a Califòrnia (abans de l’era de la prohibició). A continuació s’explica el comportament d’aquest vi en maridatge amb el menjar:
quantitat d'alcohol al vi
- Amplificarà les espècies d’Acció de Gràcies com ara el clau, la canyella i l’espècia picant.
- Sovint afegeix un toc de fum al perfil gustatiu.
- Normalment és més atrevit i ric (alcohol superior) i, per tant, es combina bé amb gall dindi fosc.
A continuació, es detallen algunes opcions fantàstiques de Zin americà per fer-vos la boca:
Compreu el material d’aprenentatge i servei de vi de l’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araPinot Noir
Pinot Noir és l’elecció número 1 de l’amant dels bons vins per Acció de gràcies, que es deu (en gran part) al prestigiós pedigrí del raïm que es remunta a Borgonya, França.
vi blanc amb alt contingut alcohòlic
- Una opció excel·lent per a plats clàssics d'Acció de Gràcies amb condiments simples (sal + pebre) o plats a base de crema, com un puré de patates cremós o una cassola.
- Pinot funciona bé amb gall dindi tant amb carn fosca com blanca.
- Farà molt bé accentuar els sabors com els nabius.
Els següents vins destaquen els brillants sabors de fruites vermelles i espècies de Pinot Noir:
Beaujolais
Beaujolais és l’elecció número 1 dels francòfils per als vins d’acció de gràcies gràcies a l’arribada perfecta del temps Beaujolais Nouveau. Aquest vi s’elabora amb Gamay al 100%, que té moltes similituds amb el Pinot Noir, excepte amb una quantitat molt més gran. A continuació s’explica per què:
- Es combina excepcionalment bé amb arròs salvatge, amanides, carbassa rostida i nabius.
- Equilibra els sopars d’acció de gràcies que tenen un alt factor de dolçor (ñames, etc.) amb la qualitat salada i terrosa de Bojo.
- El seu estil més lleuger i menys tànnic funciona bé amb el gall dindi de carn blanca.
Mescles GSM / Rhône
Aquesta és la millor opció del col·leccionista de vins per Acció de Gràcies, ja que les ampolles se solen servir després de la criança (entre 4 i 10 anys). Una barreja GSM conté com a ingredients principals garnatxa, syrah i mourvèdre.
- Les varietats més atrevides de Mourvèdre i Syrah fan que aquest vi maridi bé amb gall d’indi fumat.
- Els sabors terciaris de figues o baies seques d’un cupatge GSM ben envellit combinen bé amb carbassa torrada i farcit.
- La qualitat terrosa i carnosa del vi accentua la qualitat salada de la salsa de gall dindi.
Alguns exemples de Rhône Blends de tot el món inclouen:
Champagne rosat o Blanc de Noirs
Aquest és un vi imprescindible per a sommelier per Acció de Gràcies, perquè, per a un somm, no es pot començar realment un àpat sense una mica de vi escumós. A continuació s’explica per què:
- És una opció fantàstica per a un aperitiu previ a l’Acció de gràcies.
- És prou agosarat per maridar-lo al costat del sopar (per maridar amb xampany amb el plat principal).
- Els seus sabors de maduixa, grosella blanca i gerds blancs accentuen els sabors de nabius del plat.
- Actua com a netejador del paladar de les riques salses i carns.
Alguns exemples increïbles i assequibles:
diferència entre moscato i moscato d asti
Sancerre
Si predominen els cols de bruxelles o les mongetes verdes al menjar, considereu un Sauvignon Blanc magre i herbaci com a maridatge destacat. La verema 2015 va ser excepcional a la vall del Loira i Sancerre és un dels favorits internacionals d’aquesta regió. A continuació s’explica per què:
- Es combina excepcionalment bé amb cassola de mongetes verdes, cols de Brussel·les i espàrrecs rostits.
- Actua com a netejador del paladar de les riques salses i carns.
Alguns exemples inclouen:
Amarone della Valpolicella
Si aquest any teniu el pernil com a plat principal, els vins rics de cirera seca i xocolata de Valpolicella són increïbles. A continuació s’explica per què:
- Els seus sabors redolents de cirera accentuen la dolçor del pernil.
- La seva moderada acidesa actua com a netejador del paladar, ideal per complementar carns i salses riques.
- Les seves aromes de fruites seques a figues i panses s’afegeixen al paladar de la collita.
Per descomptat, Amarone della Valpolicella és un vi car el seu procés de producció. Aquests són alguns dels nostres favorits que hem trobat:
Teniu una varietat que s’adapti al perfil? Escriviu els vostres comentaris a continuació.
pinot grigio vs pinot gris