Benvolgut Dr. Vinny,
Alguns ports s’etiqueten com a “tawny” o “ruby”, però d’altres només llegeixen “Port” o “Porto”. Són tots iguals?
—Jonathan, Fort Worth, Texas
Benvolgut Jonathan,
Els ports, els estimats vins fortificats de la vall del Duero de Portugal, poden ser força confusos. (És per això que he creat un manual molt útil guia de Port si teniu temps per a una lectura més profunda.) Tawny i ruby són categories de Port. Els ports Tawny tenen una criança molt llarga en barrils. Normalment, a l’etiqueta s’indica la durada de l’edat, ja sigui de 10 o 40 anys. Aquesta prolongada exposició al roure significa que el vi probablement tindrà moltes notes de fruits secs i de fruits secs. Els ports Ruby són alguns dels ports menys costosos, que solen envellir només dos o tres anys abans del llançament i amb una influència mínima de roure, de manera que mostren un estil més fructífer.
És possible que també trobeu ports etiquetats com a 'colheita', que són ports marrons fets d'una sola anyada o LBV (anyada embotellada tardana), que solen embotellar-se entre quatre i sis anys després de la collita. I cap d’aquestes no es pot confondre amb la categoria més ben considerada: Vintage Port, que només s’elabora en les millors anyades “declarades”, a partir dels millors raïms, que després envellia dos anys abans de l’embotellament.
La bona notícia és que, un cop entesos els diferents tipus de ports, és bastant fàcil saber quin és quin és només mirant l’etiqueta.
—Dr. Vinny